Nghịch lý giá lợn hơi giảm, giá thịt lợn vẫn neo cao

Giá lợn hơi giảm, giá thịt lợn neo cao

Khảo sát của phóng viên Báo Kinh tế & Đô thị cho thấy, giá lợn hơi trên cả nước đều giảm nhẹ. Cụ thể, giá lợn hơi ngày 21/9 tại nhiều tỉnh miền Bắc giảm tới 3.000 đồng/kg, đưa mặt bằng chung về khoảng 56.000 - 58.000 đồng/kg. Tại khu vực miền Trung và Tây Nguyên, giá lợn hơi duy trì trong khoảng từ 54.000 - 59.000 đồng/kg. Giá lợn hơi miền Nam cũng giảm nhẹ dao động 58.000 - 60.000 đồng/kg. Giá lợn hơi hôm nay cho thấy xu hướng hạ nhiệt sau giai đoạn ổn định đầu tháng 9.

Một trang trại chăn nuôi lợn tại xã Kiều Phú, TP Hà Nội. Ảnh: Ngoc Ánh

Giá lợn hơi giảm những tưởng người tiêu dùng sẽ mua được thịt lợn ở mức giá phù hợp. Thế nhưng trên thực tế, tại các chợ dân sinh và siêu thị, giá thịt lợn vẫn duy trì ở mức cao. Khảo sát tại một số chợ truyền thống ở Hà Nội cho thấy, ngày 21/9, ba chỉ dao động 130.000 - 150.000 đồng/kg, sườn non 150.000 - 165.000 đồng/kg, còn nạc vai, nạc dăm phổ biến 120.000 - 135.000 đồng/kg. Trong khi đó, tại hệ thống siêu thị, giá bán lẻ thậm chí cao hơn, với ba chỉ từ 160.000 - 180.000 đồng/kg, sườn non 170.000 - 190.000 đồng/kg.

Theo các thương lái và tiểu thương bán thịt lợn, nguyên nhân khiến giá bán lẻ neo cao dù giá lợn hơi những ngày qua trên đà giảm là do nhiều yếu tố. Thứ nhất, chi phí giết mổ, vận chuyển và bảo quản thịt trong chuỗi cung ứng chiếm tỷ trọng lớn. Thứ hai, các siêu thị và chuỗi bán lẻ thường áp dụng mức giá cao hơn nhằm đảm bảo lợi nhuận, bù đắp chi phí vận hành. Thứ ba, sức mua tại khu vực đô thị vẫn ổn định, khiến nhà bán lẻ chưa có động lực điều chỉnh giá ngay lập tức.

Biến động giá lợn hơi trong khi giá bán lẻ neo cao đang tác động trực tiếp đến người tiêu dùng tại các thành phố lớn. Với mức thu nhập trung bình, chi phí dành cho thực phẩm trong đó có thịt lợn đang chiếm tỷ trọng đáng kể.

Đối với doanh nghiệp chế biến, sự giảm giá của lợn hơi phần nào giúp hạ chi phí nguyên liệu. Tuy nhiên, do chi phí giết mổ, vận chuyển và lưu kho vẫn cao, biên lợi nhuận chưa cải thiện tương ứng. Điều này cũng lý giải vì sao giá bán lẻ chưa có xu hướng điều chỉnh giảm rõ rệt.

Khó kiểm soát khâu trung gian

Chỉ ra nguyên nhân của thực trạng giá thịt lợn thường xuyên cao, bất chấp giá lợn hơi xuất chuồng giảm, Chủ tịch Hội chăn nuôi Việt Nam Nguyễn Xuân Dương nhận định, đó là do thực phẩm này phải qua khá nhiều khâu trung gian từ chuồng trại đến thương lái, bán buôn cấp 1, cấp 2, lò mổ, bán buôn thịt lợn mảnh, cuối cùng mới đến chợ truyền thống và siêu thị bán lẻ.

Người tiêu dùng chọn mua thịt lợn tại một siêu thị. Ảnh minh họa

“Chỉ tạm tính mỗi khâu trung gian hưởng từ 8 - 10% thì giá thịt lợn đến tay người tiêu dùng sẽ cao đến mức nào. Còn một khâu nữa cũng đẩy giá lên đó là khâu bán lẻ. Nếu các siêu thị áp dụng mức chiết khấu từ 20% trở lên với thịt lợn thì sẽ góp phần đẩy giá lên rất cao” - ông Nguyễn Xuân Dương phân tích.

Cũng theo ông Nguyễn Xuân Dương, bệnh Dịch tả lợn châu Phi vẫn diễn biến phức tạp, việc kiểm soát giá bán thịt lợn càng khó khăn hơn, trong khi đây lại là thực phẩm thiết yếu nhất với người tiêu dùng. Thêm vào đó, hệ thống chợ đầu mối và sàn giao dịch hàng hóa chưa được hình thành hoàn chỉnh. Vì vậy, vẫn diễn ra việc ép giá, khiến người chăn nuôi nhỏ lẻ bị thua thiệt, nhưng lại đem lại lợi nhuận cao vô lý cho các khâu trung gian.

Đồng quan điểm, Chủ tịch Hiệp hội Các nhà bán lẻ Việt Nam Nguyễn Anh Đức cho biết, hiện diện trên quầy kệ hệ thống bán lẻ, thịt lợn cũng phải trải qua nhiều khâu. Mặt khác, nếu ở ngoài chợ dân sinh, thịt lợn sau khi giết mổ có thể đem ra sạp bán ngay, thì ở trong siêu thị còn phải đóng khay, bảo quản mát, kiểm tra vệ sinh an toàn, kiểm dịch, đóng thuế...

Về vấn đề này, Giám đốc Hợp tác xã chăn nuôi dịch vụ Hòa Mỹ (xã Ứng Hòa, TP Hà Nội) Nguyễn Văn Thanh kiến nghị các bộ, ngành cần vào cuộc, trước tiên là ổn định lại thị trường, cân đối việc nhập khẩu thịt lợn. Tiếp đến là có các biện pháp giảm thuế nhập khẩu các loại nguyên liệu sản xuất thức ăn chăn nuôi. Có chính sách hỗ trợ, quản lý về giá nguyên liệu, thức ăn, giá các mặt hàng chăn nuôi, giảm khâu trung gian để hạ giá thành sản phẩm.

Khuyến cáo đối với các hộ chăn nuôi lợn, ông Nguyễn Văn Trọng cho rằng, việc chăn nuôi chuyên nghiệp theo quy mô trang trại, khép kín là xu hướng trong tương lai và mô hình nông hộ nhỏ lẻ sẽ mất dần. Do đó, các hộ chăn nuôi nhỏ lẻ nên hợp tác với nhau theo mô hình hợp tác xã, hoặc liên kết với doanh nghiệp. Như vậy, người chăn nuôi có thể tối ưu được chi phí về con giống và thức ăn chăn nuôi, từ đó duy trì được đàn lợn của mình.

Ánh Ngọc