Hành trình đưa thức quà truyền thống lên kệ siêu thị: Lời giải logistics phía sau chiếc bánh giò
Thị trường thực phẩm chế biến sẵn (Ready-to-eat) tại Việt Nam dự kiến đạt mức tăng trưởng 4,7% trong giai đoạn 2025 - 2033. Nắm bắt dư địa mở rộng thị phần, thương hiệu Thọ Phát quyết định đưa công nghệ chuẩn hóa vào khâu đóng gói món bánh giò truyền thống, giải quyết triệt để bài toán chuỗi cung ứng lạnh và giảm thiểu rủi ro vận hành cho các kênh bán lẻ hiện đại.
Đầu tư hạ tầng lớn và hoàn thiện chuỗi cung ứng lạnh
Ẩm thực truyền thống Việt Nam đối diện nhiều thách thức khi đưa vào phân phối diện rộng tại các kênh bán lẻ hiện đại (Modern Trade - MT) do những giới hạn về thời gian bảo quản và sự đồng nhất của sản phẩm làm thủ công. Nhận diện rõ nút thắt về mặt chuỗi cung ứng (Supply Chain), thương hiệu 38 năm tuổi Thọ Phát đưa vào vận hành nhà máy quy mô 22.000 m2 tại Khu công nghiệp Hiệp Phước (TPHCM). Cơ sở hạ tầng này cho phép doanh nghiệp tự động hóa khâu sản xuất sản phẩm bánh giò khay, qua đó kiểm soát chặt chẽ chất lượng đầu ra.
Mắt xích quan trọng nhất trong chiến lược chuẩn hóa là việc ứng dụng hệ thống chuỗi cung ứng lạnh (Cold Chain). Kết hợp công nghệ đóng khay kín, sản phẩm có thể kéo dài thời gian bảo quản trong ngăn mát lên 30 ngày. Chỉ số này mang ý nghĩa quyết định về mặt logistic, giúp các đại lý và hệ thống siêu thị tối ưu hóa vòng đời sản phẩm, giảm tỷ lệ hàng hủy và duy trì nguồn cung ổn định trong các dịp mua sắm cao điểm. Về cấu trúc bao bì, doanh nghiệp sử dụng khay nhựa cao cấp BPA Free (không chứa chất độc hại) chịu được nhiệt độ cao, đảm bảo an toàn khi người tiêu dùng hấp cách thủy trực tiếp. Dựa trên hiệu quả từ quy mô sản xuất lớn, trọng lượng bánh được nâng từ 150g lên 160g với phần nhân thịt tăng thêm, gia tăng giá trị thực tế cho người tiêu dùng.
Quy trình chuẩn quốc tế định hình năng lực xuất khẩu
Chiến lược thiết lập tiêu chuẩn mới cho một món ăn truyền thống được xây dựng trên nền tảng các bộ quy chuẩn quản trị toàn cầu. Dây chuyền sản xuất của Thọ Phát hiện được cấp các chứng nhận quốc tế khắt khe như BRC và FSSC 22000. Đây là những chứng chỉ đo lường chất lượng cốt lõi, tạo tiền đề cho kế hoạch xuất khẩu thực phẩm chế biến sẵn của Việt Nam sang các thị trường quốc tế có quy định khắt khe về vệ sinh an toàn thực phẩm.
Tại thị trường trong nước, năng lực phân phối của Thọ Phát hiện đã phủ sóng hơn 10.000 điểm bán qua các kênh truyền thống, hiện đại và 300 cửa hàng độc quyền miniBAO. Để gia tăng độ phủ và thay đổi thói quen mua sắm của khách hàng, doanh nghiệp đang triển khai hàng loạt chương trình trải nghiệm sản phẩm trực tiếp tại các chuỗi bán lẻ lớn như GO!, Mega Market và Lotte. Việc minh bạch hóa quy trình sản xuất và nâng cấp tiêu chuẩn bảo quản đang từng bước biến một món ăn thủ công quen thuộc thành một sản phẩm công nghiệp quy mô lớn, đáp ứng tiêu chuẩn khắt khe trên các quầy kệ siêu thị.
Tin nóng
Sau khi ông Vũ Minh Quân từ nhiệm, Ban Điều hành SACOMBANK hiện gồm ông Faussier Loic Michel Marc đảm nhận vị trí Quyền Tổng giám đốc, cùng 10 Phó Tổng giám đốc.
