Làm rõ việc 'thịt gà có mùi lạ' trong bữa ăn tại trường học ở Hà Nội

Bữa trưa ngày 14/9 của học sinh Trường TIểu học Lê Trọng Tấn (Hà Nội). Ảnh: VP

Không tiếp nhận thực phẩm “gây buồn nôn”

Vừa qua, phụ huynh Trường Tiểu học Lê Trọng Tấn (Phường Yên Nghĩa, Hà Nội) giám sát việc tiếp nhận thực phẩm vào trường để phục vụ bữa ăn bán trú cho học sinh. Trong quá trình đó, nhóm phụ huynh phát hiện một số thực phẩm có dấu hiệu không tươi.

Theo video, sáng 11/9, tại thời điểm kiểm tra thực phẩm, qua quan sát bằng mắt thường và ngửi mùi, một số tôm và miếng thịt gà được nhận định có dấu hiệu không tươi, chưa đảm bảo chất lượng.

Trong đó, phụ huynh đưa miếng thịt gà lên ngửi và liên tục có biểu cảm buồn nôn. Tại thời điểm ghi nhận số thực phẩm này, bên ngoài bao bì đều có tem mác, mã QR để truy xuất nguồn gốc, xuất xứ. Nhà trường và các thành viên Ban đại diện cha mẹ học sinh không tiếp nhận, yêu cầu đơn vị cung cấp đưa số thực phẩm này về. Đơn vị cung cấp đã thực hiện việc thay thế bằng thực phẩm khác.

Ngay sau sự việc, UBND phường Yên Nghĩa đã tổ chức khảo sát thực trạng cơ sở vật chất, trang thiết bị và các điều kiện phục vụ bữa ăn bán trú tại các cơ sở giáo dục; xây dựng phương án tổ chức bữa ăn bán trú; tiếp nhận hồ sơ đăng ký; thành lập Hội đồng, Tổ giúp việc; tổ chức đánh giá hồ sơ, kiểm tra thực tế, chấm điểm, lựa chọn và phân công các đơn vị cung cấp thực phẩm, nguyên liệu thực phẩm, nước uống, dịch vụ nấu ăn và suất ăn sẵn phục vụ các cơ sở giáo dục trên địa bàn phường năm học 2026 - 2027.

Qua kiểm tra hồ sơ, nguồn thực phẩm tôm và thịt gà cung cấp cho bếp ăn Trường Tiểu học Lê Trọng Tấn ngày 11/9 được thực hiện theo chuỗi cung ứng có hợp đồng giữa các đơn vị liên quan.

Cụ thể, đối với thực phẩm tôm, Công ty Cổ phần Tập đoàn VAS Group ký hợp đồng với Công ty TNHH Dejoy Việt Nam; Công ty TNHH Dejoy Việt Nam ký hợp đồng với Công ty TNHH Dịch vụ và Thương mại Ngự Thiện.

Đối với thực phẩm thịt gà, Công ty Cổ phần Tập đoàn VAS Group ký hợp đồng với Công ty TNHH Dejoy Việt Nam; Công ty TNHH Dejoy Việt Nam ký hợp đồng với Công ty TNHH Chế biến Thực phẩm Quốc Khánh Việt Nam. Hồ sơ cung cấp thực phẩm có hợp đồng, hóa đơn, chứng từ liên quan để phục vụ việc truy xuất nguồn gốc theo quy định.

Ngày 13/9, UBND phường Yên Nghĩa tổ chức hội nghị làm việc Ban giám hiệu Trường Tiểu học Lê Trọng Tấn, một số thành viên Ban đại diện phụ huynh và đơn vị cung cấp suất ăn để xem xét vụ việc, nghe ý kiến của các bên và thống nhất các biện pháp xử lý, khắc phục.

Lựa chọn nguồn cung cấp thay thế

Trên cơ sở kết quả kiểm tra, xác minh và ý kiến tại hội nghị, UBND phường Yên Nghĩa chỉ đạo đơn vị cung cấp suất ăn thực hiện chấm dứt hợp đồng với 2 đơn vị cung cấp tôm và thịt gà liên quan đến số thực phẩm chưa bảo đảm chất lượng; đồng thời, lựa chọn nguồn cung thay thế bảo đảm chất lượng, an toàn thực phẩm, có đầy đủ hồ sơ, nguồn gốc và khả năng truy xuất theo quy định.

Chiều 13/9, UBND phường cùng lãnh đạo nhà trường, trạm y tế, phòng Văn hóa xã hội, công an, một số thành viên Ban đại diện phụ huynh đã tổ chức khảo sát thực tế khu vực bếp tại Phân hiệu I Trường Tiểu học Lê Trọng Tấn.

