Loại rau được ví là 'vua của các loại rau', bán đầy chợ Việt nhưng nhiều người chưa biết hết công dụng

Loại rau ít dư lượng thuốc trừ sâu

Măng tây là cây thân thảo, phần thân mọc ngầm dưới đất với nhiều rễ dài, trong khi thân vươn lên mặt đất có lá hình kim. Hoa măng tây nhỏ, màu lục và mọc thành từng nhóm, còn quả có dạng hình cầu màu đỏ đặc trưng.

Không chỉ giàu dinh dưỡng, măng tây còn được đánh giá là một trong những loại rau ít dư lượng thuốc trừ sâu bậc nhất.

Theo Environmental Working Group (EWG), mỗi năm tổ chức này công bố danh sách Clean Fifteen – gồm 15 loại trái cây và rau củ có lượng thuốc trừ sâu thấp nhất. Dựa trên hơn 53.000 mẫu kiểm nghiệm, măng tây được xếp vị trí thứ 7 trong năm 2025.

Theo chuyên trang sức khỏe Healthline, khoảng 90% mẫu măng tây được kiểm tra không phát hiện dư lượng thuốc trừ sâu. Điều này một phần nhờ khả năng tự phân hủy hợp chất malathion, một loại thuốc trừ sâu phổ biến, nhờ các enzyme tự nhiên có trong măng tây.

Không chỉ giàu dinh dưỡng, măng tây còn được đánh giá là một trong những loại rau ít dư lượng thuốc trừ sâu bậc nhất - Ảnh: Xinhua

Hàm lượng dinh dưỡng ấn tượng

Chuyên gia dinh dưỡng Kierra Brown cho biết, 240g măng tây chỉ chứa khoảng 27 calo nhưng lại cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng như: Chất xơ; Protein; Vitamin A, C, E, K; Vitamin B6, B9; Khoáng chất như sắt, kali và canxi; Các hợp chất chống oxy hóa.

Nhờ thành phần dinh dưỡng phong phú, măng tây được xem là một trong những “siêu thực phẩm” tốt cho sức khỏe.

Chống lão hóa và bảo vệ tế bào: Măng tây chứa nhiều vitamin E, vitamin C cùng các hợp chất polyphenol như quercetin giúp bảo vệ tế bào khỏi tác động của các gốc tự do, từ đó hỗ trợ giảm viêm và hạn chế nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như tim mạch hay ung thư.

Tốt cho hệ tiêu hóa: Hàm lượng chất xơ cao, đặc biệt là inulin – một dạng prebiotic – giúp nuôi dưỡng vi khuẩn có lợi trong đường ruột, hỗ trợ tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón.

Măng tây được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn - Ảnh: Internet

Tốt cho phụ nữ mang thai: Măng tây là nguồn cung cấp axit folic (vitamin B9) tự nhiên, đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển hệ thần kinh của thai nhi và giúp giảm nguy cơ dị tật bẩm sinh.

Hỗ trợ ổn định huyết áp: Nhờ hàm lượng kali cao, măng tây giúp thư giãn mạch máu, đào thải muối dư thừa và hỗ trợ kiểm soát huyết áp hiệu quả.

Hỗ trợ giảm cân: Với đặc tính ít calo nhưng chứa nhiều nước và chất xơ, măng tây giúp tạo cảm giác no lâu, phù hợp cho chế độ ăn kiêng.

Giúp thanh lọc cơ thể: Măng tây chứa axit amin asparagine có tác dụng lợi tiểu, hỗ trợ thận đào thải độc tố và giảm tình trạng phù nề.

Tốt cho mắt: Nguồn vitamin A và beta-carotene trong măng tây giúp tăng cường thị lực và giảm nguy cơ mắc các bệnh về mắt như đục thủy tinh thể hay thoái hóa điểm vàng.

Hiện nay, măng tây được trồng tại nhiều địa phương ở Việt Nam và có thể dễ dàng tìm thấy tại các siêu thị hoặc chợ.

Với hàm lượng dinh dưỡng cao, ít dư lượng hóa chất và cách chế biến đa dạng, măng tây được xem là một trong những thực phẩm lý tưởng cho bữa ăn lành mạnh của nhiều gia đình.

Tiểu Châu