Hướng dẫn cách làm bánh Trung thu tinh than tre nhân trứng muối hạt sen thơm ngậy, bổ dưỡng

Bài viết hướng dẫn cách làm bánh Trung thu tinh than tre nhân trứng muối hạt sen được chia sẻ bởi bạn Thảo Nguyên (đến từ Hà Nội). Chỉ cần thực hiện đúng theo những hướng dẫn này, bạn sẽ cho ra đời được những thành phẩm bánh ưng ý để chiêu đãi cho cả gia đình.

Cách làm bánh Trung thu tinh than tre đơn giản tại nhà

Nguyên liệu làm bánh Trung thu tinh than tre nhân trứng muối hạt sen

240g bột mì
1.2 kg nhân hạt sen nghiền
40g hạt dưa rang chín
175g nước đường bánh nướng
1 thìa tinh than tre
1 thìa nước kiềm
⅛ thìa baking soda
55g dầu lạc
10 lòng đỏ trứng muối
1 lòng đỏ trứng gà
½ thìa nước lọc

Cách làm bánh Trung thu tinh than tre nhân trứng muối hạt sen

Bạn Thảo Nguyên chia sẻ: "Với em, cách làm bánh Trung thu tinh than tre ngon không quá khó nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ. Em làm bánh Trung thu tinh than tre với đa dạng các loại nhân như: trà xanh, đậu xanh phô mai, đậu đỏ, khoai môn,... Với nhiều hương vị như thế khách hàng sẽ có thêm nhiều sự lựa chọn tùy theo sở thích"

Bước 1: Sơ chế nhân bánh

Đầu tiên, bạn cho phần lòng đỏ trứng muối vào lò và nướng ở nhiệt độ 175 độ C trong vòng khoảng 5 phút. Sau đó, bạn lấy phần lòng đỏ trứng ra và để nguội.

Tiếp theo, bạn lấy phần hạt dưa cho vào lò nướng hoặc cho vào chảo rỗng rang chín đều nhỏ lửa.

Bước 2: Trộn bột vỏ bánh

Trong cách làm bánh Trung thu tinh than tre không thể bỏ qua bước trộn vỏ bánh. Bạn cho 175g nước đường, 55g dầu lạc, ⅛ thìa baking soda, 240g bột mì và 1 thìa tinh than tre vào tô rồi trộn đều. Sau khi trộn, bạn nhào đến khi khối bột dẻo mịn thì sử dụng màng bọc thực phẩm bọc tô lại, để bột nghỉ khoảng 30 phút.

Bước 3: Chia nhỏ và vo viên phần nhân

Bạn chuẩn bị 1 chiếc tô mới, tráng qua nước sôi cho sạch. Sau đó, bạn mang trộn ½kg nhân hạt sen nghiền với hạt dưa đã được rang chín. Tiếp theo, bạn chia phần hỗn hợp thành các phần bằng nhau rồi vo tròn.

Bước 4: Bọc nhân với lòng đỏ trứng muối

Bạn cán dẹt từng viên nhân hỗn hợp hạt sen và hạt dưa ra. Sau đó, bạn đặt phần lòng đỏ trứng muối vào giữa. Tiếp theo, khéo léo gói lại sao cho phần trứng không bị đổ ra ngoài mà vẫn phủ kín hỗn hợp nhân hạt sen và hạt dưa bên ngoài là được.

Bước 5: Bọc phần vỏ bánh

Bạn lấy phần bột bánh là chia thành các phần bằng nhau (Tùy thuộc vào số lượng viên bánh để chia nhé. Ví dụ 10 phần nhân bánh thì chia bột thành 10 phần bằng nhau. Tiếp theo, bạn dẹt phần bột rồi đặt nhân hạt sen trứng muối vào trong, vo tròn lại.

Bạn có thể tham khảo cách làm bánh Trung thu tinh than tre hoa nổi 3D (Ảnh: Thanh Phương)

Bước 6: Đóng bánh

Để làm được khâu này bạn cần có những chiếc khuôn xinh xắn để thực hiện. Những mẫu khuôn có thể hình hoa văn, hình con cá, hình cánh hoa,... Những dụng cụ này bạn có thể mua ngay ở siêu thị cũng có nhé.

Bạn cho một lớp dầu dừa vào khuôn sau đó cho phần bánh Trung thu vào khuôn và dùng tay ấn cho bánh được tạo hình rõ nét.

Lưu ý: Công đoạn đóng khuôn trong cách làm bánh Trung thu tinh than tre cũng đặc biệt quan trọng. Để bánh được sắc nét và đẹp mắt, bạn nhớ rắc thêm lớp bột áo vào khuôn, úp ngược, gõ nhẹ khuôn cho bột áo rơi ra ngoài sao cho chỉ còn để lại lớp phủ mỏng. Ngoài ra, khi đóng nhiều lần thì khuôn bánh sẽ dính bột dày, bạn có thể sử dụng đầu tăm nhọn để kéo phần bột ra.

Bước 7: Nướng bánh

Đây là bước cuối cùng trước khi thành phẩm bánh trung thu tinh than tre được hoàn thành. Bạn đặt bánh trung thu lên trên khay nướng có lót sẵn giấy nến. Cho vào lò nướng ở mức nhiệt 200°C khoảng 10 phút.

Tiếp theo, bạn trộn đều 1 lòng đỏ trứng với ½ thìa nước lọc để tạo thành hỗn hợp phết mặt bánh. Sau đó, khi bánh chín lần 1 thì lấy bánh ra. Tiếp theo, dùng cọ phết đều hỗn hợp lòng đỏ trứng lên trên mặt bánh.

Bước 8: Thành phẩm

Chỉ với cách làm bánh Trung thu tinh than tre qua 7 bước đơn giản, bạn đã có ngay những thành phẩm bánh Trung thu thơm ngon và bắt mắt. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được hương vị beo béo của hạt sen, thơm thơm của hạt dưa và chút mằn mặn của trứng muối. Cách làm bánh Trung thu tinh than tre này sẽ cho bạn mẻ bánh ưng ý để nhâm nhi cùng trà.

Ngoài ra, bạn có thể học thêm cách làm bánh Trung thu tinh than tre 3D để có những sản phẩm bánh Trung thu độc đáo và đẹp mắt. (Ảnh: Minh Toàn)

Ngày nay, hầu hết các mẹ đảm đều ưu tiên làm đồ ăn handmade để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và tốt cho sức khỏe của cả gia đình. Cách làm bánh Trung thu tinh than tre tại nhà không những mang nhiều ý nghĩa mà còn có thể tăng giảm vị ngọt tùy thích. Ngoài ra, cách làm bánh Trung thu tinh than tre tại nhà sẽ giúp bạn có nhiều ý tưởng sáng tạo phần nhân bánh khác như: matcha, đậu đỏ, khoai môn, đậu xanh phô mai,..

Nhân dịp tết Trung thu sắp đến, việc tạo ra những chiếc bánh Trung thu tinh than tre rất thích hợp để thưởng thức cùng những người thân yêu. Hy vọng qua những thông tin chia sẻ về cách làm bánh Trung thu tinh than tre tại nhà, bạn đọc sẽ có những thành phẩm bánh Trung thu ưng ý. Chúc bạn thành công với cách làm bánh Trung thu tinh than tre này...

Bảo An