Mùa đào chín, thử học cách làm rượu đào thơm ngon, tốt cho sức khỏe

Đào là loại quả có nhiều chất dinh dưỡng quý giá, đặc biệt là những loại vitamin thiết yếu như: Vitamin K, acid pantothenic, canxi, kali, magie, phốt pho, đồng, kẽm... Sử dụng đào thường xuyên giúp bổ sung chất chống ôxy hóa, hỗ trợ thị lực, tăng cường chức năng hệ tiêu hóa, cung cấp vitamin A và C giúp nâng cao sức khỏe.

Đào có rất nhiều loại. Đào có lông trên vỏ được gọi là đào lông, loại không có lông được gọi là xuân đào. Đào chín có thể được chia thành đào ruột trắng, đào ruột vàng và đào ruột đỏ theo màu sắc của ruột. Khi ngâm rượu, hương vị của rượu sẽ rất khác nhau tùy thuộc vào giống đào được chọn, vì vậy việc lựa chọn các giống đào khác nhau để ngâm rượu cũng rất thú vị.

Các loại đào có màu sắc khác nhau sẽ cho ra loại rượu có hương vị khác nhau. (Ảnh: Sohu)

Bạn có thể yên tâm vì các loại đào đều có thể ngâm được, chỉ cần nhớ chọn các loại quả có phần thịt chắc để đảm bảo rượu có hương vị và mùi thơm đặc trưng, rượu ngâm không bị đục.

Cách ngâm rượu đào tại nhà

Nguyên liệu:

- 1kg đào

- Khoảng 1,8 lít rượu, nồng độ cồn trên 35%.

- 1kg đường phèn (nếu thích ngọt bạn có thể tăng lượng đường).

- Lọ thủy tinh miệng rộng, hoặc lo gốm sứ. Lưu ý không dùng chai nhựa.

Khử trùng và lau khô lọ thủy tinh và nắp. Rửa đào bằng bàn chải mềm để loại bỏ lông đào trên vỏ, sau đó lau khô hoặc dùng khăn giấy lau sạch. Nếu đào không khô, rượu sẽ bị hỏng.

Cắt đào thành từng miếng. Nếu muốn ngâm đào lâu hơn, hãy cắt đào thành từng miếng lớn hơn.

Rải một lớp đường phèn vàng xuống đáy lọ thủy tinh, sau đó cho một nửa số đào vào, sau đó rải thêm một lớp đường phèn nữa, cuối cùng cho số đào còn lại vào. Đổ phần đường phèn còn lại vào rồi đổ đầy rượu trắng ngập đào.

Đậy nắp lại và niêm phong chặt, ghi ngày tháng.

Nên cắt miếng đào lớn để có thể ngâm được lâu hơn. (Ảnh: Sohu)

Rượu đào có thể sử dụng sau khi ngâm 2 tháng. Ngâm càng lâu, nồng độ cồn càng thấp, rượu ngấm đào sẽ có vị thơm ngon hơn.

Lưu ý khi ngâm rượu đào

Sau khi ngâm khoảng 2 tháng, bạn lấy đào ra và lọc bỏ bằng rây. Nếu rượu bị đục, hãy để rượu trong tủ lạnh 1-2 ngày. Sau khi cặn lắng xuống, hãy cẩn thận rót rượu đã lọc vào các chai khác.

Trên bề mặt quả đào thường có một lớp lông trắng, bạn cần phải rửa thật sạch để tránh ảnh hưởng đến hương vị của rượu đào. Tuy nhiên tránh rửa quá kỹ vì có thể làm hỏng lớp vỏ tự nhiên trên bề mặt đào.

Đào sau khi rửa sạch cần để ráo nước rồi dùng dao cắt... Toàn bộ quá trình phải thực hiện nhanh chóng. Nếu tốc độ quá chậm, đào sẽ tiếp xúc với quá nhiều không khí, dễ bị ôxy hóa, ảnh hưởng đến chất lượng rượu đào.

Nhiệt độ lên men là yếu tố then chốt quyết định thành công của quá trình ủ rượu đào. Khi ủ rượu đào, tốt nhất nên kiểm soát nhiệt độ của phòng ở mức 20-35 độ. Nhiệt độ quá thấp hoặc quá cao đều không có lợi cho quá trình lên men của rượu.

Rượu đào có hương thơm và màu sắc đẹp mắt. (Ảnh: Sohu)

Rượu đào có hương thơm đào nhẹ và màu hổ phách. Bạn có thể uống nguyên chất hoặc thêm đá viên. Nếu thêm nước ngọt có ga, rượu sẽ có hương vị độc đáo. Rượu phù hợp với các bữa ăn nhẹ của gia đình, có tác dụng rất tốt cho tiêu hóa.

MAI MAI (Nguồn: Sohu)