Lầm tưởng tai hại: Uống nước khi ăn lại khiến bạn béo lên?
Một nghiên cứu mới từ Đại học Cornell chỉ ra thói quen uống nước trong bữa ăn có thể khiến bạn ăn nhiều hơn, ngược lại đồ ăn cay lại giúp giảm cân.
Uống một ly nước lớn trong bữa ăn từ lâu được coi là mẹo đơn giản để giảm cân. Nhiều người tin rằng nước giúp làm căng dạ dày, tạo cảm giác no ảo trước khi cơ thể kịp tiêu thụ quá nhiều thức ăn.
Tuy nhiên, phân tích mới từ Đại học Cornell cho thấy điều hoàn toàn ngược lại.
Theo các nhà nghiên cứu, cứ mỗi 100g nước uống thêm trong bữa ăn, các tình nguyện viên lại tiêu thụ thêm khoảng 39g thức ăn, tương đương 49 calo. Những người có thói quen liên tục vừa ăn vừa uống nước cũng nạp nhiều thức ăn hơn. Cụ thể, mỗi lần chuyển đổi qua lại giữa ăn và uống khiến lượng thức ăn nạp vào tăng thêm 4,4g.
Nghiên cứu mới cho thấy thói quen ăn uống hàng ngày có thể ảnh hưởng đến lượng thức ăn nạp vào theo những cách không ngờ tới. (Ảnh: Shutterstock)
GS Paige Cunningham tại Đại học Cornell giải thích, nước rút khỏi dạ dày rất nhanh nên không thể duy trì cảm giác no lâu. Ngược lại, nước bôi trơn thức ăn, làm giảm tình trạng khô miệng và giúp việc nuốt trở nên dễ dàng hơn.
Nước còn làm mới vị giác. Khi ăn liên tục một món, mức độ hấp dẫn của món đó sẽ giảm dần. Nhấp từng ngụm nước giữa các miếng ăn giúp "rửa" vị giác, giữ cho món ăn giữ nguyên độ ngon và vô tình kéo dài thời gian ăn.
Đáng chú ý, nghiên cứu cũng ghi nhận một điểm lạ: những người uống nước cực nhanh lại ăn ít hơn. Các nhà khoa học đang tiếp tục theo dõi để làm rõ cơ chế này.
Trong một thử nghiệm song song công bố trên tạp chí Food Quality and Preference, 49 người trưởng thành được cho ăn bánh chip tortilla kèm sốt salsa. Điểm khác biệt duy nhất giữa các tuần là độ cay của sốt.
Kết quả cho thấy khi ăn sốt cay hơn, các tình nguyện viên tiêu thụ ít hơn 28% tổng lượng thức ăn. Tốc độ ăn của họ cũng chậm hơn 30% so với khi ăn sốt ít cay.
Do lượng nước uống ở cả hai nhóm là tương đương nhau, các nhà khoa học khẳng định vị cay chính là yếu tố trực tiếp làm chậm tốc độ ăn và giảm lượng calo nạp vào.
Nguồn: Laila Milevski/Cornell University
Kết quả từ hai thử nghiệm trên đã phủ nhận những quan niệm ăn kiêng phổ biến. Việc uống nước trong bữa ăn vốn được khuyến khích để giảm cân lại khiến cơ thể nạp nhiều thức ăn hơn. Trong khi đó, đồ ăn cay vốn bị nhiều người ăn kiêng e ngại lại trở thành công cụ hỗ trợ kiểm soát cân nặng hiệu quả.
Dù vậy, các nhà nghiên cứu lưu ý thử nghiệm mới chỉ thực hiện trên một số món ăn nhất định trong điều kiện phòng thí nghiệm. Hiệu quả thực tế có thể thay đổi tùy thuộc vào môi trường và loại thực phẩm hàng ngày.
Tin nóng
Tuổi tác tăng lên không có nghĩa là phải giảm cường độ tập luyện hay từ bỏ những bài tập yêu thích. Điều quan trọng là điều chỉnh cách tập luyện để phù hợp với những thay đổi tự nhiên của cơ thể, giúp duy trì sức khỏe, giảm nguy cơ chấn thương và nâng cao chất lượng cuộc sống trong thời gian dài.
