Natto đưa hạt đậu nành Nhật Bản vươn ra thế giới
Từ một món ăn truyền thống gây tranh cãi vì mùi vị đặc trưng, natto đang trở thành sản phẩm nông nghiệp giá trị cao của Nhật Bản trên thị trường quốc tế. Sự gia tăng nhu cầu đối với thực phẩm lên men và xu hướng tiêu dùng lành mạnh đang mở ra cơ hội mới cho ngành chế biến đậu nành của quốc gia này.
Natto, món đậu nành lên men nổi tiếng của Nhật Bản, đang ghi nhận sự tăng trưởng mạnh về xuất khẩu
Natto, món đậu nành lên men nổi tiếng của Nhật Bản, đang ghi nhận sự tăng trưởng mạnh về xuất khẩu, phản ánh xu hướng tiêu dùng thực phẩm có lợi cho sức khỏe trên toàn cầu. Theo số liệu thương mại của Nhật Bản, lượng natto xuất khẩu năm 2025 đạt 5.248 tấn, cao gấp ba lần so với mức 1.752 tấn của năm 2017. Trung Quốc và Hoa Kỳ hiện là hai thị trường tiêu thụ lớn nhất. Sự bùng nổ nhu cầu natto được xem là tín hiệu tích cực đối với ngành sản xuất đậu nành và công nghiệp chế biến nông sản của Nhật Bản. Không chỉ là thực phẩm truyền thống, natto còn được quảng bá như một sản phẩm giàu protein, chất xơ và các vi khuẩn có lợi cho hệ tiêu hóa. Xu hướng tìm kiếm thực phẩm hỗ trợ sức khỏe sau đại dịch Covid-19 đã góp phần thúc đẩy sức mua tại nhiều thị trường quốc tế.
Để đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng, nhiều doanh nghiệp Nhật Bản đã đầu tư mở rộng sản xuất. Tại các nhà máy chế biến, hạt đậu nành được làm sạch, hấp chín, bổ sung vi khuẩn lên men và ủ trong khoảng 18 giờ trước khi đóng gói. Quy trình này tạo nên đặc tính kéo sợi và hương vị riêng biệt của natto. Sự phát triển của natto cũng góp phần gia tăng giá trị cho chuỗi sản xuất đậu nành. Thay vì chỉ tiêu thụ dưới dạng nguyên liệu thô, đậu nành được chế biến thành sản phẩm có giá trị kinh tế cao hơn và có khả năng cạnh tranh trên thị trường quốc tế. Một số dòng natto cao cấp hiện được bán với giá cao gấp khoảng ba lần sản phẩm phổ thông và đã xuất hiện tại các thị trường như Singapore, Trung Quốc, Na Uy và nhiều khu vực khác.
Tại các nhà máy chế biến, hạt đậu nành được làm sạch, hấp chín, bổ sung vi khuẩn lên men và ủ trong khoảng 18 giờ trước khi đóng gói
Tuy nhiên, ngành natto cũng đối mặt với không ít thách thức. Giá thành sản xuất tăng do chi phí bao bì và nguyên liệu đầu vào leo thang. Bên cạnh đó, mùi vị nồng và kết cấu nhớt đặc trưng vẫn là rào cản đối với nhiều người tiêu dùng nước ngoài. Dù vậy, mạng xã hội và làn sóng khám phá ẩm thực châu Á đang giúp sản phẩm này tiếp cận ngày càng nhiều khách hàng mới.
Ngành natto cũng đối mặt với không ít thách thức như giá thành sản xuất tăng do chi phí bao bì và nguyên liệu đầu vào leo thang
Các chuyên gia nhận định sự thành công của natto cho thấy tiềm năng lớn của ngành chế biến nông sản giá trị gia tăng. Trong bối cảnh nhu cầu thực phẩm lành mạnh tiếp tục tăng, những sản phẩm được phát triển từ đậu nành và các loại cây trồng giàu dinh dưỡng có thể trở thành động lực mới cho tăng trưởng nông nghiệp Nhật Bản trong những năm tới.
Tin nóng
Nghề thêu tại thôn Lô Lô Chải được phát triển thành workshop để giữ bản sắc, tăng trải nghiệm cộng đồng, đưa sản phẩm thủ công đến gần du khách mà không thương mại hóa.
