Loại cá bụng đầy trứng vàng ươm là đặc sản miền Tây, phơi khô trộn gỏi xoài ăn ngon quên lối về

Miền Tây Nam Bộ, vùng đất trù phú sông nước vốn được thiên nhiên ưu đãi với hệ sinh thái phong phú, là nơi sản sinh ra nhiều đặc sản dân dã nhưng đậm đà hồn quê.

Trong số đó, cá sặc trứng là một trong những món ngon đặc trưng được người dân miền Tây tự hào giới thiệu với du khách gần xa. Với phần thịt chắc, trứng béo ngậy cùng hương vị thơm nồng đặc trưng, cá sặc trứng đã trở thành biểu tượng ẩm thực gắn liền với những bữa cơm quê đậm tình.

Cá sặc là một trong những món ngon đặc trưng được người dân miền Tây tự hào giới thiệu với du khách gần xa. (Ảnh minh họa)

Hương vị dân dã nhưng khó quên

Cá sặc là loại cá nước ngọt sống phổ biến ở các vùng đầm, ruộng và kênh rạch miền Tây. Vào mùa sinh sản, cá cái mang trong mình lượng trứng dồi dào, béo bùi. Đây cũng là thời điểm người dân thu hoạch để chế biến thành món đặc sản nổi tiếng cá sặc trứng.

Thịt cá sặc vốn săn chắc, dai ngọt, khi kết hợp với phần trứng béo ngậy, tạo nên hương vị hài hòa, vừa dân dã vừa hấp dẫn. Điểm đặc trưng của món ăn này là hương vị mặn mà, thoảng mùi nắng, mùi khói bếp - những yếu tố gợi nhớ quê nhà giản dị mà ấm áp.

Người miền Tây thường chế biến cá sặc trứng thành khô, một cách bảo quản truyền thống vừa giúp cá giữ được hương vị tự nhiên, vừa tiện lợi trong sử dụng.

Cá sau khi được làm sạch, ướp muối và gia vị vừa phải sẽ được đem phơi qua một nắng. Cách phơi này giúp cá không bị khô cứng, vẫn giữ độ mềm dẻo và vị ngọt đặc trưng của thịt.

Cá sặc trứng phơi khô được xem là đặc sản ngon khó cưỡng của miền Tây. (Ảnh minh họa từ Internet)

Từ loại khô cá sặc trứng này, người dân có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Khô cá sặc trứng chiên giòn vàng ruộm là món ăn quen thuộc trong bữa cơm của người miền Tây, thường được dùng kèm rau muống luộc hoặc cơm trắng nóng hổi.

Món cá sặc nướng trên than hồng lại mang đến mùi thơm quyến rũ, chấm cùng mắm me chua ngọt càng thêm đậm đà.

Không chỉ dừng lại ở các món chiên hay nướng, cá sặc trứng còn được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn khác. Món gỏi xoài cá sặc trứng là sự kết hợp hài hòa giữa vị chua nhẹ của xoài sống, vị ngọt béo của cá và chút cay nồng của ớt tạo nên tổng thể vị giác tươi mới, phù hợp cho những ngày nắng nóng.

Khô cá sặc trộn gỏi xoài là món ăn được nhiều người ưa thích. (Ảnh minh họa từ Internet)

Ngoài ra, cá sặc trứng kho tiêu hoặc kho nghệ cũng được nhiều gia đình ưa chuộng. Khi kho, phần trứng cá thấm gia vị, tan béo nhẹ trong miệng, còn thịt cá săn lại, đậm đà, dùng kèm cơm trắng là món ăn khiến ai từng thưởng thức cũng khó quên.

Giá trị dinh dưỡng

Không chỉ ngon miệng, cá sặc trứng còn được đánh giá cao về mặt dinh dưỡng. Thịt cá chứa nhiều protein, canxi, vitamin B12 và các khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Phần trứng cá đặc biệt giàu chất béo tốt, giúp cung cấp năng lượng và hỗ trợ tim mạch.

Nhờ giá trị ẩm thực và dinh dưỡng cao, khô cá sặc trứng ngày nay đã trở thành đặc sản được nhiều người tìm mua làm quà khi đến miền Tây.

Cá sặc trứng không chỉ đơn thuần là một món ăn, mà còn là đại diện cho sự khéo léo, tinh tế trong ẩm thực miền Tây. Mỗi miếng cá mang theo hương vị của đồng ruộng, của nắng gió phương Nam, gợi nhớ hình ảnh bữa cơm gia đình sum vầy, giản dị nhưng chan chứa tình cảm.

Trong hành trình khám phá ẩm thực Việt Nam, nếu có dịp ghé miền Tây, đừng quên thưởng thức món cá sặc trứng - đặc sản mang đậm hồn quê, để cảm nhận trọn vẹn tinh túy của vùng đất hiền hòa, mến khách này.

Minh Huy