Khúc bạch vải thiều có gì mà đang 'gây nghiện' khắp TikTok lẫn căn bếp sao Việt?

Hoa hậu Đỗ Hà tự tay vào bếp, "trổ tài" làm món khúc bạch vải thiều đang "gây bão" mạng xã hội. (Nguồn video: @doha_20.07)

Khi hè về, cái nắng như đổ lửa trải khắp phố phường cũng là lúc nhu cầu tìm kiếm những món ăn không chỉ ngon miệng mà còn có khả năng "giải nhiệt" trở nên cấp thiết hơn bao giờ hết. Mùa hè năm nay, nếu phải kể tên một "hiện tượng" đang khiến cộng đồng mê ẩm thực "phát sốt" trên mọi mặt trận mạng xã hội, thì đó chính là khúc bạch vải thiều. Món tráng miệng này, với sự kết hợp hài hòa giữa vẻ đẹp và vị mát lạnh, đã nhanh chóng được netizen ưu ái phong tặng danh hiệu "ngôi sao mùa hè".

Cận cảnh món khúc bạch vải thiều - xu hướng ẩm thực mùa hè 2025. (Nguồn ảnh: @_tiemcuachungminh)

"Cơn sốt" khúc bạch vải thiều đang càn quét khắp cõi mạng

Những ngày gần đây, lướt một vòng các nền tảng mạng xã hội, không khó để bắt gặp hàng loạt video hướng dẫn làm khúc bạch vải thiều thu hút hàng triệu lượt xem, tạo nên một "cơn sốt" thực sự. Một phần lý do là vì đang chính vụ vải thiều căng mọng, lại thêm thời tiết oi ả khiến ai nấy đều muốn tìm kiếm những món ăn mới lạ, độc đáo để xoa dịu cái nóng.

Mùa vải đến, mở màn cho loạt món tráng miệng thanh mát lên ngôi. (Ảnh: Pinterest)

Sự kết hợp giữa vải thiều - loại trái cây "đặc sản quốc dân" căng mọng, ngọt lịm - với khúc bạch truyền thống đúng là một sáng tạo đầy tinh tế. Vị béo nhẹ, mềm mịn của khúc bạch hòa quyện cùng độ giòn, thanh ngọt tự nhiên của vải khiến món ăn trở nên hấp dẫn gấp bội. Nhiều người còn không ngần ngại ví von đây chính là "phiên bản nâng cấp" đáng yêu và "trendy" hơn của món chè khúc bạch quen thuộc.

Trên nền tảng TikTok, nhiều video hướng dẫn chế biến và trải nghiệm món khúc bạch vải thiều đang được lan truyền rộng rãi. (Ảnh: chụp màn hình)

Không chỉ ngon, còn cực dễ làm tại nhà.

Một điểm cộng "to đùng" khiến khúc bạch vải thiều nhanh chóng trở thành trào lưu chính là công thức cực kỳ đơn giản, ai cũng có thể tự tay thực hiện tại nhà mà không cần kỹ năng nấu nướng "siêu phàm". Với nguyên liệu dễ kiếm và vài bước cơ bản, bạn đã có ngay một món tráng miệng chuẩn "nhà làm mà cứ ngỡ nhà hàng".

Để tự tay chế biến món khúc bạch vải thiều "thần thánh" này, bạn chỉ cần chuẩn bị 500ml kem tươi (whipping cream), 440ml sữa tươi không đường, 90g đường, 40g gelatin (ngâm trong 350ml nước lọc khoảng 15 phút), cùng với vải thiều tươi đã bóc vỏ, bỏ hạt và một ít hạnh nhân lát để rang rắc lên mặt.

