Loại quả siêu giàu tinh bột, ăn vào làm chậm lão hóa lại ngừa đủ bệnh
Chuối xanh, thường bị bỏ qua để ưu tiên chuối chín vàng, lại là một siêu thực phẩm mang đến vô vàn lợi ích sức khỏe đáng ngạc nhiên. Khác với người anh em ngọt ngào, chuối xanh có vị chát nhẹ và chứa hàm lượng tinh bột kháng cao, chính là chìa khóa cho nhiều công dụng tuyệt vời.
Chứa nhiều tinh bột kháng
Chuối xanh chứa một lượng lớn tinh bột kháng, có tác dụng tương tự như chất xơ. Tinh bột kháng có thể giúp điều chỉnh lượng đường trong máu bằng cách làm chậm quá trình hấp thụ glucose. Điều này khiến chuối xanh trở thành lựa chọn tuyệt vời để kiểm soát bệnh tiểu đường và cải thiện sức khỏe trao đổi chất tổng thể.
Hỗ trợ sức khỏe tiêu hóa
Chất xơ trong chuối xanh thúc đẩy quá trình tiêu hóa khỏe mạnh. Chất xơ làm tăng khối lượng phân và giúp ngăn ngừa táo bón. Hơn nữa, tinh bột kháng trong chuối xanh hoạt động như một chất prebiotic, nuôi dưỡng vi khuẩn đường ruột có lợi và hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh.
Chuối xanh có thể đem lại nhiều lợi ích sức khỏe ngoài mong đợi. Ảnh: Istock
Hỗ trợ kiểm soát cân nặng
Do có hàm lượng chất xơ và tinh bột kháng cao, chuối xanh có thể giúp bạn no lâu hơn. Cảm giác no này có thể làm giảm lượng calo tổng thể và hỗ trợ kiểm soát cân nặng hoặc nỗ lực giảm cân. Ngoài ra, chỉ số đường huyết thấp của chuối xanh có nghĩa là chúng có tác động tối thiểu đến lượng đường trong máu.
Cải thiện sức khỏe tim mạch
Kali và chất xơ trong chuối xanh góp phần vào sức khỏe tim mạch bằng cách giúp kiểm soát huyết áp và mức cholesterol. Kali giúp chống lại tác dụng của natri, có thể giúp ngăn ngừa tăng huyết áp, trong khi chất xơ giúp giảm mức cholesterol xấu (LDL) – một trong nhứng nguyên nhân phổ biến dẫn đến các bệnh về tim mạch.
Tăng cường trao đổi chất
Chuối xanh là nguồn cung cấp nhiều loại vitamin B, bao gồm vitamin B6, đóng vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa protein, chất béo và carbohydrate. Điều này giúp tăng cường khả năng chuyển hóa thức ăn thành năng lượng của cơ thể và hỗ trợ chức năng trao đổi chất tổng thể.
Chuối xanh có tác dụng tăng cường trao đổi chất. Ảnh: Getty Images
Hỗ trợ sức khỏe xương
Mặc dù không được biết đến nhiều, chuối xanh chứa các khoáng chất thiết yếu như canxi và magiê rất quan trọng cho sức khỏe xương. Các chất dinh dưỡng này góp phần vào mật độ và sức mạnh của xương, có khả năng làm giảm nguy cơ mắc các tình trạng như loãng xương.
Cung cấp khả năng chống oxy hóa
Chuối xanh chứa các chất chống oxy hóa như catecholamine và dopamine, giúp chống lại stress oxy hóa và tình trạng viêm trong cơ thể. Chất chống oxy hóa trung hòa các gốc tự do có hại, làm giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính và thúc đẩy sức khỏe tổng thể.
Thúc đẩy sức khỏe làn da
Các vitamin và chất chống oxy hóa có trong chuối xanh góp phần mang lại làn da khỏe mạnh, rạng rỡ. Vitamin C rất cần thiết cho quá trình sản xuất collagen, giúp da săn chắc và trẻ trung. Ngoài ra, độ ẩm tự nhiên trong chuối xanh có thể giúp dưỡng ẩm cho da khi thoa tại chỗ.
Để tận dụng tối đa những lợi ích sức khỏe tuyệt vời của chuối xanh, bạn có thể dễ dàng bổ sung chúng vào chế độ ăn uống hàng ngày theo nhiều cách khác nhau:
- Luộc, hấp hoặc nướng: Đây là những cách chế biến đơn giản nhất, giữ trọn vẹn dưỡng chất của chuối xanh. Bạn có thể dùng chuối xanh luộc làm món ăn kèm hoặc ăn vặt lành mạnh.
- Chế biến các món gỏi, nộm: Chuối xanh thái lát mỏng, kết hợp với các loại rau củ và nước trộn gỏi chua ngọt sẽ tạo nên món ăn thanh mát, hấp dẫn.
- Thêm vào các món hầm, canh: Chuối xanh hầm xương, hầm thịt hoặc nấu canh sẽ làm tăng hương vị và độ dinh dưỡng cho món ăn.
- Sử dụng bột chuối xanh: Bột chuối xanh có thể dùng để pha sinh tố, làm bánh, hoặc thậm chí là thay thế một phần bột mì trong các công thức làm bánh, mang lại lợi ích sức khỏe đáng kể.
