Học sinh Gia Lai đổi mới sáng tạo, nâng tầm nông sản địa phương

Cuộc thi “Học sinh, sinh viên với ý tưởng khởi nghiệp” lần thứ VIII do Bộ Giáo dục và Đào tạo tổ chức dành cho học sinh THCS, THPT và sinh viên toàn quốc nhằm thúc đẩy đổi mới sáng tạo, hiện thực hóa các ý tưởng kinh doanh.

Dự án “BESOP - Pleiku Beyond Starch Optimization / Sức trẻ Gia Lai - Kiến tạo giá trị nông sản Việt” của nhóm học sinh Trường THPT Pleiku xuất sắc lọt vào vòng chung kết cuộc thi “Học sinh, sinh viên với ý tưởng khởi nghiệp” lần thứ VIII. Ảnh: H.H

Là một trong 135 dự án xuất sắc lọt vào vòng chung kết, dự án “BESOP - Pleiku Beyond Starch Optimization/Sức trẻ Gia Lai - Kiến tạo giá trị nông sản Việt” trở thành đại diện duy nhất của tỉnh Gia Lai tiến vào vòng đấu cuối cùng.

Dự án thuộc lĩnh vực nông nghiệp, môi trường và năng lượng, được thực hiện bởi nhóm tác giả Nguyễn Ngọc Phong (lớp 11A4), Nguyễn Xuân Huy (lớp 11C2), Nguyễn Quỳnh Bảo Hân (lớp 11B1), Lương Quỳnh Anh (lớp 11A2) và Đào Xuân Gia Khang (lớp 10A1), dưới sự hướng dẫn của cô giáo bộ môn Sinh học Lê Thị Thùy Linh.

Dự án đã tập trung vào việc tối ưu hóa giá trị tinh bột từ khoai lang tại xã Phú Thiện, ứng dụng khoa học công nghệ để nâng cao giá trị sản phẩm. Đây là một trong những hướng nghiên cứu gắn với thế mạnh nông nghiệp của địa phương và có khả năng thương mại hóa, góp phần giải bài toán tiêu thụ nông sản cho người dân.

Nhóm tác giả đã ứng dụng khoa học công nghệ để tối ưu hóa giá trị tinh bột từ khoai lang. Ảnh: Hà Duy

Chia sẻ về ý tưởng dự án, Trưởng nhóm Nguyễn Ngọc Phong cho biết: Nhận thấy thực tế trên vùng đất Phú Thiện có thế mạnh nông sản, đặc biệt là khoai lang, nhưng giá trị mang lại vẫn còn hạn chế, đầu ra thiếu ổn định. Chính vì vậy, nhóm đã thử nghiệm nghiên cứu để khởi nghiệp cũng như tìm hướng đi mới cho khoai lang.

“Qua nghiên cứu và trải nghiệm thực tế, chúng em nhận thấy khoai lang sở hữu hàm lượng tinh bột tự nhiên dồi dào và cấu trúc lý tưởng để tạo ra tinh bột kháng (RS3) - thực phẩm hỗ trợ nuôi dưỡng hệ vi sinh đường ruột và ổn định đường huyết. Chúng em đã ứng dụng công nghệ hồ hóa, làm lạnh và sấy thăng hoa để tạo ra tinh bột kháng” - Ngọc Phong cho hay.

Nhóm thực hiện dự án ứng dụng công nghệ hồ hóa, làm lạnh và sấy thăng hoa để tạo ra tinh bột kháng. Ảnh: Hà Duy

Dự án không chỉ dừng lại ở việc tạo ra tinh bột kháng nguyên chất hỗ trợ sức khỏe, mà còn tận dụng bã khoai (chất xơ) để chế biến thành các dòng bánh thực dưỡng lành mạnh. Nhóm đã tạo ra một số sản phẩm từ khoai lang như: Tinh bột kháng nguyên chất; tinh bột kháng phối trộn cà phê; bánh xơ khoai, bánh xơ quy, bánh xơ thuyền, bánh xơ healthy…

Việc ứng dụng công nghệ biến tính vật lý hồ hóa, làm lạnh và sấy thăng hoa đã giữ trọn vẹn cấu trúc tinh bột kháng tự nhiên mà không cần phải sử dụng hóa chất biến đổi, chất bảo quản công nghiệp hay phụ gia tổng hợp.

