Nghề nướng cá biển truyền thống nổi lửa dịp cuối năm

Sở hữu gần 470 tàu, thuyền chuyên khai thác các loại hải sản, xã Ngọc Bích có số lượng phương tiện tàu, thuyền khai thác hải sản lớn nhất huyện Diễn Châu. Địa phương này cũng có số lượng lò nướng cá biển truyền thống lớn nhất huyện, với hơn 210 hộ, mỗi hộ có từ 2 - 4 lò nướng. Hằng năm, cứ đến dịp giáp Tết, nhu cầu tiêu dùng tăng cao, người dân nơi đây lại tất bật đỏ lửa suốt đêm ngày để cung ứng cho thị trường.

Lò nướng cá biển bằng than hoa của người dân ở xã ven biển Ngọc Bích (huyện Diễn Châu, Nghệ An).

Cá biển khi nướng được kẹp bằng hai giàn nướng, thuận lợi cho việc đảo mặt.

Xếp các giàn cá nướng đã chín lên khung.

Vô số loại cá đã nướng chín được xếp lên khung để cá mau giảm nhiệt.

Dỡ cá ra khỏi giàn nướng để xếp vào rổ đựng.

Cá sau khi nướng chín được lấy ra khỏi lò, để nguyên trên giàn nướng cho nguội rồi được xếp vào hộp.

Cá Thèn đỏ sau khi nướng có màu đỏ đặc trưng, thường được ngư dân chọn làm món ăn trong dịp Tết.

Làm sạch cá sau khi đã nướng chín để xếp vào rổ đựng.

Cá Nhồng sau khi nướng chín, để nguội được xếp vào rổ tre để vận chuyển đi tiêu thụ tại các chợ dân sinh trên địa bàn huyện Diễn Châu.

Xuân Tiến (TTXVN)