Loại rau tuổi thơ ai cũng từng ăn, giờ thành 'đặc sản ký ức' của một thời nghèo khó
Từng là loại rau quen thuộc trong bữa cơm nghèo ở vùng quê Việt, rau khoai lang nay lại trở thành 'đặc sản ký ức' khiến nhiều người bồi hồi mỗi khi nhắc lại tuổi thơ.
Trong ký ức của nhiều người Việt, có những món ăn không phải sơn hào hải vị, nhưng lại gắn liền với cả một thời tuổi thơ. Trong đó, rau khoai lang – loại rau dân dã mọc đầy vườn quê, nay bỗng trở thành “đặc sản ký ức”, khiến nhiều người lớn lên ở thành phố mỗi lần nhắc lại đều bồi hồi.
Rau khoai lang (lá và ngọn non của cây khoai lang) vốn là loại rau quá đỗi quen thuộc ở vùng quê Việt Nam. Chỉ cần một luống khoai trồng sau vườn, người ta đã có thể thu hoạch rau ăn quanh năm.
Ngày xưa, trẻ con thường theo người lớn ra vườn hái ngọn khoai non, vừa làm vừa chơi. Những bó rau xanh mướt được mang về rửa sạch, chuẩn bị cho bữa cơm gia đình giản dị nhưng ấm áp.
Rau khoai lang có thể chế biến theo nhiều cách, nhưng phổ biến nhất vẫn là luộc chấm mắm hoặc xào tỏi. Chỉ cần một đĩa rau khoai lang luộc, chén nước mắm dằm ớt là đã đủ làm nên một bữa cơm trọn vị.
Vị rau ngọt nhẹ, hơi giòn, dễ ăn khiến nó trở thành món “cứ lên mâm là hết đầu tiên”. Trong những ngày khó khăn, rau khoai lang từng là món ăn chính của nhiều gia đình, vừa rẻ, vừa dễ kiếm lại no bụng.
Ngày nay, khi cuộc sống đủ đầy hơn, rau khoai lang không còn xuất hiện thường xuyên như trước. Thế nhưng, chính vì vậy mà nó lại trở thành một “đặc sản ký ức” đặc biệt.
Nhiều người đi xa quê, mỗi lần thấy đĩa rau khoai lang ở quán cơm bình dân hay trong bữa ăn gia đình lại bồi hồi nhớ về tuổi thơ: những ngày theo mẹ ra vườn, những bữa cơm đơn sơ nhưng đầy tiếng cười.
Rau khoai lang không chỉ là một loại rau dân dã, mà còn là biểu tượng của sự giản dị trong ẩm thực Việt. Nó nhắc người ta nhớ rằng, có những điều tưởng chừng nhỏ bé lại chính là phần ký ức sâu đậm nhất.
Và đôi khi, chỉ cần một đĩa rau khoai lang luộc cũng đủ để đưa ta quay trở lại cả một bầu trời tuổi thơ.
Tin nóng
Ngày 14-4, Bộ tư lệnh TP Hồ Chí Minh tiến hành động thổ quy tập hài cốt, liệt sĩ (giai đoạn 2) tại Suối Bông Trang, khu phố 1B, phường Chánh Phú Hòa, TP Hồ Chí Minh. Đại tá Nguyễn Đình Chuẩn, Phó chính ủy Bộ tư lệnh Thành phố cùng lãnh đạo phường Chánh Phú Hòa dự và làm lễ động thổ.
Tại Việt Nam, sự trỗi dậy của xu hướng 'Race-cation' (thi đấu kết hợp nghỉ dưỡng) không chỉ mang lại trải nghiệm phong phú cho du khách mà còn trở thành đòn bẩy chiến lược giúp các địa phương giải bài toán tăng trưởng bền vững, khẳng định vị thế điểm đến năng động.
Đề xuất di dời Trường Đại học Dược Hà Nội, Khoa Hóa học (Đại học Khoa học tự nhiên - Đại học Quốc gia Hà Nội) để chuyển không gian 'Đại học Tổng hợp Hà Nội' tại 19 Lê Thánh Tông thành khu Bảo tàng Đại học thời đại Hồ Chí Minh, là một phương án có trong dự thảo đồ án quy hoạch tổng thể Thủ đô Hà Nội tầm nhìn 100 năm. Những ngày qua, thông tin này đã trở thành tâm điểm thu hút dư luận với những luồng ý kiến trái chiều...
