Loại cá hình dáng xấu nhưng có cái tên đẹp, giá lên tới cả triệu đồng/kg
Sở hữu ngoại hình khá lạ với phần môi dày đặc trưng, loại cá này không gây ấn tượng về vẻ ngoài nhưng lại được giới sành ăn đánh giá cao nhờ thịt thơm, ngọt.
Sở hữu phần miệng dày, môi dưới trề cùng ngoại hình không mấy bắt mắt, cá anh vũ khiến nhiều người lần đầu nhìn thấy khó liên tưởng đây lại là một trong những loài cá nước ngọt có giá trị cao ở Việt Nam. Với chất lượng thịt thơm ngon và số lượng ngày càng khan hiếm trong tự nhiên, cá anh vũ có giá bán lên tới cả triệu đồng mỗi kg, trở thành đặc sản được nhiều thực khách săn tìm.
Cá anh vũ (Semilabeo notabilis) sinh sống chủ yếu ở những dòng sông có nước chảy xiết, nhiều ghềnh đá như sông Hồng, sông Đà, sông Gâm, sông Lô và một số phụ lưu thuộc khu vực miền núi phía Bắc.
Cá anh vũ. Ảnh: VietNamNet
Điểm dễ nhận biết nhất của cá anh vũ là phần môi dưới dày, cong và nhô ra như chiếc mõm, giúp chúng bám vào đá để ăn rong rêu và sinh vật nhỏ. Chính đặc điểm này khiến nhiều người cho rằng cá có ngoại hình khá "xấu", khác hẳn những loài cá nước ngọt quen thuộc.
Theo nhiều tài liệu, cá anh vũ từ lâu đã nổi tiếng là đặc sản quý, từng xuất hiện trong các bữa yến tiệc của triều đình phong kiến nên thường được gọi là cá "tiến vua".
Cá anh vũ cỡ lớn. Ảnh: Internet
Điều làm nên giá trị của cá anh vũ không nằm ở vẻ ngoài mà ở chất lượng thịt. Thịt cá trắng, săn chắc, ít xương dăm, có vị ngọt thanh và không tanh.
Người sành ăn cho biết cá anh vũ ngon nhất khi hấp, nướng than hoa hoặc nấu lẩu để giữ được vị ngọt tự nhiên. Ngoài ra, cá cũng được chế biến thành các món om măng, nấu riêu hay kho tộ.
Do sinh trưởng trong môi trường nước sạch, chảy xiết và nguồn thức ăn tự nhiên, thịt cá có hương vị đặc trưng mà nhiều loài cá nuôi khó có được.
Chất lượng thịt cá anh vũ được đánh giá cao. Ảnh: Internet
Hiện nay, cá anh vũ tự nhiên ngày càng hiếm do môi trường sống bị thu hẹp và áp lực khai thác. Vì vậy, trên thị trường, cá tự nhiên có thể được chào bán với giá từ khoảng 2-5 triệu đồng/kg, thậm chí cao hơn đối với những con có kích thước lớn và nguồn gốc rõ ràng.
Trong khi đó, cá anh vũ nuôi thương phẩm có giá "mềm" hơn, thường dao động từ khoảng 700.000 đồng đến hơn 1 triệu đồng/kg tùy kích cỡ và chất lượng.
Cá anh vũ có giá khá cao. Ảnh: Internet
Nhờ giá trị kinh tế cao, nhiều địa phương đã nghiên cứu và phát triển mô hình nuôi cá anh vũ nhằm bảo tồn nguồn gen quý cũng như đáp ứng nhu cầu của thị trường.
Không phổ biến như cá lăng, cá trắm hay cá chép, cá anh vũ thường chỉ xuất hiện tại các nhà hàng chuyên phục vụ đặc sản sông hoặc được bán theo đơn đặt trước.
Cá anh vũ được xem là loài cá nước ngọt quý hiếm. Ảnh: Internet
Với hương vị thơm ngon cùng giá trị văn hóa, ẩm thực lâu đời, cá anh vũ vẫn được xem là một trong những loài cá nước ngọt quý hiếm của Việt Nam. Dù sở hữu ngoại hình không nổi bật, loài cá này vẫn chinh phục thực khách bằng chất lượng thịt và giá trị đặc biệt, trở thành món ăn mà nhiều người mong muốn được thưởng thức ít nhất một lần.
