Loại côn trùng từng bị nông dân đập bỏ, nay gần 1 triệu/kg, thành đặc sản đồng quê

Thời gian gần đây, muồm muỗm xanh trở thành món đặc sản đồng quê được nhiều thực khách lùng mua, bất chấp mức giá có thời điểm lên tới gần 1 triệu đồng/kg.

Từng bị xem là côn trùng phá hoại mùa màng, nay muồm muỗm được nâng tầm thành “tóp mỡ xanh” với hương vị béo ngậy, giòn rụm khó quên.

Muồm muỗm vốn là một loại côn trùng, từng bị cho là "kẻ phá hoại" nhưng bất ngờ trở thành đặc sản được săn lùng. (Ảnh minh họa)

Đặc sản hiếm có, giá cao ngất ngưởng

Muồm muỗm thường xuất hiện vào mùa lúa chín rộ, thân thon dài, đầu nhọn, cánh xanh vàng. Đây là loại côn trùng sống ngoài tự nhiên, chưa thể nuôi nhân tạo nên số lượng hạn chế. Chính vì vậy, mặt hàng này trở nên khan hiếm, dân buôn không có đủ hàng để bán dù giá thành không hề rẻ.

Trên các hội nhóm mạng xã hội, muồm muỗm lúa được rao bán phổ biến với giá từ 500.000 - 700.000 đồng/kg. Đặc biệt, loại muỗm non, cánh chưa dài, vẫn còn “nhảy tanh tách” có giá 850.000 đồng/kg. Khi khan hiếm, mức giá này thậm chí bị đẩy lên tới gần 1 triệu đồng/kg.

Thời điểm bắt muồm muỗm thích hợp nhất là buổi tối, đặc biệt tại những nơi có ánh đèn sáng. Người đi bắt thường phải khéo léo dùng tay kẹp chặt phần gáy, nhét nhanh vào chai để tránh bị hai chiếc răng đen nhọn của chúng “cắn” vào tay.

Muồm muỗm được bán với giá khá cao. (Ảnh minh họa)

Hương vị “tôm bay” lạ miệng và khó quên

Muồm muỗm vốn là côn trùng, song phần thịt lại mềm mại, giàu dinh dưỡng và đặc biệt thơm ngon khi chế biến. Sau khi chiên giòn, chúng dậy mùi béo ngậy, bùi bùi, nhiều thực khách ví như tôm đồng, thậm chí còn được gọi vui là “tôm bay”.

Trước khi chế biến, muồm muỗm phải được sơ chế kỹ: vặt cánh, bẻ chân, ngắt đầu, rút ruột, sau đó rửa sạch, để ráo.

Người dân thường ướp sơ với muối để khử mùi, rồi đem rang lá chanh, chiên giòn hoặc xào.

Thành phẩm có vị béo ngậy, giòn tan, vừa dân dã, vừa lạ miệng, được xem là món nhắm rượu hấp dẫn bậc nhất ở vùng đồng quê.

Món muồm muỗm rang lá chanh. (Ảnh minh họa)

Không ít người còn ví muồm muỗm như “tóp mỡ xanh” bởi hương vị vừa quen vừa lạ, gợi nhớ ký ức tuổi thơ những ngày theo cha mẹ ra đồng bắt côn trùng. Một số nhà hàng ở thành phố cũng đã đưa món này vào thực đơn, khiến thực khách tò mò trải nghiệm.

Tuy nhiên, theo các chuyên gia dinh dưỡng, việc ăn muồm muỗm vẫn tiềm ẩn nguy cơ dị ứng hoặc ngộ độc, đặc biệt với người có cơ địa mẫn cảm, hệ tiêu hóa yếu. Do đó, cần chọn mua muồm muỗm còn tươi, sơ chế kỹ và không nên ăn quá nhiều cùng lúc.

Từ một loài côn trùng từng bị nông dân xem là “kẻ phá hoại mùa màng”, muồm muỗm nay lại trở thành món ăn được săn lùng với giá cao ngất ngưởng. Vị giòn rụm, béo ngậy khó quên đã giúp “tôm bay” góp mặt trên nhiều bàn nhậu, trở thành đặc sản quê nhà gây sốt.

Minh Huy