Nâng cao ý thức cộng đồng về an toàn thực phẩm
Với chủ đề “Bảo đảm an toàn thực phẩm (ATTP), trong đó chú trọng ATTP bếp ăn tập thể, dịch vụ ăn uống và thức ăn đường phố”, trong Tháng hành động vì ATTP năm 2025, toàn tỉnh thành lập 121 đoàn kiểm tra các cấp, tiến hành kiểm tra gần 3.780 cơ sở thực phẩm. Qua kiểm tra, hầu hết các cơ sở đã có ý thức trong đảm bảo ATTP.
Vẫn còn cơ sở vi phạm
Bác sĩ Nguyễn Đình Thoan - Phó Giám đốc Sở Y tế, Phó Trưởng ban Chỉ đạo liên ngành vệ sinh ATTP tỉnh cho biết, trong số 3.780 cơ sở thực phẩm được kiểm tra, phát hiện có 4 cơ sở vi phạm về quy định ATTP, xử phạt tổng số tiền 274 triệu đồng; có 2 cơ sở bị nhắc nhở do không thực hiện khám sức khỏe cho người trực tiếp chế biến thực phẩm. Đồng thời, yêu cầu các cơ sở vi phạm buộc thu hồi hàng hóa và buộc ghi nhãn hàng hóa đúng quy định trước khi tiếp tục lưu thông.
Cán bộ đoàn kiểm tra liên ngành an toàn thực phẩm tỉnh kiểm tra tại bếp ăn tập thể của Công ty Cổ phần Nước giải khát Yến sào Khánh Hòa (huyện Diên Khánh).
Quá trình kiểm tra, các đoàn đã tiến hành lấy mẫu xét nghiệm các chỉ tiêu hóa lý và vi sinh, chỉ tiêu dinh dưỡng 67 mẫu thực phẩm (đang chờ kết quả); kết quả xét nghiệm nhanh 85 mẫu thực phẩm về các chỉ tiêu ôi khét dầu mỡ trong dầu ăn đang chiên, acid vô cơ trong giấm ăn, hàn the trong chả lụa, phẩm màu trong tương ớt..., các mẫu đều đạt. Ngoài ra, các đoàn tiến hành xét nghiệm nhanh tinh bột dụng cụ sạch (tô, chén, đĩa, muỗng...) hơn 2.570 mẫu, có hơn 2.380 mẫu đạt (chiếm 92,54%).
Bác sĩ Nguyễn Đình Thoan nhận định: “So với những năm trước, năm nay, hầu hết cơ sở được kiểm tra chấp hành tốt các quy định của pháp luật về ATTP như: Có giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP; đã tiến hành tự công bố chất lượng sản phẩm thực phẩm; có tổ chức khám sức khỏe định kỳ, tổ chức xác nhận kiến thức về ATTP cho nhân viên trực tiếp sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm; sử dụng nguyên liệu có nguồn gốc rõ ràng, thực hiện tốt khâu bảo quản, vận chuyển, chế biến thực phẩm…”.
Còn nhiều khó khăn
Từ đầu năm đến nay, công tác đảm bảo ATTP nói chung và triển khai thực hiện tháng hành động nói riêng ở tỉnh đã được các cơ quan chức năng phối hợp thực hiện. Các sở, ngành, đơn vị liên quan đã phát huy hiệu quả vai trò trong quá trình kiểm tra, kiểm soát việc chấp hành các quy định của pháp luật đối với các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm; từ đó phòng ngừa, phát hiện, ngăn chặn các cơ sở sử dụng hóa chất, phụ gia thực phẩm ngoài danh mục hoặc vượt quá giới hạn cho phép trong chế biến thực phẩm..., xử lý nghiêm các trường hợp vi phạm. Song song đó, công tác thông tin, giáo dục, truyền thông được đẩy mạnh bằng nhiều hoạt động, hình thức thiết thực, từ truyền thông trực tiếp đến các nền tảng mạng xã hội… Qua đó, góp phần nâng cao trách nhiệm của cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm và nhận thức của người tiêu dùng trong việc lựa chọn và sử dụng các sản phẩm rõ nguồn gốc xuất xứ, đảm bảo ATTP.
Đoàn kiểm tra liên ngành an toàn thực phẩm tỉnh kiểm tra nguyên liệu thực phẩm dùng nấu ăn tại bếp ăn tập thể Ban Quản lý Cụm Công nghiệp Sông Cầu - địa điểm kinh doanh Công ty TNHH Nhà nước Một thành viên Yến sào Khánh Hòa (huyện Khánh Vĩnh).
Bên cạnh những kết quả đạt được, theo bác sĩ Nguyễn Đình Thoan, hoạt động này vẫn gặp một số khó khăn. Tại nhiều địa phương, các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm là hộ gia đình, có quy mô nhỏ lẻ, mang tính truyền thống, vì vậy rất khó bảo đảm các điều kiện về cơ sở vật chất, trang thiết bị theo quy định hiện hành; hiểu biết và thực hành về vệ sinh ATTP còn nhiều hạn chế. Việc xử lý các vi phạm ở tuyến xã khó thực hiện do mô hình kinh doanh nhỏ lẻ, điều kiện kinh tế của các cơ sở nhỏ lẻ eo hẹp, do vậy tuyến xã nhắc nhở là chính. Nguồn kinh phí triển khai thực hiện công tác đảm bảo ATTP tại địa phương còn hạn chế; nhân lực làm công tác này tại các tuyến còn quá mỏng…
Để công tác đảm bảo ATTP được thực hiện tốt hơn trong thời gian tới, bác sĩ Nguyễn Đình Thoan kiến nghị Trung ương cần sớm xây dựng hệ thống cơ sở dữ liệu tập trung của quốc gia về hồ sơ tự công bố sản phẩm thực phẩm, nhằm phục vụ công tác quản lý nhà nước, đảm bảo tính minh bạch và thuận tiện trong việc kiểm tra, giám sát, truy xuất nguồn gốc, cũng như nâng cao hiệu lực, hiệu quả trong công tác thanh tra, kiểm tra và xử lý vi phạm; thường xuyên tổ chức các khóa tập huấn để cập nhật kiến thức và hướng dẫn nghiệp vụ cho cán bộ địa phương. Đồng thời, hỗ trợ địa phương các sản phẩm truyền thông để tăng cường và đa dạng hóa các hình thức tuyên truyền phù hợp với từng nhóm đối tượng cụ thể. UBND tỉnh tiếp tục cân đối, bố trí ngân sách hằng năm cho các sở, ngành, địa phương thực hiện công tác quản lý nhà nước về ATTP; bố trí đủ nguồn nhân lực phục vụ cho công tác này…
