Khách Nhật thử món phở nức tiếng ở Hà Nội lúc 4h, thừa nhận 'đáng dậy sớm để ăn'

Misuzu là du khách đến từ Nhật Bản, gần đây có chuyến du lịch Hà Nội, trải nghiệm các món đặc sản thơm ngon.

Trong số những món đã nếm thử, Misuzu cho biết đặc biệt ấn tượng với món phở mà cô thức dậy từ sáng sớm để thưởng thức.

Đây cũng là món ăn mà nữ du khách Nhật Bản đánh giá là “nhất định phải thử” khi đến Thủ đô Hà Nội.

Địa điểm mà Misuzu ghé thăm là quán phở khá có tiếng nằm trên phố Chợ Gạo (quận Hoàn Kiếm).

Quán từng mở bán trên phố Hàng Chiếu trước đây, ngay cả khi chuyển vị trí vẫn đông khách nhờ hương vị thơm ngon và khung giờ hoạt động độc đáo.

Misuzu trải nghiệm quán phở có tiếng ở Hà Nội, dậy từ sáng sớm để đi ăn

Misuzu cho biết, để thưởng thức, họ phải dậy thật sớm và có mặt ở quán lúc 4h. Quán mở cửa từ 3h30 đến 10h, cuối tuần có thể đóng sớm hơn nếu hết hàng sớm.

Tại quán, Misuzu gọi 1 suất phở bò sốt vang, giá 60.000 đồng.

Nữ du khách nhận xét món phở có hình thức hấp dẫn, nguyên liệu đầy đặn và nước dùng trong, tỏa mùi đặc trưng, có chút váng mỡ từ thịt bò sốt vang trông đẹp mắt.

Bát phở sốt vang giá 60.000 đồng mà vị khách Nhật Bản thưởng thức

Khi nếm thử, cô thốt lên “ngon quá”, khen nước dùng có vị dịu nhẹ, không quá mặn nên đủ để cảm nhận được mùi thơm của nước hầm xương.

“Vị ngon, ngọt của thịt bò sốt vang và nước hầm xương thực sự hòa tan vào nhau, tạo nên thứ nước dùng có hương vị không quá nồng, phong phú, thích hợp thưởng thức vào bữa sáng”, Misuzu nêu cảm nhận.

Nữ du khách cũng khen sợi phở mềm mượt, không quá dày, có vị thơm của bột gạo và ngọt nhẹ như cơm, thấm đượm nước dùng. Còn thịt bò hầm mềm nhừ, đến mức có thể xé nhỏ bằng đũa và không ngấm dầu mỡ, vị tươi mát.

“Cả phở và nước dùng đều có độ trong, thanh, ăn không nặng bụng. Còn thịt bò không bị dầu mỡ quá, vị cũng không quá nồng nên rất hợp với nước dùng.

Có lẽ vì thế mà người Hà Nội thích ăn phở vào bữa sáng”, vị khách Nhật cho hay.

Nữ du khách có biểu cảm thích thú khi nếm thử nước dùng món phở sốt vang

Cô cũng cho rằng, hương vị món phở ở đây được cân bằng tốt. Nếu thịt bò hầm đậm đà quá sẽ làm phở mất đi vị thơm ngon.

Misuzu cho hay, ngay cả hành lá chần phục vụ cùng phở cũng có vị ngọt. “Ban đầu tôi nghĩ hành lá sẽ khá cay, hăng nồng và có thể gây kích ứng mũi. Song, thực tế hành không cay tí nào, mềm và dễ ăn nữa”, cô nói.

Thậm chí, khi nêm thêm chút ớt cay và giấm tỏi, nữ du khách người Nhật còn kinh ngạc vì hương vị món phở thay đổi rõ rệt, ngon hơn.

“Ăn phở xong, tôi cảm giác đầu óc bắt đầu vận động trở lại rồi đấy. Món phở sốt vang này chỉ bán vài tiếng là hết, thật đáng để dậy sớm thưởng thức”, Misuzu nói.

Misuzu khen món phở ngon, đến mức chi thêm tiền để ăn thịt bò sốt vang

Cô còn tiết lộ, vì phở sốt vang quá ngon nên đã chi thêm 40.000 đồng để thưởng thức thêm phần thịt bò hầm yêu thích.

“Vì thịt bò hầm và nước dùng tuyệt vời phải tốn khá nhiều thời gian và công sức chế biến nên món phở này có giá cao hơn thông thường”, vị khách chia sẻ.

Quán phở Misuzu ghé thăm là địa chỉ ăn uống quen thuộc của nhiều thực khách Hà Nội. Trước đó, quán đã tồn tại hơn 30 năm ở ngã tư Hàng Đường - Hàng Chiếu. Sau này vì 1 vài lý do, quán chuyển về đầu phố Chợ Gạo.

Bà Thoa – chủ quán từng được gọi vui là “bà chủ quán phở lạ đời nhất Hà Nội”.

Phở sốt vang là món ăn được yêu thích ở quán phở của bà Thoa

Chia sẻ với PV VietNamNet, chủ quán cho biết, dù quán đổi sang địa chỉ mới nhưng vị phở vẫn giữ nguyên như cũ, mang đậm nét đặc trưng của món phở Hà Nội xưa.

Nước dùng được ninh từ xương, hòa quyện với bánh phở to, mềm dẻo cùng thịt bò tái chín được thái mỏng.

Quán chỉ phục vụ 2 món là phở tái chín và phở sốt vang. Trong đó, phở sốt vang ở đây được thực khách ưa chuộng nhất.

Miếng thịt thái to bản, ninh nhừ nhưng vẫn giữ được thớ thịt ngọt thơm, hòa với nước sốt vang có hương vị đặc trưng từ quế hồi, thảo quả.

Ảnh: @itsumeshi

Thảo Trinh