Loại rau không thuốc trừ sâu lại giàu dinh dưỡng, ở Việt Nam bán siêu rẻ

Vào mùa hè, đây là loại rau xuất hiện phổ biến tại các chợ ở Việt Nam. Với mức giá bình dân, dễ tìm mua và đặc biệt là chứa nhiều giá trị dinh dưỡng, loại rau này đang dần trở thành sự lựa chọn ưu tiên trong các bữa ăn của nhiều gia đình, không chỉ ở Việt Nam mà còn được đánh giá cao tại Nhật Bản.

Rau dễ trồng, ít hóa chất, giàu dinh dưỡng

Rau đay có khả năng sinh trưởng mạnh mẽ, thích nghi tốt với điều kiện khí hậu nhiệt đới. Loại rau này có thể chịu hạn, chịu úng và không cần sử dụng thuốc kích thích sinh trưởng mà vẫn xanh tốt quanh năm.

Nhờ vậy, rau đay được xếp vào nhóm thực phẩm có nguy cơ tồn dư hóa chất thấp, phù hợp với xu hướng tiêu dùng an toàn và bền vững đang ngày càng được quan tâm.

Rau đay dễ trồng, ít nhiễm hóa chất lại giàu dinh dưỡng. (Ảnh từ VTC)

Không chỉ dễ trồng, rau đay còn có một điểm cộng lớn là khả năng giữ lại nhiều hợp chất sinh học tự nhiên. Một nghiên cứu trên Journal of Food Composition and Analysis cho thấy loại rau này chứa các chất có lợi như polysaccharides, flavonoids, carotenoids và vitamin.

Trong đó, phần nhớt đặc trưng của rau đay thường xuất hiện khi nấu chín chính là nhờ vào lớp chất nhầy tự nhiên chứa polysaccharide, vốn được cho là có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa, giữ ẩm và bảo vệ niêm mạc ruột.

Các nhà khoa học Nhật Bản, đặc biệt là nhóm nghiên cứu từ Đại học Kyushu, đã chỉ ra rằng chất nhầy từ rau đay có thể hỗ trợ giữ ẩm cho da, cải thiện độ đàn hồi và giảm nguy cơ lão hóa sớm.

Dữ liệu từ Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) cho thấy trong 100g rau đay có chứa tới 498mg canxi, 3,8mg sắt, 168mg vitamin C, 7.490 IU vitamin A và nhiều vi chất cần thiết khác như vitamin E, vitamin B2.

Nhờ vậy, rau đay được xếp hạng cao trong nhóm rau lá về hàm lượng sắt (đứng đầu), canxi (xếp thứ 4), beta-carotene và vitamin C - những yếu tố then chốt trong việc phòng chống thiếu máu, bảo vệ thị lực, chống lão hóa và nâng cao đề kháng, đặc biệt hữu ích cho phụ nữ và người cao tuổi.

Ăn rau đay đúng cách để tận dụng lợi ích dinh dưỡng

Mặc dù rau đay giàu giá trị dinh dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe, các chuyên gia vẫn khuyến cáo nên sử dụng một cách điều độ và kết hợp với chế độ ăn đa dạng.

Việc chỉ ăn tập trung vào một loại rau, dù tốt đến đâu, cũng có thể gây mất cân bằng dinh dưỡng hoặc tạo áp lực lên hệ tiêu hóa, đặc biệt với người có thể trạng yếu, phụ nữ mang thai hoặc người mắc bệnh lý mạn tính.

Món canh cua rau đay phổ biến ở Việt Nam, được nhiều người ưa thích. (Ảnh từ Báo Long An)

Tóm lại, rau đay không chỉ là món ăn mát lành ngày hè mà còn là nguồn cung cấp dưỡng chất phong phú. Với sự kết hợp giữa giá trị ẩm thực và lợi ích y học, rau đay xứng đáng có mặt trong thực đơn của những ai quan tâm đến một chế độ dinh dưỡng lành mạnh, an toàn và giàu thiên nhiên.

Minh Huy