Hành, tỏi mua về đừng vội cất tủ lạnh: Đây là cách bảo quản giúp củ lâu mốc, ít mọc mầm

Một số lưu ý khi bảo quản hành, tỏi

Đừng giữ hành, tỏi trong túi nilon

Một trong những sai lầm thường gặp là cho hành, tỏi vào túi nilon rồi buộc kín. Cách này dễ khiến hơi nước bị giữ lại bên trong, tạo môi trường ẩm thuận lợi cho nấm mốc phát triển.

Thay vào đó, nên sử dụng túi lưới, rổ đan thưa hoặc túi giấy có đục lỗ để không khí có thể lưu thông. Hành, tỏi cũng không nên bị chất thành đống quá dày, bởi những vị trí bí khí sẽ dễ tích ẩm và nhanh hỏng hơn.

Không nên cất nguyên củ vào ngăn mát

Với hành, tỏi còn nguyên củ, tủ lạnh không phải lựa chọn phù hợp để bảo quản lâu dài.

Theo chuyên gia, môi trường lạnh và ẩm trong ngăn mát có thể khiến tinh bột trong tỏi chuyển thành đường, làm củ nhanh mềm, dễ xuất hiện mốc đen và kích thích mọc mầm khi được đưa ra ngoài.

Tủ lạnh phù hợp hơn trong trường hợp hành, tỏi đã bóc vỏ, băm hoặc sơ chế, sau đó được cho vào hộp kín để trữ đông và sử dụng dần.

Chọn nơi tối nhưng phải thông thoáng

Không chỉ độ ẩm, ánh sáng cũng là yếu tố cần lưu ý. Ánh sáng mặt trời có thể kích thích củ nảy mầm, vì vậy nên đặt hành, tỏi ở nơi râm mát, khuất sáng nhưng có sự lưu thông không khí.

Có thể treo túi lưới hoặc đặt hành, tỏi trong một chiếc rổ thoáng ở góc bếp phù hợp. Ngược lại, không nên cất nguyên củ trong những ngăn tủ bếp đóng kín. Không gian hầm bí, nhiệt độ cao có thể khiến củ "đổ mồ hôi", từ đó nhanh thối nhũn.

Có thể treo túi lưới hoặc đặt hành, tỏi trong một chiếc rổ thoáng ở góc bếp phù hợp

Tách riêng hành và tỏi khi bảo quản

Một lưu ý khác là không nên để hành và tỏi chung một rổ hoặc túi. Hành tây và hành tím có thể tiết ra khí ethylene cùng lượng hơi ẩm nhất định, trong khi việc bảo quản chung có thể khiến tỏi nhanh mọc mầm và hư hỏng.

Vì vậy, tốt nhất nên chia hành và tỏi thành những phần riêng biệt, đặt ở các vị trí thoáng khí khác nhau. Tỏi cũng không nên để gần khoai tây nếu muốn hạn chế tình trạng nhanh hỏng.

Hành tỏi mới mua về nên làm gì?

Khi mới mua hành, tỏi về, không nên vội chất ngay vào hộp hoặc túi kín. Có thể dàn đều củ ra rổ và để ở nơi râm mát trong vài ngày, giúp lớp vỏ ngoài khô và giòn hơn trước khi cất trữ lâu dài.

Lớp vỏ khô bên ngoài được xem như một "lớp áo giáp" tự nhiên, góp phần bảo vệ phần thịt củ trước các tác nhân từ môi trường.

Quan trọng hơn, người dùng cần kiểm tra hành, tỏi trước khi bảo quản. Những củ đã có dấu hiệu bất thường như bột đen, mốc xanh, mềm nhũn, ướt hoặc có mùi hôi cần được loại bỏ.