Chỉ một món cháo dân dã nhưng lại khiến nhiều người nhắc đến là nhớ ngay quê hương Hồ Văn Cường. Hương vị tưởng lạ mà quen ấy đủ để khơi gợi tò mò về một miền đất miền Tây rất riêng.
Nghệ sĩ Ưu tú Tố Nga ghi dấu ấn mới trong sự nghiệp khi là cá nhân duy nhất của Việt Nam xuất sắc được vinh danh Cúp Vàng tại Liên hoan Nghệ thuật hữu nghị mùa xuân tháng Tư - liên hoan nghệ thuật quốc tế thường niên uy tín của Triều Tiên. Đây là giải thưởng quốc tế rất hiếm nghệ sĩ Việt Nam giành được.
Không chỉ có chợ nổi hay bến Ninh Kiều, quê hương Quốc Trường còn mang đến những trải nghiệm đậm chất miền Tây.
Việc bổ sung đội bay giúp hãng tăng thêm gần 23 nghìn ghế mỗi tháng cho thị trường nội địa.
Cuộc săn 'vàng ròng' trong lòng cát của người chuyên nghề đào sá sùng trên đảo Quan Lạn chính là cuộc rượt đuổi theo ngọn nước thủy triều. Mùa hè ra biển, bạn có sẵn sàng cho chuyến du lịch trải nghiệm nghề đặc biệt này không?
Tin mới
Sau hơn 150 năm hình thành và phát triển, nghề làm trống Bình An, xã Tân Trụ, tỉnh Tây Ninh vừa được công nhận là Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia.
Cục trưởng Cục Điện ảnh Đặng Trần Cường khẳng định văn bản của Cục không phải động thái hạn chế sáng tạo, mà là định hướng nhằm bảo đảm sự phát triển cân bằng, đa dạng và bền vững của điện ảnh Việt Nam.
Đã lâu chúng tôi mới có dịp trở lại xã vùng cao Co Mạ, vùng đất trung tâm của các xã vùng cao của huyện Thuận Châu trước đây. Co Mạ hiện ra với những đồi cây ăn quả, cánh rừng xanh ngút ngàn. Thấp thoáng những nếp nhà bình dị nằm nép mình bên những sườn đồi đan xen giữa nhiều ngôi nhà kiên cố đủ sắc màu xanh, đỏ... tất cả như tạo nên bức tranh trù phú, ấm no của đồng bào vùng cao Co Mạ.
Tỉnh Quảng Trị công bố các hoạt động của Lễ hội Vì Hòa bình năm 2026, sự kiện quy mô quốc gia diễn ra từ tháng 4 đến tháng 12 với nhiều chương trình ý nghĩa.
Bằng sự năng động, sáng tạo và tình yêu với quê hương, nhiều đoàn viên, thanh niên ở Lào Cai đang 'biến' những giá trị văn hóa truyền thống thành sản phẩm du lịch độc đáo, không chỉ tạo sinh kế cho bản thân mà còn góp phần gìn giữ bản sắc văn hóa và đánh thức tiềm năng du lịch vùng cao.
Thị trường nghệ thuật châu Âu vừa chứng kiến một cột mốc đáng chú ý khi bức tranh khỏa thân nổi tiếng của danh họa người Italy Amedeo Modigliani được bán với giá 63,9 triệu USD tại London (Anh), thiết lập mức giá đấu giá cao nhất từ trước đến nay đối với một tác phẩm của ông tại châu Âu.
Nhân dịp kỷ niệm 80 năm Ngày truyền thống lực lượng An ninh nhân dân (12/7/1946 - 12/7/2026), Công an thành phố Hà Nội sẽ tổ chức chương trình thực cảnh lịch sử 'Mật Lệnh Đêm' vào ngày 03/7/2026 tại Bảo tàng Công an Hà Nội. Một trong những câu hỏi được nhiều người quan tâm là: Vì sao, giữa rất nhiều sự kiện và chiến công trong lịch sử lực lượng Công an nhân dân, Công an thành phố Hà Nội lại lựa chọn tái hiện vụ án Số 7 Ôn Như Hầu - một sự kiện đã diễn ra cách đây tròn 80 năm?
Tại Đại hội Thi đua 1952, lời tự thuật của Anh hùng La Văn Cầu về chiến công trong trận Đông Khê trở thành ký ức đặc biệt của một thế hệ.