Trên cơ sở kết quả khảo sát, UBND phường thống nhất tổ chức thêm 1 điểm nấu ăn tại Phân hiệu I sau khi hoàn thiện một số điều kiện cần thiết, phấn đấu thực hiện nấu ăn tại phân hiệu I vào ngày 18/9.

Từ sự việc này, UBND phường Yên Nghĩa đã giao Trường Tiểu học Lê Trọng Tấn: Hiệu trưởng chịu trách nhiệm tổ chức triển khai đầy đủ, nghiêm túc quy trình tổ chức bữa ăn bán trú và chịu trách nhiệm toàn diện về công tác bảo đảm an toàn thực phẩm bữa ăn bán trú tại nhà trường.

Đồng thời, rà soát, kiện toàn Ban quản lý bữa ăn bán trú và 3 tổ tự giám sát an toàn thực phẩm có sự tham gia của cha mẹ học sinh; phân công rõ trách nhiệm của từng bộ phận, cá nhân trong toàn bộ quy trình.

Nhà trường cũng trực tiếp tổ chức kiểm tra, giám sát việc tiếp nhận, bảo quản, sơ chế, chế biến, chia suất, vận chuyển và phục vụ bữa ăn; kiểm soát chủng loại, số lượng, nguồn gốc, hồ sơ truy xuất và chất lượng thực phẩm trước khi đưa vào chế biến; thực hiện đầy đủ kiểm thực ba bước, lưu mẫu thức ăn và ghi chép hồ sơ theo quy định. Thực phẩm không bảo đảm yêu cầu phải kịp thời từ chối tiếp nhận, loại bỏ và lập hồ sơ ghi nhận để làm căn cứ xử lý.

UBND phường Yên Nghĩa cũng đề nghị Công ty Cổ phần Tập đoàn VAS Group: Chịu trách nhiệm về chất lượng, nguồn gốc, an toàn của thực phẩm, nguyên liệu và suất ăn cung cấp cho nhà trường; bảo đảm đầy đủ hợp đồng, hóa đơn, chứng từ và hồ sơ phục vụ truy xuất nguồn gốc theo quy định.

Ngoài ra, nhà trường phải thực hiện việc thay thế nguồn cung tôm, thịt gà theo kết luận của UBND phường Yên Nghĩa; kiểm soát chặt chẽ các đơn vị trong chuỗi cung ứng; thực hiện vệ sinh khu vực sơ chế, chế biến, dụng cụ, thiết bị; bảo đảm điều kiện, trang phục và vệ sinh cá nhân của nhân viên; phối hợp với nhà trường thực hiện kiểm thực, lưu mẫu, thu gom chất thải, vệ sinh sau bữa ăn và các yêu cầu khắc phục...

Việc vận chuyển suất ăn từ điểm trường chính đến các phân hiệu phải bảo đảm điều kiện an toàn thực phẩm; phương tiện vận chuyển được kiểm soát, niêm phong theo yêu cầu và chịu sự kiểm tra, giám sát của nhà trường. Sau khi hoàn thiện một số điều kiện cần thiết của bếp, phấn đấu thực hiện nấu ăn tại phân hiệu I vào ngày 18/9.

Ban đại diện và phụ huynh học sinh Trường Tiểu học Lê Trọng Tấn có trách nhiệm: Phối hợp với nhà trường tham gia giám sát việc tổ chức bữa ăn bán trú thông qua Tổ tự giám sát an toàn thực phẩm của nhà trường; cử đại diện tham gia giám sát định kỳ hoặc đột xuất theo quy chế, kế hoạch và sự phối hợp thống nhất với nhà trường.

Đồng thời, tham gia giám sát việc tiếp nhận thực phẩm, nguồn gốc nguyên liệu, chất lượng thực phẩm bằng cảm quan; việc thực hiện kiểm thực ba bước, lưu mẫu thức ăn và các nội dung liên quan đến chất lượng bữa ăn của học sinh; kịp thời phản ánh với Ban Giám hiệu nhà trường khi phát hiện thực phẩm hoặc điều kiện tổ chức bữa ăn có dấu hiệu không bảo đảm để nhà trường kiểm tra, xử lý theo quy định.

Ban đại diện và phụ huynh học sinh phối hợp với nhà trường trao đổi, phản ánh các ý kiến của cha mẹ học sinh về chất lượng, dinh dưỡng, vệ sinh và công tác tổ chức bữa ăn bán trú; tham gia góp ý các giải pháp nâng cao chất lượng bữa ăn, bảo đảm sức khỏe và quyền lợi của học sinh; không cung cấp thông tin, đăng tải hình ảnh, video chưa được kiểm chứng, chưa được xác minh đầy đủ về vụ việc, tránh gây hiểu nhầm và ảnh hưởng đến dư luận, không gây mất an ninh trật tự, trường hợp vi phạm sẽ bị xử lý theo quy định của pháp luật.