Khách Tây tò mò thử món ăn 'chuột khổng lồ' ở Hà Nội, tuyên bố một câu gây ngỡ ngàng

Ẩm thực Việt Nam nổi tiếng đa dạng và giàu bản sắc, từ những món dân dã đến đặc sản vùng cao độc lạ, luôn khiến thực khách tò mò và muốn khám phá.

Người nước ngoài đặc biệt bị cuốn hút bởi sự phong phú trong nguyên liệu, cách chế biến tinh tế và hương vị cân bằng đặc trưng. Chính sự bất ngờ trong từng món ăn ở mỗi vùng miền đã khiến Việt Nam trở thành điểm đến hấp dẫn của tín đồ ẩm thực quốc tế.

Vị khách nước ngoài trải nghiệm món ăn từ dúi. (Ảnh từ YouTube Andrew Fraser)

Gần đây, trong hành trình khám phá ẩm thực Việt Nam, nhà sáng tạo nội dung người Australia Andrew Fraser - chủ kênh YouTube hơn 150.000 người theo dõi vừa có chuyến đến xã Thượng Bằng La (huyện Văn Chấn, Yên Bái) để tìm hiểu mô hình nuôi dúi, loài gặm nhấm đặc trưng ở nhiều vùng núi phía Bắc.

Dúi, hay còn gọi là chuột nứa, chuột tre, có ngoại hình tương tự chuột nhưng kích thước lớn hơn, lông đen xám và sống chủ yếu trong môi trường tự nhiên râm mát.

Tại Việt Nam, loài này phân bố nhiều ở Hòa Bình, Yên Bái và được xem là nguồn thực phẩm đặc sản. Thức ăn chính của dúi là tre, ngoài ra có thể sử dụng mía hoặc ngô.

Khi tìm hiểu về loài vật này, Fraser bất ngờ khi biết thịt dúi được nhiều nhà hàng đặc sản tại Hà Nội đặt mua với giá 50 - 75 USD/kg (1,2 - 1,8 triệu đồng), mức giá cao hơn nhiều loại hải sản thượng hạng.

Thịt dúi có giá không hề rẻ, được người sành ăn yêu thích. (Ảnh từ YouTube Andrew Fraser)

Trở lại Hà Nội, Fraser cùng một người bạn Việt Nam tìm đến nhà hàng chuyên món Tây Bắc để thưởng thức đặc sản này. Đầu bếp tại đây giới thiệu quy trình chế biến gồm trụng nước sôi để làm sạch lông, thui nóng cho lớp da xém giòn, sau đó lọc thịt và tách riêng phần xương.

Phần xương được xào sơ với gia vị rồi ninh cùng khoai sọ. Phần thịt đem luộc với sả và gừng, sau đó thái lát mỏng, ăn kèm xôi nóng, hành phi và nước sốt đặc trưng. Lá mơ, húng, ngò gai được chuẩn bị như các loại rau thơm quen thuộc của vùng núi.

Thịt dúi chấm mắm tôm. (Ảnh từ YouTube Andrew Fraser)

Khi thưởng thức, cả Fraser và người bạn đều nhận xét món dúi luộc có vị thơm, béo nhẹ, hơi dai. Fraser cho rằng hương vị gợi nhớ đến một số món thịt truyền thống ở Việt Nam. Anh cũng thử chấm mắm tôm và đánh giá sự kết hợp khá hài hòa.

Món canh xương dúi gây bất ngờ khi có vị ngọt tự nhiên, mềm và không hề gây cảm giác lạ miệng. Bộ đôi thực khách đánh giá cao cách nhà hàng tận dụng toàn bộ nguyên liệu để chế biến. "Thật khó tin là canh xương dúi lại ngon đến vậy", vị khách thốt lên.

(Ảnh từ YouTube Andrew Fraser)

Dù mức giá khá cao so với nhiều đặc sản khác, Fraser nhận định trải nghiệm ẩm thực từ dúi “xứng đáng để thử ít nhất một lần”. Với anh, hành trình trải nghiệm ẩm thực này đã mang lại cái nhìn đầy đủ hơn về một món ăn độc đáo đang thu hút sự chú ý của du khách quốc tế.

Minh Huy