Làng nghề mật mía Lâm Thành vào vụ Tết

Những ngày này, tại thôn Lâm Thành, xã Kim Tân, không khí sản xuất mật mía diễn ra khẩn trương, các lò nấu hoạt động liên tục từ sáng đến tối, tranh thủ từng ngày để kịp tiến độ giao hàng. Ảnh: Đình Minh

Theo các hộ dân làm nghề, nghề nấu mật mía ở Lâm Thành đã có từ lâu đời, được nấu theo phương thức truyền thống. Cụ thể, sau khi thu hoạch, mía nguyên liệu được ép lấy nước, lọc bỏ bã rồi đưa vào chảo lớn để nấu. Ảnh: Đình Minh

Quá trình nấu đòi hỏi người làm phải thường xuyên canh lửa, khuấy đều để nước mía cô đặc dần thành mật. Khi đạt độ sánh và màu sắc phù hợp, mật được đưa ra khỏi bếp, làm nguội và đóng gói để tiêu thụ. Ảnh: Đình Minh

Gắn bó với nghề đã hàng chục năm, bà Đỗ Thị Nhàn (ở thôn Lâm Thành) cho biết, tận dụng thời gian nông nhàn, bà cùng chồng và người em họ tập trung tại lò để nấu mật. Theo bà, việc nấu mật thường kéo dài khoảng 3 tháng, bắt đầu sau vụ thu hoạch mía cuối năm. Ảnh: Đình Minh

Năm nay, bà Nhàn dự kiến lò nấu mật sẽ cho ra lò khoảng 10 tấn mật mía. Với giá bán từ 14.000 - 16.000 đồng/kg, ước tính, tổng doanh thu đạt khoảng 160 triệu đồng, trừ hết chi phí, gia đình có lãi khoảng 90 triệu đồng. Ảnh: Đình Minh

'Dù vất vả nhưng đây là nguồn thu nhập quan trọng đối với gia đình mỗi dịp cuối năm', bà Nhàn chia sẻ.

Gia đình ông Đinh Văn Trung mỗi vụ nấu mật dùng khoảng 300 tấn mía, từ đó cho ra lò khoảng 30 tấn mật. 'Sau khi trừ hết các khoản chi phí và công xá cho người làm, chúng tôi thu về khoảng 100 triệu đồng', ông Trung nói.

Theo người dân địa phương, việc duy trì làng nghề không chỉ góp phần tiêu thụ mía nguyên liệu cho nông dân mà còn tạo việc làm, tăng thu nhập cho các hộ dân trong thời gian nông nhàn. Ảnh: Đình Minh

Trong không khí cận Tết, những lò mật đỏ lửa ở khu phố Lâm Thành tiếp tục hoạt động hết công suất, góp phần giữ gìn nghề truyền thống và mang lại giá trị kinh tế ổn định cho người dân địa phương.

Làng mật mía Lâm Thành vào vụ Tết. Video: Đình Minh

Đình Minh