Em Lương Quỳnh Anh bày tỏ: “Chúng em không chỉ muốn đưa hình ảnh khoai lang Phú Thiện đi xa hơn mà còn hướng tới giải quyết khó khăn cho người nông dân. Từ dự án có thể tạo đầu ra ổn định, giúp người dân nâng cao thu nhập”.

Là người đồng hành cùng nhóm học sinh thực hiện dự án, cô Lê Thị Thùy Linh cho biết: "Tôi hướng dẫn các em nhìn nhận dự án không đơn thuần là một bài tập hay để tham gia một cuộc thi, mà là việc đưa ra giải pháp thực tế cho cộng đồng. Khi hiểu được giá trị mình mang lại, các em thực hiện dự án bằng sự thấu hiểu và tâm huyết".

Cô giáo Lê Thị Thùy Linh và nhóm thực hiện dự án “BESOP - Pleiku Beyond Starch Optimization/Sức trẻ Gia Lai - Kiến tạo giá trị nông sản Việt”. Ảnh: Hà Duy

Trong quá trình triển khai dự án, cô Thùy Linh đã phân công vai trò dựa trên thế mạnh đặc trưng của từng thành viên, từ khâu nghiên cứu, kỹ thuật, hình ảnh, quy trình bán hàng… để tạo nên một khối thống nhất vững chắc. Cô cũng ưu tiên sự trưởng thành thay vì áp lực thành tích.

“Chính việc thấu hiểu, giải tỏa được áp lực tâm lý đã giúp các em bước vào cuộc thi với tâm thế thoải mái nhất. Kết quả rất quan trọng, nhưng sự trưởng thành của các em mới là mục tiêu cuối cùng” - cô Thùy Linh khẳng định.

Vượt qua nhiều đối thủ nặng ký tại cuộc thi “Học sinh, sinh viên với ý tưởng khởi nghiệp” lần thứ VIII, dự án “BESOP - Pleiku Beyond Starch Optimization/Sức trẻ Gia Lai - Kiến tạo giá trị nông sản Việt” của nhóm đã xuất sắc lọt vào vòng chung kết, dự kiến tổ chức tại Hà Nội vào tháng 4-2026.

"Kết quả này là phần thưởng xứng đáng cho sự nỗ lực không ngừng nghỉ của cả thầy và trò. Điều đáng quý nhất là các em đã chủ động tìm tòi, nghiên cứu, mạnh dạn biến ý tưởng thành sản phẩm gắn với thế mạnh nông nghiệp của địa phương. Đặc biệt, chính sự quan tâm, đồng hành của nhà trường đã tạo “bệ phóng” vững chắc để các em tự tin theo đuổi đam mê” - cô Thùy Linh chia sẻ.

Nhóm dự án đang chuẩn bị những khâu cuối cùng để tham dự Vòng chung kết cuộc thi “Học sinh, sinh viên với ý tưởng khởi nghiệp” lần thứ VIII. Ảnh: H.H

Trưởng nhóm Nguyễn Xuân Huy nhận định: "Thành tích tại sân chơi quy mô toàn quốc là cột mốc quan trọng trong quá trình học tập của chúng em. Mong rằng dự án “BESOP - Pleiku Beyond Starch Optimization/Sức trẻ Gia Lai - Kiến tạo giá trị nông sản Việt” sẽ vượt ra khỏi phạm vi cuộc thi, thực sự đi vào đời sống để nông sản quê hương đến gần hơn với thị trường tiêu thụ".

TRẦN DUNG