Lòng xe điếu: Từ món khoái khẩu tới cú lừa dài 40m

Cỗ lòng xe điếu dài 40 mét

Hiện tượng mạng xã hội “lòng xe điếu" bắt đầu từ bài viết trên Facebook của tài khoản P.B.H. vào cuối tháng 4/2025, với tiêu đề "Vạch trần sự mần ăn gian dối". Bài đăng khẳng định lòng xe điếu – đoạn ruột non hiếm gặp của lợn, nổi tiếng với độ giòn, ngọt và giá bán lên đến 4 triệu đồng/kg – thực chất rất khó tìm, "cả chục ngàn con lợn may ra có một đoạn". Lời tố cáo này nhanh chóng thu hút hàng ngàn lượt tương tác, làm dấy lên nghi vấn rằng lòng xe điếu đang được bán tràn lan trên thị trường có thể là sản phẩm giả, được "phù phép" trong quá trình chế biến.

Cùng lúc, một video từ tháng 10/2024, được chia sẻ lại mạnh mẽ vào đầu tháng 5/2025, càng đổ thêm dầu vào lửa. Video ghi lại cảnh một cỗ "lòng xe điếu dài 40m, nặng 5,8kg" tại quán "Lòng Chát" (có cơ sở tại Hà Nội và TP.HCM). Trong video, nhân viên xếp hàng dài để đo lòng, quảng cáo đây là sản phẩm từ một con lợn nặng hơn 100kg. Tuy nhiên, nhiều ý kiến hoài nghi cho rằng độ dài bất thường này không thể tự nhiên, mà có thể là kết quả của xử lý hóa chất hoặc chiêu trò quảng cáo.

Cỗ "lòng xe điếu dài 40m, nặng 5,8kg được chia sẻ trên mạng.

Theo các chuyên gia, lòng xe điếu là đoạn ruột non đặc biệt của lợn, thường chỉ xuất hiện ở lợn cái nuôi lâu năm hoặc lợn chăn nuôi nông hộ, với đặc điểm thành ruột dày, nhiều nếp gấp, tạo độ giòn và vị ngọt tự nhiên. Tuy nhiên, trong điều kiện chăn nuôi công nghiệp hiện nay, loại lòng này ngày càng hiếm. TS Phan Thị Hồng Phúc, chuyên gia về chăn nuôi, khẳng định lòng xe điếu không liên quan đến bệnh lý ở lợn, mà là đặc điểm tự nhiên hiếm gặp.

Lòng xe điếu: Những cảnh báo về an toàn thực phẩm

Giữa tâm điểm tranh cãi trên mạng xã hội, đầu bếp nổi tiếng Võ Quốc lên tiếng kêu gọi công chúng “dừng ăn lòng xe điếu” do lo ngại về an toàn thực phẩm. Ông khẳng định nhiều cơ sở kinh doanh sử dụng lòng thường, ngâm tẩm các loại hóa chất như formol (formaldehyde), oxy già (hydrogen peroxide) hoặc phèn chua để tạo độ giòn, trắng và khử mùi, qua đó biến lòng thường thành lòng xe điếu giả, bán với giá gấp 10 lần. Đầu bếp này thậm chí đưa ra thách thức: nếu ai chứng minh được lòng xe điếu tươi, thật từ lò mổ, ông sẽ thưởng 1 tỷ đồng.

PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh (Đại học Bách khoa Hà Nội) cũng cảnh báo rằng việc sử dụng hóa chất cấm như formol trong thực phẩm có thể gây tổn thương gan, thận, rối loạn tiêu hóa và tăng nguy cơ ung thư nếu tiêu thụ lâu dài. Trong khi đó, ông Nguyễn Quang Thọ, chủ một lò mổ lớn tại Đồng Nai cho biết lòng xe điếu thực sự hiếm, đến mức "mổ cả trăm con lợn cũng chưa chắc tìm được một đoạn". Sự khan hiếm này càng làm gia tăng nghi ngờ về tính xác thực của lòng xe điếu trên thị trường.

Lòng xe điếu và cú lừa dài 40m

Như Đài Hà Nội đã đưa tin, vào 10 giờ 30 sáng 8/5, Đoàn kiểm tra liên ngành an toàn thực phẩm quận Cầu Giấy (Hà Nội) đã kiểm tra đột xuất cơ sở "Lòng chát quán" số 18 Trần Thái Tông, phường Dịch Vọng Hậu – cơ sở từng có video đăng tải về cỗ lòng xe điếu dài 40m gây tranh cãi.

Ông Ngô Quyền Thế chủ cơ sở cho biết: “Cơ sở này của tôi chuyên kinh doanh chế biến các món về lòng lợn chứ không chỉ riêng món lòng xe điếu. Thông tin một bộ lòng xe điếu mà tôi đã đăng trên Fecebook và Tiktok vào năm 2024 là 40 mét là không chuẩn vì ước lượng theo bước chân”. Cũng theo ông Thế, cơ sở có đặt được bộ lòng xe điếu từ con lợn trên 200 kg của một tiểu thương ở phường Định Công, quận Hoàng Mai.

Đoàn kiểm tra khu vực sơ chế thực phẩm lòng xe điếu sáng 8/5.

Qua kiểm tra thực tế, chủ cơ sở chưa xuất trình được các giấy tờ chứng minh nguồn gốc bộ lòng mua một năm trước của một tiểu thương ở phường Định Công Thượng, quận Hoàng Mai. Hiện tại, cơ sở này chỉ xuất trình được hợp đồng nhập thực phẩm của cá nhân ở huyện Thường Tín. Ngoài ra, cơ sở chưa xuất trình được hồ sơ của cơ sở giết mổ cung cấp thực phẩm cho cá nhân ở huyện Thường Tín. Đoàn kiểm tra yêu cầu cơ sở kinh doanh cung cấp đầy đủ hồ sơ năng lực của cơ sở cung cấp nội tạng (lòng) lợn theo quy định trước 16 giờ chiều ngày 9/5/2025 đến UBND quận.

Trước đó, ngày 7/5/2025, Sở An toàn thực phẩm TP.HCM cũng đã tiến hành kiểm tra đột xuất các cơ sở kinh doanh lòng xe điếu, trong đó có quán "Lòng Chát" tại quận Tân Bình. Các cơ quan chức năng tập trung truy xuất nguồn gốc nguyên liệu, lấy mẫu kiểm nghiệm để xác định xem sản phẩm có chứa hóa chất độc hại hoặc phụ gia không được phép. Bà Phạm Khánh Phong Lan, Giám đốc Sở, nhận định việc quảng cáo lòng xe điếu dài 40m có dấu hiệu gian lận thương mại, nhằm thổi phồng giá trị món ăn vốn hiếm và đắt đỏ. Kết quả kiểm tra dự kiến sẽ được công bố trong thời gian tới. Cùng ngày, quán Lòng Chát tại TP.HCM thông báo tạm ngưng bán hàng với lý do "hết hàng sớm".

Đài Hà Nội