Từ một lần mua điện thoại, chuyện tình của Phạm Trung Thành và Đào Thanh Tú vượt qua khoảng cách 11 tuổi cùng nhiều định kiến để đi đến hôn nhân.
Các nền tảng mang lại cảm giác phấn khích như khi mua sắm trực tuyến, theo dõi đơn hàng về đến nhà nhưng không phải chịu chi phí vi mua sắm bốc đồng khi stress.
Nhiều video trên mạng xã hội cho rằng chỉ cần ăn hạt chia mỗi ngày trong hai tuần có thể giảm cân, cải thiện tiêu hóa, làm sáng da và tăng năng lượng. Tuy nhiên, theo các chuyên gia dinh dưỡng và da liễu, phần lớn những tuyên bố này chưa có đủ bằng chứng khoa học và dễ khiến người dùng hiểu sai về công dụng của loại hạt này.
Trước diễn biến phức tạp của bệnh dại và ghi nhận các trường hợp tử vong do không tiêm vắc xin sau khi bị chó cắn, nhiều trạm y tế trên địa bàn Nghệ An đang đẩy mạnh tuyên truyền tại cộng đồng, hướng dẫn người dân chủ động phòng bệnh và xử trí đúng khi bị chó, mèo cắn.
Trứng từ lâu được xem là một trong những thực phẩm giàu protein (đạm), dễ chế biến nhưng ức gà thậm chí còn được đánh giá cao hơn.
Tin mới
Mùa hè là thời điểm nhu cầu bơi lội tăng cao. Bơi không chỉ giúp giải nhiệt mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, nếu bể bơi không được quản lý và vệ sinh đúng quy định, đây có thể trở thành môi trường làm lây truyền nhiều tác nhân gây bệnh.
Một phụ nữ 51 tuổi, quốc tịch New Zealand đã vượt hơn 9.000 km đến Việt Nam để phẫu thuật thay khớp háng tại Bệnh viện Hữu nghị Việt Đức sau nhiều năm chịu đựng những cơn đau kéo dài và phải chờ đợi phẫu thuật tại quê nhà. Trường hợp này không chỉ mang lại cơ hội phục hồi cho người bệnh mà còn tiếp tục khẳng định năng lực chuyên môn của ngoại khoa Việt Nam trong điều trị các kỹ thuật chuyên sâu, từng bước tạo dựng uy tín đối với người bệnh quốc tế.
Đêm ngày 25/7, Bệnh viện Bãi Cháy (Quảng Ninh) đã phối hợp với Trung tâm Điều phối ghép tạng Quốc gia và các bệnh viện đầu ngành thực hiện thành công quy trình vận động hiến, lấy và điều phối tạng từ một người hiến chết não.
Chịu đựng cơn đau khớp háng suốt gần 10 năm và phải chờ mổ 4 năm ở New Zealand, người phụ nữ 51 tuổi quyết định bay hơn 9.000 km sang Việt Nam điều trị.
Sau 10 năm chịu đau và 4 năm chờ mổ tại New Zealand, nữ bệnh nhân quyết định bay sang Việt Nam để được PGS.TS Nguyễn Mạnh Khánh trực tiếp phẫu thuật. Chỉ sau gần một tuần, bà đã có thể tự đi lại nhẹ nhàng.
Thông tin lịch cúp điện tại Thành phố Huế theo từng khu vực được cập nhật mới nhất từ Điện lực miền Trung ngày 27/7/2026.
Sau nhiều năm chịu đựng những cơn đau khớp háng kéo dài khiến gần như mất hoàn toàn khả năng đi lại, một nữ bệnh nhân 51 tuổi, quốc tịch New Zealand, đã quyết định vượt hơn 9.000 km đến Việt Nam để phẫu thuật thay khớp háng
Theo số liệu chính thức của Cơ quan y tế Cộng hòa Dân chủ Congo (CHDC Congo) công bố ngày 25/7 cho biết, số ca nhiễm Ebola được xác nhận tại nước này đã vượt 3.000 trường hợp.