Năm chế độ ăn uống tốt nhất cho năm 2025 bạn không nên bỏ lỡ

Hằng năm, News & World Report (công ty truyền thông của Mỹ chuyên xuất bản tin tức, tư vấn cho người tiêu dùng, xếp hạng và phân tích) đều có thống kê về các chế độ ăn uống khác nhau. Từ đó, đưa ra bảng xếp hạng giúp mọi người có những nhận định phù hợp cho lối sống, ăn uống lành mạnh của mình.

Theo đó, bảng xếp hạng dựa trên phản hồi từ một nhóm gồm 69 bác sĩ, chuyên gia dinh dưỡng, nhà dịch tễ học dinh dưỡng, đầu bếp và nhà nghiên cứu giảm cân. Năm nay, tiếp tục ghi nhận chế độ ăn Địa Trung Hải đứng đầu đứng đầu trong danh sách bình chọn. Lần lượt tiếp là chế độ ăn uống: DASH, Flexitarian, MIND và chế độ ăn kiêng của Mayo Clinic.

Khẩu phần ăn của chế độ ăn Địa Trung Hải sẽ tăng các thành phần có lợi cho sức khỏe như cá, rau, củ, trái cây, đậu và ngũ cốc nguyên hạt. Ảnh minh họa: Good Food

Chế độ ăn Địa Trung Hải lấy cảm hứng từ các loại đồ ăn truyền thống của các nước giáp biển Địa Trung Hải như Ý, Hy Lạp, Pháp, Tây Ban Nha. Với chế độ ăn Địa Trung Hải, trong khẩu phần ăn sẽ tăng các thành phần có lợi cho sức khỏe như cá, rau, củ, trái cây, đậu và ngũ cốc nguyên hạt. Ngoài ra, giảm thành phần như thịt đỏ, các sản phẩm từ sữa, đồ ngọt.

Điểm khác biệt của chế độ ăn này so với những chế độ ăn khác ở phần chấp nhận lượng calo từ chất béo, mọi người chỉ cần chọn đúng loại chất béo ví dụ như dầu ô liu. Ngoài ra, điểm mạnh của chế độ ăn này là người ăn không cần phải quá bận tâm tính lượng calo hay các loại dinh dưỡng (gồm protein, chất béo, tinh bột). Khi theo đuổi chế độ ăn uống này, mọi người có thể kiểm soát cân nặng, huyết áp, đường huyết và các chỉ số máu.

Chế độ ăn DASH phù hợp cho người bị cao huyết áp. Ảnh minh họa: Good Food

Phương pháp ăn kiêng để ngăn chặn tăng huyết áp, hay DASH, là chế độ ăn kiêng được khuyến nghị cho những người muốn ngăn ngừa hoặc điều trị tăng huyết áp từ đó giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

Chế độ ăn này tập trung vào trái cây, rau, ngũ cốc và thịt nạc. DASH ra đời sau khi các nhà nghiên cứu nhận thấy rằng chỉ số huyết áp cao ít phổ biến hơn nhiều ở những người theo chế độ ăn kiêng dựa trên thực vật, chẳng hạn như người ăn chay và ăn thuần chay.

Đó là lý do vì sao chế độ ăn DASH tập trung nhiều vào trái cây và rau quả trong khi có một số nguồn protein như thịt gà, cá và đậu. Chế độ ăn ít thịt đỏ, muối, đường và chất béo. Các nhà khoa học tin rằng một trong những lý do chính khiến những người bị huyết áp cao có thể hưởng lợi từ chế độ ăn kiêng này là chế độ ăn này giúp làm giảm lượng muối thừa trong cơ thể.

Flexitarian là chế độ ăn linh hoạt. Ảnh minh họa: Good Food

Chế độ ăn kiêng Flexitarian hay còn gọi là chế độ ăn chay linh hoạt, được tạo nên bởi một chuyên gia người Mỹ. Tuy đây không phải chế độ ăn chay thuần túy như thông thường, nhưng nó sẽ giúp cho bạn có được nhiều lợi ích đến từ việc ăn chay và còn có thể hạn chế được phần lớn đạm động vật.

Flexitarian được cho là một phong cách ăn uống linh hoạt và dễ áp dụng. Chế độ ăn kiêng này ưu tiên các loại thực phẩm từ thực vật, nhưng vẫn có thể sử dụng thực phẩm động vật ở mức vừa phải. Vì thế, nếu muốn thêm thực phẩm thực vật vào chế độ ăn, nhưng không muốn cắt giảm thực phẩm động vật thì chế độ ăn kiêng Flexitarian là lựa chọn dành cho bạn.

Một số nguyên tắc theo đuổi chế độ này: Bổ sung thêm nhiều loại thực phẩm, các loại hạt chứa protein vào bữa ăn. Thay đường bằng các loại thảo mộc khô để có được độ ngọt tự nhiên. Ăn nhiều rau xanh và trái cây. Kết hợp linh hoạt thực phẩm động vật trong chế độ ăn. Lựa chọn bổ sung protein từ thực vật nhiều hơn thay vì từ động vật.

Chế độ ăn MIND là sự kết hợp của chế độ ăn Địa Trung Hải và chế độ ăn DASH. Ảnh minh họa: Good Food

Chế độ ăn MIND là sự kết hợp của chế độ ăn Địa Trung Hải và chế độ ăn DASH với mục tiêu làm giảm nguy cơ suy giảm nhận thức và sa sút trí tuệ thường gặp ở người lớn tuổi. Chế độ ăn này tập trung vào các nhóm thực phẩm giúp tăng cường trí não và bảo vệ não bộ khỏi các vấn đề liên quan đến tuổi tác như Alzheimer, như các loại rau lá xanh; các loại quả hạt; các loại quả mọng; các loại đậu; ngũ cốc nguyên hạt...

Một số thực phẩm không phù hợp cho chế độ ăn uống này là thịt đỏ, bơ và thực vật, phô mai, đồ ngọt, đồ ăn nhanh.

Chế độ ăn giúp loại bỏ những thói quen xấu trong ăn uống. Ảnh minh họa: Good Food

Bằng cách loại bỏ những thói quen xấu và thay thế chúng bằng những thói quen tốt với sự trợ giúp của kim tự tháp thực phẩm độc đáo của Mayo Clinic, nhấn mạnh vào trái cây, rau và ngũ cốc. Nói chung, những thực phẩm này có mật độ calo thấp, nghĩa là bạn có thể ăn nhiều hơn trong khi hấp thụ ít calo hơn.

Chế độ ăn kiêng Mayo Clinic được chia thành hai phần – “Lose It!” và “Live It!” – với hướng dẫn hơi khác nhau. Giai đoạn 1 (Lose It!) nhằm khởi động quá trình giảm cân và giai đoạn 2 (Live It!) giúp bạn tiếp tục và duy trì các thói quen ăn uống lành mạnh.

Theo US News & World Report

Phúc An