Kinh tế Pháp đang xuất hiện ngày càng nhiều dấu hiệu suy yếu trong bối cảnh xung đột tại Trung Đông kéo dài, giá năng lượng tăng cao và tâm lý thận trọng lan rộng trong doanh nghiệp cũng như người tiêu dùng. Nhiều tổ chức quốc tế đã đồng loạt hạ dự báo tăng trưởng của Pháp trong năm 2026, làm dấy lên lo ngại về nguy cơ suy thoái kỹ thuật trong những tháng tới.
Sau nhiều năm thúc đẩy chuyển đổi số, ngành Ngân hàng đang cho thấy những bước tiến mạnh mẽ không chỉ trong thanh toán không dùng tiền mặt, cải cách thủ tục hành chính mà còn ở năng lực bảo vệ khách hàng trước các hành vi lừa đảo tài chính trên môi trường số.
Giá trứng tại Mỹ đang hạ nhiệt rõ rệt, mang lại tín hiệu tích cực cho người tiêu dùng. Tuy nhiên, một thách thức mới đang khiến các nhà sản xuất 'chao đảo': Họ đang có quá nhiều trứng trong khi chi phí đầu vào lại tăng.
Chứng khoán Mỹ tăng điểm trong phiên, với chỉ số Dow Jones đóng cửa ở mốc kỷ lục mới, nhờ kỳ vọng tiến triển trong đàm phán chấm dứt xung đột Trung Đông và mùa báo cáo lợi nhuận doanh nghiệp khả quan. Trong khi đó, giá dầu tiếp tục đi lên do lo ngại nguồn cung toàn cầu vẫn bị gián đoạn…
Người Nhật Bản nổi tiếng vì đúng giờ tuyệt đối, thế nhưng ít ai biết họ cũng từng 'giờ cao su', cho đến khi áp lực buộc phải thay đổi ập đến.
Tin mới
Giá vàng thế giới có tuần đi xuống thứ hai liên tiếp khi giá dầu tăng mạnh làm dấy lên lo ngại lạm phát và củng cố kỳ vọng Cục Dự trữ liên bang Mỹ (Fed) có thể tiếp tục nâng lãi suất sau khi cơ quan này có người đứng đầu mới. Dù thị trường có một số phiên phục hồi nhờ đồng USD suy yếu và lợi suất trái phiếu hạ nhiệt, áp lực từ triển vọng lãi suất cao vẫn là yếu tố chi phối tâm lý nhà đầu tư.
Tại thành phố Đồng Nai, ngày càng nhiều nông dân chủ động tiếp cận công nghệ, ứng dụng khoa học kỹ thuật vào sản xuất và tận dụng các nền tảng số để quảng bá, tiêu thụ nông sản.
Giá bạc trong nước và thế giới hôm nay (23/5) dao động mạnh do nhà đầu tư toàn cầu tiếp tục theo dõi sát triển vọng lãi suất của Mỹ, giới phân tích cho rằng giá bạc vẫn đối mặt nhiều thách thức ngắn hạn nhưng dư địa tăng dài hạn vẫn rất lớn nếu áp lực lãi suất hạ nhiệt.
Tại Việt Nam, ngày 23/5, công ty Vàng bạc đá quý Sài Gòn niêm yết giá vàng SJC tại thị trường Hà Nội ở mức 158,50-161,50 triệu đồng/lượng (mua vào-bán ra).
Từ ngày 1-7 tới, khi mức lương cơ sở tăng lên 2,53 triệu đồng/tháng thì mức tiền thưởng đối với sĩ quan, quân nhân chuyên nghiệp, công nhân quốc phòng, viên chức quốc phòng và công chức làm việc trong Quân đội (gọi chung là quân nhân) tăng lên như thế nào? Báo Quân đội nhân dân thông tin chi tiết nội dung này.
Bộ Tài chính đang dự thảo Luật Hỗ trợ doanh nghiệp nhỏ và vừa (sửa đổi). Trong đó, Bộ đề xuất sửa tiêu chí xác định doanh nghiệp nhỏ và vừa.
Ngày 22-5, Ban Tuyên giáo và Dân vận Thành ủy Đà Nẵng tổ chức Hội thi Báo cáo viên, Tuyên truyền viên giỏi thành phố năm 2026 về tuyên truyền Nghị quyết Đại hội XIV của Đảng và Nghị quyết Đại hội đảng bộ các cấp nhiệm kỳ 2025-2030.
Tổng thống Donald Trump vừa chủ trì lễ tuyên thệ của tân Chủ tịch Cục Dự trữ Liên bang (Fed) Kevin Warsh tại Nhà Trắng. Ông Warsh kế nhiệm Jerome Powell với mục tiêu kiểm soát lạm phát và thúc đẩy ổn định kinh tế.