Một đặc sản Phan Thiết lọt top ngon nhất thế giới, dân sành ăn săn lùng mua bằng được

Phan Thiết từ lâu đã được biết đến như “thiên đường” của nhiều loại hải sản tươi ngon.

Gần đây, một món đặc sản của vùng Duyên hải Nam Trung Bộ đã ghi dấu ấn khi được chuyên trang ẩm thực quốc tế Taste Atlas vinh danh trong danh sách 33 món ăn từ mực ngon nhất thế giới, giữ vị trí thứ 10 với số điểm 4,1/5.

Mực một anng81 lọt vào danh sách món mực ngon nhất thế giới. (Ảnh minh họa từ Internet)

Theo Taste Atlas, mực một nắng là món ăn truyền thống mang đậm hương vị biển cả, được xem là đặc sản của vùng biển Phan Thiết.

Món ăn này được chế biến từ những con mực tươi rói, thường là mực ống hoặc mực lá có kích thước lớn, vừa được ngư dân đánh bắt từ biển lên. Điểm đặc biệt nằm ở công đoạn “phơi một nắng”, yếu tố tạo nên cái tên của món ăn.

Sau khi rửa sạch và sơ chế, mực được đem ra phơi dưới nắng tự nhiên trong vòng một ngày. Cái nắng gắt đặc trưng của vùng biển miền Trung giúp làm se lớp da bên ngoài trong khi phần thịt bên trong vẫn giữ được độ tươi và ngọt.

Khi đạt độ khô vừa phải, mực được bảo quản cẩn thận để chế biến, trong đó nướng muối ớt là cách thưởng thức được xem là ngon nhất.

Người sành ăn cho rằng nướng mực một nắng là một nghệ thuật đòi hỏi sự tinh tế. Nếu nướng ở nhiệt độ quá cao, mực dễ bị cháy xém, khô cứng bên ngoài nhưng bên trong vẫn còn sống.

Ngược lại, nếu quá nhẹ lửa, mực không thể tỏa hết mùi thơm đặc trưng. Khi chín vừa tới, thân mực chuyển sang màu vàng nhạt óng ả, tỏa hương thơm quyến rũ đặc trưng khiến ai đi ngang cũng khó cưỡng lại.

Mực một nắng nướng là món ăn được nhiều người ưa thích. (Ảnh minh họa từ Internet)

Món ăn thường được cắt thành từng miếng nhỏ, chấm cùng nước mắm Phan Thiết pha tỏi ớt hoặc tương ớt, tạo nên sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị mặn, ngọt và cay.

Đặc biệt, Taste Atlas còn gợi ý rằng, một ly bia lạnh đi kèm sẽ giúp trọn vị hơn, làm dậy hương biển mằn mặn và vị ngọt tự nhiên của mực.

Không chỉ là món ăn khoái khẩu của người dân địa phương, mực một nắng còn trở thành đặc sản “phải mua” của du khách mỗi khi đặt chân đến Phan Thiết. Nhiều cửa hàng hải sản tại chợ Phan Thiết hay dọc tuyến đường ven biển Mũi Né luôn tấp nập khách tìm mua.

Dân sành ăn thường săn lùng loại mực được phơi đúng chuẩn nắng miền Trung là khô vừa đủ, thịt dày, vị đậm đà để làm quà biếu hoặc tích trữ dùng dần.

Việc lọt vào bảng xếp hạng của Taste Atlas không chỉ khẳng định vị thế của ẩm thực Việt Nam trên bản đồ ẩm thực thế giới, mà còn là minh chứng cho sức hấp dẫn của những món ăn dân dã được tạo nên từ nguyên liệu tươi ngon và cách chế biến truyền thống.

Từ biển xanh nắng gió Phan Thiết, những con mực một nắng mang trong mình hương vị mặn mòi của đại dương đã vượt ra khỏi biên giới, khiến bao thực khách quốc tế say mê và tìm kiếm.

Minh Huy