Chi tiết cách làm khúc bạch vải đơn giản. (Nguồn ảnh: @doha_20.07)

Cách làm cũng "siêu nhanh gọn". Đầu tiên, bạn cho sữa tươi, whipping cream và đường vào nồi, đun lửa nhỏ đến khi sôi lăn tăn thì tắt bếp. Sau đó, thêm gelatin đã ngâm nở vào hỗn hợp, khuấy đều cho tan hoàn toàn. Tiếp theo, xếp ngay ngắn từng múi vải đã tách hạt vào khay thủy tinh, rồi nhẹ nhàng đổ phần khúc bạch vừa nấu lên cho ngập phần vải. Chỉ cần để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 3 đến 4 tiếng là món tráng miệng mát lạnh đã sẵn sàng để thưởng thức.

Khúc bạch vải, công thức dễ thực hiện cho món giải nhiệt. (Nguồn ảnh: @doha_20.07)

Khi ăn, bạn chỉ cần rắc thêm chút hạnh nhân rang giòn cùng vài lá bạc hà tươi là món tráng miệng đã trở nên "chanh sả" y hệt trong các quán cà phê sang xịn.

Hoa hậu Đỗ Hà cũng phải "đu trend" siêu nhanh

Sức nóng của khúc bạch vải thiều lan tỏa mạnh mẽ đến mức ngay cả những người có ảnh hưởng trên mạng xã hội cũng không thể làm ngơ. Điển hình là nàng hậu Gen Z Đỗ Hà - với phong cách trẻ trung, hiện đại - cũng đã nhanh chóng "bắt trend" và tự tay vào bếp chế biến món tráng miệng "gây bão" này.

Hoa hậu Đỗ Hà trổ tài làm khúc bạch vải tại nhà. (Ảnh chụp màn hình)

Mới đây, Hoa hậu Đỗ Hà đã thu hút sự chú ý từ cộng đồng mạng khi chia sẻ đoạn video ghi lại khoảnh khắc cô tự tay vào bếp chế biến món khúc bạch vải thiều. Hình ảnh nàng hậu giản dị, khéo léo bên gian bếp nhỏ nhanh chóng nhận được "cơn mưa" lời khen từ người hâm mộ. Đoạn video được đăng tải trên TikTok cá nhân của cô nàng đã thu hút hàng triệu lượt xem chỉ sau vài giờ, minh chứng cho sức hút không thể phủ nhận của cả nàng hậu lẫn món ăn "hot hit" này.

Khoảnh khắc đáng yêu của Hoa hậu Đỗ Hà khi "thưởng thức" món khúc bạch vải thiều tự tay làm. (Ảnh chụp màn hình)

Nhiều cư dân mạng không khỏi thích thú trước khoảnh khắc Hoa hậu Đỗ Hà tỉ mỉ cắt từng múi vải, cẩn thận đổ hỗn hợp sữa và kiên nhẫn chờ món ăn đông lại. Thành phẩm không chỉ đẹp mắt mà còn vô cùng ngon miệng, khiến ai nhìn cũng muốn thử.

Hoa hậu Đỗ Hà tỉ mỉ từng công đoạn làm khúc bạch vải thiều tại nhà. (Ảnh chụp màn hình)

Cho dù bạn là một tín đồ bếp núc hay đơn thuần chỉ muốn có một món ăn vừa đẹp mắt, vừa mát lạnh để xoa dịu cái nóng hè, khúc bạch vải thiều đều là cái tên đáng để thử. Món này dễ làm, nguyên liệu sẵn có, cho phép bất kỳ ai cũng có thể tạo ra phiên bản "hot trend" tại nhà. Nắm bắt xu hướng, nhiều quán xá cũng đã nhanh chóng cập nhật khúc bạch vải thiều vào menu để chiều lòng thực khách, từ thưởng thức tại chỗ đến mang về. Có thể thấy, sức hút của món ăn này trong mùa hè 2025 là điều khó lòng phủ nhận.

Vậy nên, nếu bạn cũng đang tò mò, đừng ngần ngại vào bếp và tự mình khám phá trọn vẹn sức hấp dẫn của món tráng miệng đang chiếm sóng mùa hè 2025.

Nguyễn Cúc - CTV