Món bánh tráng miệng Việt Nam khiến khách Trung Quốc 'phát cuồng'

Cuối tháng 2, một du khách Trung Quốc chia sẻ trải nghiệm ẩm thực trong chuyến du lịch Hà Nội, nhận xét thành phố ghi điểm nhờ đồ ăn ngon, giá cả dễ chịu và nhịp sống thư thả. Người này cho biết chi phí ăn uống tại thủ đô Việt Nam ở mức "dễ tiếp cận", trong khi chất lượng món ăn "gây bất ngờ".

Du khách liệt kê nhiều địa chỉ ăn uống được đánh giá cao, trong đó có quán ăn nổi tiếng trên phố Hàng Than (phường Hoàn Kiếm), thường được gọi là "Caramen Hàng Than".

Chiếc bánh flan gây thương nhớ cho du khách Trung Quốc. Ảnh: Xiaohongshu.

Tại đây, người này thưởng thức bánh flan (hay còn gọi là caramen) với giá 2 nhân dân tệ (khoảng 9.000 đồng). Du khách đánh giá món tráng miệng "rất xuất sắc", mềm mịn như đậu phụ, dậy mùi cà phê và caramen.

Không riêng du khách này, trên nền tảng mạng xã hội Xiaohongshu, nhiều du khách Trung Quốc đến Việt Nam dịp đầu hè cũng chia sẻ trải nghiệm về bánh flan. Phần lớn bài đăng đều nhấn mạnh mức giá rẻ nhưng hương vị "đáng giá" khiến người ăn ấn tượng mạnh.

Trước đó, trong chuyến du lịch Việt Nam năm 2024, phóng viên du lịch người Nhật Ikuna Kamezawa cũng ghé quán caramen trên phố Hàng Than. Cô thử chiếc bánh flan trứ danh vốn có nét tương đồng với pudding tại Nhật Bản.

Theo Ikuna, bánh có kết cấu nhẹ hơn nhiều loại pudding, vị ngọt đậm, gợi cảm giác sử dụng nhiều sữa đặc. Trong khi tại Nhật, thực khách thường gọi một phần, thì ở quán tại Hà Nội, nhiều người không ngần ngại gọi 2-3 phần để thưởng thức. Cô cho rằng chỉ cần thử một lần, du khách sẽ hiểu vì sao khu vực này được ví như "phố pudding".

Quán kem, chè nổi tiếng phố cổ Hà Nội với 2 món trứ danh bánh flan và kem dừa. Ảnh: Đức Duy.

Quán caramen này ra đời từ năm 1996 trên phố Hàng Than, do vợ chồng bà Vũ Thị Hoa mở bán và duy trì gần 30 năm qua. Chủ quán cho biết những ngày đầu, gia đình chỉ bán trong một con ngõ nhỏ, kê vài chiếc ghế nhựa, khách phải ngồi sát vào trong để nhường lối đi.

Theo bà Hoa, nhờ sử dụng nguyên liệu đảm bảo và hương vị phù hợp nhiều lứa tuổi, món caramen nhanh chóng được ưa chuộng. Tất cả đồ ăn vặt tại quán đều do gia đình tự làm, từ caramen, sữa chua đến kem, chè, thạch dừa hay bánh bông lan. Công thức được tự mày mò, điều chỉnh dần theo khẩu vị thực khách.

Hiện quán mở cửa từ khoảng 10h30-23h30 mỗi ngày. Vào giờ cao điểm cuối chiều và buổi tối, nhất là cuối tuần, quán thường kín chỗ. Giá mỗi hộp caramen 9.000 đồng, các món khác dao động 8.000-45.000 đồng.

Bánh flan (caramen) tại quán nổi tiếng phố cổ được nhận xét mịn màng, không quá ngọt, kết hợp hoàn hảo với lớp kem mịn. Ảnh: Huệ Nguyễn.

Năm 2024, bánh flan (caramen) là đại diện duy nhất của Việt Nam góp mặt trong danh sách 100 món tráng miệng ngon nhất châu Á do chuyên trang ẩm thực uy tín TasteAtlas công bố, xếp hạng 87.

Món bánh có nguồn gốc từ châu Âu, phổ biến tại nhiều quốc gia, trong đó phiên bản Việt Nam được ưa chuộng nhờ kết cấu mềm mịn và vị ngọt béo đặc trưng.

Nguyên liệu chính của bánh gồm trứng, sữa, đường thắng caramen, có thể thêm hương vani hoặc cà phê. Khi thưởng thức, bánh được úp ra đĩa, lớp caramen màu hổ phách phủ lên bề mặt và chảy nhẹ xuống xung quanh. Phiên bản tại Việt Nam thường sử dụng sữa đặc, tạo độ đặc và vị ngọt đậm hơn so với nhiều biến thể khác.

Cách làm bánh flan cỡ lớn Flan (caramen) là món bánh ưa thích của nhiều người. Bạn có thể gây bất ngờ cho gia đình bằng cách làm flan cỡ lớn nhưng vẫn mềm mịn, sánh quyện.

Châu Sa