Vị chua dịu, bùi của trám xanh hòa quyện với vị béo ngậy của thịt lợn tạo nên món ăn dân dã, đậm đà, quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình ở Cao Bằng. Không cầu kỳ về nguyên liệu nhưng để có món trám kho thịt thơm ngon, người chế biến cần khéo léo từ khâu chọn quả, sơ chế đến nêm nếm gia vị.
