Loại củ giá rẻ tốt như nhân sâm, bán rất nhiều ở chợ Việt, gặp phải mua ngay

Loại củ dân dã Việt Nam chinh phục thế giới

Không chỉ được coi là gia vị quen thuộc trong ẩm thực Á Đông, gừng Việt Nam còn ngày càng khẳng định vị thế trên thị trường quốc tế.

Theo một thống kê, trong 9 tháng đầu năm 2024, nước ta đã xuất khẩu hơn 21.800 tấn gừng, nghệ và các loại gia vị khác, mang về gần 45 triệu USD. Những thị trường lớn nhất nhập khẩu gừng Việt Nam là Ấn Độ, Bangladesh và Indonesia.

Gừng Việt Nam còn ngày càng khẳng định vị thế trên thị trường quốc tế. (Ảnh từ Sức khỏe đời sống)

Điều đặc biệt, phần lớn gừng xuất khẩu được sơ chế hoặc đông lạnh, đáp ứng nhu cầu đa dạng từ chế biến thực phẩm cho đến dược liệu. Nhờ hương vị cay nồng, ấm nóng cùng công dụng hỗ trợ tiêu hóa, giảm buồn nôn và phòng ngừa cảm cúm, gừng đang trở thành “nguyên liệu vàng” được nhiều quốc gia ưa chuộng.

Tại Việt Nam, gừng được trồng rộng khắp từ miền núi đến đồng bằng. Trong Đông y, gừng tươi (sinh khương) có vị cay, tính ấm, thường dùng để trị cảm lạnh, sổ mũi, đầy bụng hay ngộ độc.

Trong khi đó, gừng khô (can khương) có tác dụng làm ấm dạ dày, trừ hàn, hỗ trợ trị ho, hen, tay chân lạnh.

Tây y cũng ghi nhận gừng giúp kích thích tiêu hóa, chống viêm, giảm đau và cải thiện tuần hoàn.

Dù giàu công dụng, các chuyên gia khuyến cáo không nên lạm dụng gừng. Những người có thể trạng “nhiệt” hoặc âm hư cần hạn chế, và tốt nhất nên tham khảo ý kiến thầy thuốc khi dùng gừng như vị thuốc.

Gừng đang trở thành “nguyên liệu vàng” được nhiều quốc gia ưa chuộng. (Ảnh Dân Việt)

Gợi ý món ngon từ gừng

Không chỉ là dược liệu, gừng còn góp mặt trong vô số món ăn, từ dân dã đến tinh tế. Chỉ một lát gừng nhỏ cũng có thể biến đổi hương vị, làm ấm bụng và khử mùi tanh hiệu quả.

Cá kho gừng

Một nồi cá kho đậm đà với vài lát gừng tươi sẽ dậy mùi thơm quyến rũ. Gừng làm giảm mùi tanh, đồng thời thấm vị cay ấm vào từng thớ cá, khiến bữa cơm thêm đưa đẩy. Đây là món ăn được nhiều gia đình Việt ưa chuộng vào mùa mưa lạnh.

Món cá kho gừng. (Ảnh minh họa)

Gà hấp gừng

Gà ta hấp cùng gừng, hành lá, một chút muối hạt tạo nên món ăn thanh ngọt, giữ trọn vị nguyên bản của thịt gà. Gừng không chỉ tạo mùi thơm mà còn giúp thịt gà dễ tiêu hóa hơn.

Trà gừng mật ong

Một tách trà gừng pha cùng mật ong là lựa chọn tuyệt vời cho buổi sáng hoặc tối se lạnh. Thức uống này không chỉ ấm áp, thơm ngon mà còn giúp phòng cảm cúm, hỗ trợ tiêu hóa và làm ấm cơ thể.

Mứt gừng

Những lát mứt gừng dẻo, phủ đường trắng tinh là hương vị không thể thiếu trong khay mứt ngày xuân. Vị ngọt xen lẫn cay nồng khiến món ăn vừa ngon miệng vừa giúp chống ngán sau những bữa tiệc nhiều dầu mỡ.

Món mứt gừng quen thuộc trong những ngày Tết. (Ảnh minh họa)

Từ góc bếp gia đình cho tới bàn ăn sang trọng, gừng đã vượt qua vai trò của một loại gia vị để trở thành “chìa khóa” tạo nên bản sắc ẩm thực Việt. Và khi loại củ dân dã này ngày càng được thế giới săn đón, đó cũng là minh chứng cho sức hấp dẫn bền bỉ của những hương vị truyền thống.

Minh Huy