Loài cá có cái tên nghe như đang trách hờn, nay lại là đặc sản khiến nhiều người tìm ăn với hương vị nhớ mãi không quên

Nhắc đến hải sản đặc trưng của vùng biển La Gi, tỉnh Bình Thuận (cũ), nhiều người sẽ nghĩ ngay đến cá dỗi, loài cá nhỏ nhưng có giá trị đặc biệt trong đời sống của ngư dân địa phương.

Thị xã La Gi có hơn 28 km đường bờ biển với nhiều bãi tắm đẹp, các vịnh nhỏ, bãi cát thoai thoải và vùng nước ven bờ thuận lợi cho hoạt động khai thác hải sản. Đây cũng là nơi cá dỗi xuất hiện với mật độ cao hơn nhiều khu vực khác.

Theo người dân địa phương, các vùng biển như Cam Bình, Tân Phước, Đồi Dương, Ngảnh Tam Tân hay khu vực Tân Tiến thường ghi nhận nhiều đàn cá dỗi xuất hiện hơn. Đối với những người làm nghề biển ven bờ, đây là nguồn hải sản có giá trị và được nhiều người săn đón.

Nhắc đến hải sản đặc trưng của vùng biển La Gi, tỉnh Bình Thuận (cũ), nhiều người sẽ nghĩ ngay đến cá dỗi, loài cá nhỏ nhưng có giá trị đặc biệt trong đời sống của ngư dân địa phương. Ảnh minh họa

Trong khi các tàu đánh bắt xa bờ chỉ thỉnh thoảng mới bắt được vài kg cá dỗi, chủ yếu dùng trong gia đình hoặc làm quà biếu, thì tại La Gi, ngư dân có điều kiện khai thác thường xuyên hơn nhờ đặc điểm địa lý thuận lợi.

Loài cá chỉ xuất hiện khi biển "chiều lòng người"

Cá dỗi là loài cá sống nổi, thường bơi thành đàn lớn thay vì xuất hiện riêng lẻ. Để đánh bắt được chúng, ngư dân phải sử dụng loại lưới chuyên dụng có mắt lưới nhỏ, cước mảnh và chì nhẹ nhằm tránh làm cá bị tổn thương hoặc lọt khỏi lưới.

Theo kinh nghiệm của ngư dân địa phương, cá dỗi thường chỉ tiến sát bờ khi thủy triều lên, mặt biển êm và vùng nước xuất hiện nhiều ruốc, nguồn thức ăn ưa thích của chúng.

Khi vào gần bờ, cá thường tập trung tại các lộng nước, vũng lợ hoặc những vùng nước nằm phía sau các giồng cát ven biển.

Cá dỗi là loài cá sống nổi, thường bơi thành đàn lớn thay vì xuất hiện riêng lẻ. Ảnh minh họa

Mùa cá dỗi xuất hiện nhiều nhất thường kéo dài từ tháng Giêng đến tháng Tư âm lịch. Tuy nhiên, trong những thời điểm khác của năm, nếu điều kiện tự nhiên thuận lợi như biển lặng, ít sóng lớn và có nhiều ruốc, cá vẫn có thể xuất hiện.

Người dân địa phương cho biết khi gặp đúng thời điểm cá vào bờ, việc đánh bắt diễn ra rất thuận lợi. Có những hôm chỉ một buổi thả lưới đã thu được vài kg cá. Thậm chí, khi trúng mùa, sản lượng có thể lên tới vài tạ.

Tuy vậy, số ngày cá thực sự xuất hiện gần bờ lại không nhiều. Trong một tuần hoặc nửa tháng, thường chỉ có vài ngày hội đủ điều kiện để cá dỗi tiến vào khu vực ven biển. Nếu biển động, sóng lớn hoặc nước đục, cá gần như không xuất hiện.

Đặc sản nổi tiếng với món gỏi được nhiều người yêu thích

Cá dỗi có thân hình thon dài, miệng nhọn với phần đỉnh mang màu đỏ. Hai bên thân có sọc xanh nước biển kéo dài, lưng màu xám và bụng trắng.

Loài cá này có kích thước khá nhỏ. Cá trưởng thành thường dài khoảng 20-25 cm, cá nhỏ chỉ ngang ngón tay cái. Vảy cá thưa và rất nhỏ nên việc sơ chế khá đơn giản.

Chính kích thước nhỏ cùng sản lượng không ổn định khiến cá dỗi hiếm khi xuất hiện phổ biến tại các chợ hải sản lớn.

Thịt cá dỗi được đánh giá có vị ngọt, thơm và dai. Từ loài cá này, người dân có thể chế biến nhiều món ăn như chiên, kho tộ, làm chả hoặc làm gỏi.

Món gỏi cá dỗi. Ảnh minh họa

Trong đó, gỏi cá dỗi được xem là một trong những món ngon nổi bật nhất. Cá sau khi phi lê được thái nhỏ, ngâm với nước cốt chanh cho tái chín rồi trộn cùng hành tây, rau thơm và các loại gia vị. Khi thưởng thức, món ăn thường được dùng kèm đậu phộng rang, bánh tráng và nước chấm.

Theo người dân địa phương, thịt cá dỗi thơm, dai và ngọt hơn một số loại cá biển quen thuộc như cá trích hay cá mai. Đây cũng là lý do loài cá mang cái tên nghe như "hờn dỗi" này luôn được nhiều thực khách tìm kiếm khi có dịp ghé vùng biển La Gi.

(T/h theo Tri thức & Cuộc sống, Đời sống Gia đình)