Tin nóng
Với chủ đề 'Cổ Cò - Dòng chảy di sản', lễ hội sông Cổ Cò - Hội An Tây năm 2026 sẽ diễn ra đầu tháng 8.2026 với chuỗi hoạt động đặc sắc nhằm tôn vinh giá trị lịch sử, văn hóa và sinh thái của dòng sông Cổ Cò- nơi từng là tuyến giao thương sầm uất kết nối Hội An với Đà Nẵng.
Là tỉnh có đường bờ biển dài nhất cả nước với nhiều vịnh biển nổi tiếng, có đặc khu Trường Sa, Khánh Hòa có lợi thế vượt trội về kinh tế biển. Và, Festivel Biển chính là cảm hứng khơi nguồn khát vọng trong 'thế kỷ đại dương'.
Trung tâm Văn hóa Phật giáo Thủ đô được xây dựng không nhằm tạo thêm một công trình quy mô về vật chất mà hướng tới hình thành một không gian văn hóa, giáo dục và tâm linh.
Theo thông tin từ Nhà hát Nghệ thuật Đương đại Việt Nam, đêm nhạc 'Vành hoa lửa' do Nhà hát tổ chức vào 19 giờ 30 tối 26/7 tại Không Gian Văn hóa Việt, 79 Hàng Trống, Hà Nội là hoạt động hướng tới kỷ niệm 79 năm Ngày Thương binh-Liệt sĩ.
Giữa trùng điệp núi non phía bắc Tuyên Quang, hồ Na Hang hiện lên như một miền sơn thủy vừa khoáng đạt, vừa giàu sức gợi. Cảnh quan đặc sắc, hệ sinh thái phong phú và đời sống văn hóa bản địa đã tạo cho nơi đây một nền tảng hiếm có để phát triển du lịch.
Lục Mạch Thần Kiếm là tuyệt học đặc biệt của Kim Dung khi chỉ những người đã xuất gia, tinh thông Phật pháp mới đủ điều kiện tu luyện.
Tin mới
Trong khuôn khổ Lễ hội Thiết kế Sáng tạo Hà Nội 2026, ngày 18/7, Chương trình Phát triển Hạ tầng Sáng tạo chính thức được khởi động. Cuộc thi Thiết kế không gian sáng tạo 2026 với chủ đề 'Hà Nội: Đánh thức không gian đô thị'cũng được phát động.
Ngày 17.7, Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch Quảng Ninh tổ chức họp báo về sự kiện, hoạt động kỉ niệm 79 năm ngày Thương binh liệt sĩ.
Sau lễ dâng hương tại Nhà lưu niệm Mẹ Việt Nam anh hùng Nguyễn Thị Thứ (TP Đà Nẵng), sáng ngày 18/7, Chủ tịch Hội LHPN Việt Nam Lê Thị Thủy cùng đoàn công tác đã dự chương trình 'Bữa cơm bên Mẹ' tại nhà Mẹ Việt Nam anh hùng Nguyễn Thị Suyền.
Ngày 18/7, tại Quần thể Tượng đài Mẹ Việt Nam anh hùng, phường Quảng Phú, Hội Liên hiệp Phụ nữ (LHPN) TP Đà Nẵng tổ chức chương trình 'Dưới bóng Tượng đài- Phụ nữ Đà Nẵng dâng đóa cúc trắng tri ân Mẹ Việt Nam anh hùng', thu hút hơn 1.500 cán bộ, hội viên phụ nữ tham gia.
Sáng 18-7, Nhà Thiếu nhi Thành phố tổ chức vòng chung kết Hội thi Tiếng hát Măng non TPHCM lần thứ I - năm 2026.
Tuổi trẻ Bộ Công Thương đã thực hiện hành trình tri ân đầy ý nghĩa bằng những việc làm thiết thực, tiếp nối đạo lý 'uống nước nhớ nguồn' tại tỉnh Quảng Trị.
Cùng với cả nước, Thái Nguyên đang thực hiện hành trình xác định danh tính hài cốt liệt sĩ, nối dài nghĩa cử tri ân các Anh hùng liệt sĩ đã hy sinh vì Tổ quốc.
Hàng năm, vào dịp kỷ niệm Ngày Thương binh-Liệt sỹ, tăng ni, phật tử trong cả nước đều thành kính tổ chức tri ân các Anh hùng liệt sỹ, tưởng nhớ những người đã hy sinh vì độc lập dân tộc.