Loại quả xưa 'cứu đói', nay nước ngoài chấm '10 điểm' tốt ngang thịt bò

Lợi ích không ngờ từ loại quả sung

Tuy là loại quả dân dã nhưng quả sung có thể mang tới rất nhiều lợi ích cho sức khỏe bao gồm việc sử dụng nó như là một phương pháp điều trị, táo bón, khó tiêu, trĩ, bệnh tiểu đường, ho,.... Nó cũng được sử dụng như là một loại thực phẩm hỗ trợ tăng cân sau khi lành bệnh.

Quả sung ngăn ngàu và phòng được nhiều bệnh. Ảnh minh họa.

- Phòng cao huyết áp: Quả sung tuy rẻ bèo nhưng có hàm lượng kali cao và ít natri, vì thế chúng là sự phòng ngừa hoàn hảo trước sự xuất hiện và ảnh hưởng của chứng cao huyết áp, sử dụng sung như một loại quả ăn vặt, có thể giải quyết các dây thần kinh và mang lại sự bình tĩnh cho ngày của bạn.

- Ngăn ngừa táo bón: Có thể bạn chưa biết mỗi ba quả sung có 5 gam chất xơ. Nồng độ chất xơ cao giúp tăng cường chức năng ruột và ngăn ngừa táo bón. Chất xơ làm tăng khối lượng và khối lượng đi tiêu, vì vậy nó không chỉ ngăn ngừa táo bón, mà còn giúp loại bỏ tiêu chảy và những cử động ruột không lành mạnh.

Điều đáng nói, một nghiên cứu được thực hiện với 150 người bị tình trạng ruột kích thích đi kèm táo bón cho thấy, khi họ ăn khoảng 45g sung khô mỗi ngày thì các triệu chứng như đau, đầy hơi và cả táo bón giảm đi đáng kể. Bên cạnh đó, một nghiên cứu khác được thực hiện với 80 người cũng cho thấy, việc bổ sung thêm 300g bột sung mỗi ngày đều đặn trong 8 tuần sẽ làm cho tình trạng táo bón giảm đi đáng kể so với nhóm đối chứng.

- Giảm cân hiệu quả: Thực chất chất xơ trong sung cũng giúp giảm cân và thường được khuyên dùng cho người béo phì. Tuy nhiên, lượng calo cao của chúng cũng có thể dẫn đến tăng cân, đặc biệt là khi tiêu thụ với đường sữa.

- Giúp giảm đau: Sung là loại quả dân dã, mọc nhiều ở khắp các làng quê. Đem muối xổi chua ngọt không chỉ ngon, đưa cơm mà còn có rất nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Từ lâu nay sung được sử dụng như là phương thuốc giảm đau và chống dị ứng truyền thống ở tiểu lục địa Ấn Độ và một vài khu vực khác trên thế giới.

- Hạ cholesterol, tốt cho đường ruột: Sung có chứa pectin, chất xơ hòa tan. Khi chất này di chuyển qua hệ thống tiêu hóa, nó về cơ bản sẽ kéo theo lớp cholesterol dư thừa và mang chúng đến hệ thống bài tiết và loại bỏ cholesterolkhỏi cơ thể. Là một chất xơ hòa tan, pectin từ quả sung cũng kích thích chuyển động ruột khỏe mạnh.

- Phòng ngừa ung thư đại tràng: Chất xơ trong quả sung giúp kích thích sự loại bỏ các gốc tự do và các chất gây ung thư khác, đặc biệt là ở ruột già, vì chất xơ làm tăng chuyển động tốt cho ruột.

- Chống lại ung thư vú: Theo Lao Động hàm lượng chất xơ trong sung đã được biết để bảo vệ chống lại ung thư vú, và sau khi mãn kinh, sự cân bằng hormone ở phụ nữ thường dao động. Hệ thống của cơ thể kết nối với nhau để các hormon ảnh hưởng đến hệ thống miễn dịch, lần lượt ảnh hưởng đến khả năng chống oxy hóa để chống lại các gốc tự do.

- Ngăn ung thư não: Báo Vietnamnet dẫn nguồn trang Boldsky cho biết, lợi ích của quả sung không chỉ dừng lại ở đây. Những gì chúng ta quan tâm hơn là vai trò của loại quả này trong điều trị ung thư. Cụ thể, các nghiên cứu gần đây dần đề cập đến tác động của chiết xuất từ quả sung với tế bào ung thư não. Kết quả cho thấy khi chiết xuất được dùng, nó hạn chế sự phát triển của các tế bào tới gần 75%.

Quả sung tuy có vị hơi chát nhưng vô cùng bổ dưỡng.

Cách chế biến sung muối đưa cơm

Nguyên liệu:

- 1kg sung

- 100ml nước mắm

- 100ml nước lọc

- 100ml giấm

- 100gr đường

- 20gr tương ớt (tương đương 1 thìa canh.

Món sung muối xổi thơm ngon, đậm vị.

Cách làm:

- Sung rửa sạch, thái miếng, thái đến đâu thả luôn vào chậu nước có vắt sẵn 1 quả chanh hòa tan với 1 thìa canh muối hạt. Bước này giúp sung bớt chát, bớt thâm. Sau khi ngâm khoảng 30 phút, rửa sạch sung với 3-4 lần nước, để ráo.

- Chuẩn bị nguyên liệu trộn: 1 củ riềng thái chỉ, 1 củ tỏi thái lát, 6 củ sả thái lát. Xay nhỏ 1 củ tỏi và 1 quả ớt sừng.

- Tiếp đó pha nước trộn: Hòa tan 100ml nước mắm, 100ml nước lọc, 100ml giấm, 100gr đường, 20gr tương ớt (tương đương 1 thìa canh), đun sôi, để nguội.

- Trộn đều tất cả nguyên liệu

- Cho thêm lá chanh để tăng hương vị cho món ăn.

Trúc Chi (t/h)