Nằm giữa hai dòng Tiền Giang và Hậu Giang hùng vĩ, Vĩnh Long tựa như điểm giao hòa của dòng chảy phù sa, nơi kết nối, bồi đắp và lan tỏa nguồn sinh khí cho cả vùng. Với địa hình bằng phẳng, đất đai màu mỡ cùng hệ thống sông ngòi chằng chịt, Vĩnh Long mang trọn vẹn vẻ đẹp hào sảng của miền sông nước Nam Bộ: trù phú, thanh bình và đượm tình đất, tình người.
Sơn La là một điểm đến hấp dẫn tại vùng Tây Bắc với vẻ đẹp hùng vĩ của núi rừng và bản sắc văn hóa độc đáo của 12 dân tộc anh em. Nơi đây không chỉ nổi tiếng với cao nguyên Mộc Châu mà còn thu hút du khách bởi nhiều địa chỉ du lịch lý thú và cảnh quan thiên nhiên tuyệt đẹp với những mùa hoa mang đậm dấu ấn riêng.
Từng nghĩ Ninh Bình chỉ là điểm đến check-in nhanh, nhưng khi về quê Phương Oanh, nhiều du khách mới nhận ra: nơi này còn nhiều điều khác xa tưởng tượng.
Tin mới
Những ngày tháng Tư lịch sử, chúng tôi đến xã Tân Thuận Bình tìm gặp ông Đỗ Mạnh Hồng và bà Nguyễn Thị Bích Sương, ngụ tại xã Đăng Hưng Phước, huyện Chợ Gạo, tỉnh Tiền Giang (nay là xã Tân Thuận Bình, tỉnh Đồng Tháp). Trong căn nhà ấm áp tình thân, những tấm Huân chương Chiến sĩ Giải phóng, Huy chương Kháng chiến được treo trang trọng trên vách tường như những chứng nhân thầm lặng của một thời hoa lửa.
Trong thế giới hội họa của Tạ Hải, chất liệu không đến từ bảng màu hóa chất mà được chắt lọc từ những gì thuần khiết nhất của đất trời: cánh hoa khô và lá cây rơi rụng. Qua bàn tay khéo léo cùng góc nhìn đầy rung cảm, những thứ tưởng như đã kết thúc vòng đời ấy lại được tái sinh, trở thành những bức họa rực rỡ.
Ngày 14/4, ở Hà Nội, tại lễ kỷ niệm 40 năm thành lập (14/4/1986-14/4/2026), Nhà hát Nghệ thuật Đương đại Việt Nam đã vinh dự đón nhận Huân chương Lao động hạng Ba do Phó Chủ tịch nước Võ Thị Ánh Xuân, Phó Chủ tịch thứ nhất Hội đồng Thi đua-Khen thưởng Trung ương trao tặng.
Nằm bên dòng suối Mường Hoa thơ mộng, xã Tả Van, tỉnh Lào Cai từ lâu đã là điểm đến yêu thích của nhiều du khách quốc tế. Để dòng khách ấy không chỉ đến một lần rồi đi, chính quyền và người dân nơi đây đã thực hiện chiến lược bài bản, trong đó quan tâm đầu tư cơ sở vật chất homestay và nâng cao chất lượng các dịch vụ du lịch bản địa.
Chiều tháng Tư ở Thành phố Hồ Chí Minh, nắng đã bắt đầu gắt và oi nồng. Những con hẻm nhỏ mở ra từ các trục đường lớn, ngoằn ngoèo như dẫn người ta đi ngược vào một miền ký ức khác – miền ký ức của sự hy sinh, của lòng biết ơn.
Việc tổ chức Ngày Sách và Văn hóa đọc Việt Nam năm 2026 trên địa bàn tỉnh Bắc Ninh thể hiện rõ định hướng gắn kết giữa phát triển văn hóa đọc với gìn giữ, phát huy giá trị văn hóa truyền thống và xây dựng con người Bắc Ninh Kinh Bắc trong kỷ nguyên mới.
Chiều 14-4, xã Bình Minh tổ chức hội nghị rà soát tiến độ, triển khai nhiệm vụ phục vụ Lễ hội Bình Đà Xuân Bính Ngọ. Với sự chuẩn bị đồng bộ, chặt chẽ, địa phương quyết tâm tổ chức lễ hội trang trọng, an toàn, giàu bản sắc, góp phần quảng bá di sản và thúc đẩy phát triển du lịch, kinh tế - xã hội.
Việc xây dựng hồ sơ trình UNESCO nhằm tôn vinh giá trị văn hóa của 'Phở' và mở ra cơ hội phát triển công nghiệp văn hóa trong lĩnh vực ẩm thực.