Hiệp hội Văn hóa ẩm thực Nhật - Việt mở hướng hợp tác với Hội Doanh nghiệp Lạc Dương

Ngày 28/8, đoàn công tác của Hiệp hội Văn hóa ẩm thực Nhật - Việt do ông Matsuo Tomoyuki, Chủ tịch Hiệp hội dẫn đầu, đã làm việc với Hội Doanh nghiệp Lạc Dương và khảo sát một số mô hình sản xuất, du lịch trên địa bàn tỉnh Lâm Đồng. Tham gia đoàn có ông Lê Ngọc Ánh Minh – Chủ tịch điều hành, người sáng lập Pacific Group.

Hiệp hội Văn hóa ẩm thực Nhật - Việt làm việc với Hội Doanh nghiệp Lạc Dương.

Tiếp và làm việc với đoàn có ông Nguyễn Phục Quốc - Chủ tịch Hội Doanh nghiệp Lạc Dương; ông Sử Thanh Hoài - nguyên Bí thư Huyện ủy Lạc Dương, Cố vấn Hội Doanh nghiệp Lạc Dương cùng đại diện một số doanh nghiệp hai bên.

Cuộc gặp nhằm tìm kiếm cơ hội hợp tác giữa doanh nghiệp khu vực Đà Lạt và vùng phụ cận với các đối tác Nhật Bản, trước hết trong lĩnh vực nông nghiệp, ẩm thực và du lịch. Chương trình không chỉ dừng ở trao đổi thông tin mà còn kết hợp khảo sát thực tế để nhận diện sản phẩm tiềm năng, đánh giá điều kiện sản xuất và khả năng hình thành chuỗi liên kết.

Tại buổi làm việc, Hội Doanh nghiệp Lạc Dương và Hiệp hội Văn hóa ẩm thực Nhật - Việt đã trao đổi khả năng kết nối doanh nghiệp địa phương với các nhà nhập khẩu, đơn vị phân phối và đối tác Nhật Bản. Những nhóm sản phẩm được quan tâm gồm cà phê Arabica, nấm, hoa lan, cá nước lạnh, wasabi và một số sản phẩm OCOP có khả năng hoàn thiện theo yêu cầu của thị trường Nhật Bản.

Thăm và chào xã giao lãnh đạo xã Lạc Dương.

Theo ông Matsuo Tomoyuki, để thâm nhập thị trường Nhật Bản, nông sản không chỉ cần khác biệt về hương vị mà còn phải đáp ứng các yêu cầu về chất lượng, an toàn thực phẩm, truy xuất nguồn gốc và tính ổn định của nguồn cung. Câu chuyện về vùng trồng, quy trình sản xuất và văn hóa địa phương cũng là yếu tố giúp sản phẩm tạo dấu ấn trên thị trường.

Chủ tịch Hiệp hội Văn hóa ẩm thực Nhật - Việt cũng mong muốn hợp tác đào tạo nguồn nhân lực, hỗ trợ thực tập sinh sang Nagano làm việc và chuyển giao kỹ thuật trong những lĩnh vực phù hợp. Hướng hợp tác không chỉ nhằm đưa sản phẩm sang Nhật Bản mà còn góp phần giúp doanh nghiệp địa phương nâng cao năng lực sản xuất, chế biến, kiểm soát chất lượng và xây dựng thương hiệu.

Một nội dung khác được hai bên quan tâm là định hướng xây dựng tuyến du lịch cộng đồng Cam Ranh - Lạc Dương - Đà Lạt - Liên Khương, gắn với văn hóa cộng đồng và đặc sản vùng miền. Nếu được xây dựng bài bản, tuyến du lịch này có thể kết nối các cửa ngõ giao thông với không gian cao nguyên, góp phần kéo dài thời gian lưu trú của du khách và mở thêm đầu ra tại chỗ cho nông sản.

Khảo sát vùng nguyên liệu cà phê của doanh nghiệp.

Trong khuôn khổ chuyến công tác, đoàn đã khảo sát mô hình du lịch cộng đồng gắn với cà phê, tam giác mạch và nấm tại một trang trại ở Đạ Sar; tìm hiểu quy trình nuôi cá nước lạnh, trồng nấm hương và trải nghiệm cà phê đặc sản. Thực tế tại các điểm đến giúp đoàn có thêm cơ sở đánh giá chất lượng sản phẩm, năng lực tổ chức sản xuất và khả năng liên kết giữa nông dân, doanh nghiệp, cơ sở lưu trú với hoạt động du lịch.

Đoàn cũng đến thăm, chào xã giao lãnh đạo xã Lạc Dương, thông tin khái quát về mục đích chuyến công tác và đề cập một số hướng phối hợp giữa Hiệp hội với địa phương.

Kết thúc chương trình, Hội Doanh nghiệp Lạc Dương và Hiệp hội Văn hóa ẩm thực Nhật - Việt thống nhất duy trì kết nối, từng bước lựa chọn những nội dung có tính khả thi. Trước mắt, hai bên sẽ xác định doanh nghiệp đầu mối, sàng lọc sản phẩm có khả năng đáp ứng yêu cầu của thị trường Nhật Bản và hoàn thiện các mô hình du lịch phù hợp để tham gia chuỗi liên kết.

Tìm hiểu năng lực chế biến cà phê tại Công ty TNHH Xuất nhập khẩu thương mại VOCO.

Hiệp hội Văn hóa ẩm thực Nhật - Việt được thành lập năm 2020 tại Tokyo, hướng đến thúc đẩy giao lưu văn hóa ẩm thực và hợp tác kinh tế nông nghiệp giữa hai quốc gia. Kết nối các sản vật đặc trưng của Việt Nam với doanh nghiệp và thị trường Nhật Bản là một trong những hướng hoạt động được Hiệp hội theo đuổi.

Người đứng đầu Hiệp hội, ông Matsuo Tomoyuki, là đầu bếp, doanh nhân có nhiều năm tham gia quảng bá ẩm thực Việt Nam tại Nhật Bản. Ông từng là đại sứ Vietnam Phở Festival 2023 tại Tokyo và theo đuổi nhiều dự án đưa đặc sản Việt Nam ra quốc tế, trong đó có hành trình kéo dài tám năm để đưa mì soba làm từ tam giác mạch sang Nhật Bản. Kinh nghiệm này là cơ sở để hai bên tiếp tục lựa chọn những sản phẩm phù hợp và cụ thể hóa các hướng hợp tác sau chuyến khảo sát tại Lâm Đồng.