Ngược miền ký ức với quán cơm Bao Cấp

Quán nằm trên con phố nhỏ - phố Nguyễn Sơn

Bước vào bên trong quán, du khách sẽ cảm nhận ngay được một “chốn đi về” nhuốm màu thời gian với hình ảnh của những bảng tem phiếu lương thực, chiếc xe đạp thống nhất cũ kỹ còn nguyên biển số, chiếc đài cassette cổ hay những chiếc phích nước in dấu thời gian... Tất cả được sắp xếp tỉ mỉ, nắn nót như gợi nhớ về những kỷ niệm của một thời khó khăn sau khi chiến tranh đi qua của những thế hệ đi trước.

Phong cách nội thất đơn sơ, gần gũi, thân thiện

Không gian quán cơm Bao Cấp như một triển lãm sắp đặt đầy tính nghệ thuật. Những đồ vật trang trí giản đơn cho đến những đồ dùng sinh hoạt hàng ngày trở nên sống động và có hồn khi được đặt ở mỗi vị trí khác nhau. Mọi thứ vừa thân quen, vừa sống động xong khơi gợi những cảm xúc nghẹn ngào đặc biệt đối với những ai đã từng sở hữu những món đồ ăm ắp kỷ niệm ấy. Sự kỳ công của những người tạo dựng quán cơm Bao Cấp được thể hiện qua việc sưu tầm được nhiều đồ đạc từng là tài sản quý giá của thời bao cấp như chiếc máy tuốt lúa, cối xay, bàn máy khâu, ti vi đen trắng... cho đến việc tái hiện những đồ dùng huyền thoại: đôi đũa cả xới cơm bằng tre, nồi gang, đệm ghế được làm từ vải hoa con công... Tất cả khơi gợi những cảm xúc thực sự ấn tượng song cũng đầy thích thú cho du khách.

Mâm cơm đạm bạc đậm chất “bao cấp”

Khi mâm cơm bao cấp được bày ra, cả một trời ký ức của miền quê Bắc Bộ ùa về. Vẫn là cơm độn ngô, độn sắn; vẫn là bí đao, đậu phụ... song món nào cũng thơm ngon, tròn vị, đậm đà hương vị xưa cũ và mỗi món lại mang một cái tên rất đỗi thân quen: Tóp mỡ Lão Hạc rim lạc, canh bí đao chị Dậu, rau xào hợp tác xã, dưa cà, đậu phụ Bá Kiến.... Tài tình nhất chính là cách chế biến của đầu bếp bởi cứ mỗi lần nếm thử một miếng, những thực khách tóc ngả màu sương hay những cô chú cựu chiến binh đều thốt lên những tiếng “ồ”, “à” thể hiện sự hài lòng như minh chứng họ đang tìm lại được một thứ gì đó vô cùng quý giá mà thời gian khiến chúng bị chìm vào quên lãng.

Quán thu hút đông đảo thực khách

Nhiều thực khách trẻ tìm đến quán cơm Bao Cấp một phần vì tò mò và muốn thưởng thức bữa cơm ngày cũ trong không gian lạ lẫm nhưng rồi chính họ đã bị “quyến rũ” bởi cái không gian thanh đạm song cùng những hương vị tròn trịa mà chẳng hàng quán sang trọng nào có được. Không ít thực khách tìm bằng được đến đây chỉ để một lần được sống lại những năm tháng đã trôi xa, để được thổn thức bên bức tường vàng đặc trưng của những ngôi nhà ngày xưa, một khoảng sân đầy nắng và gió, tiếng xào xạc của khóm trúc trước cổng..., để nhâm nhi miếng cơm cháy chấm mắm tép với dưa xào tóp mỡ... Có những cụ già chỉ đơn giản tìm đến quán là để ngắm nhìn lại những vật dụng cũ. Họ kể cho nhau nghe những câu chuyện về một thời vui có, buồn có trong nỗi xúc động. Tuy không ai có chung cảm xúc nhưng đây dường như là điểm hẹn giúp mọi thế hệ gần nhau hơn.

Cơm Bao Cấp không chỉ bán món ăn mà còn bán cả ký ức.

Chủ nhà hàng - anh Nguyễn Như Quỳnh chia sẻ, ký ức thời bao cấp trong anh là những câu chuyện một thời khó khăn của chính gia đình, đó là những ngày bữa no, bữa đói, với cơm độn đầy khoai, sắn ăn cùng mớ rau được trồng trong vườn nhà. Mang trong mình hoài bão xây dựng một chút gì đó mang nét nhân văn, muốn những thế hệ đi trước được sống lại thời khắc đã trải qua và giáo dục cho thế hệ trẻ lịch sử của ông cha ta đã trải qua, anh đã quyết tâm xây dựng quán cơm Bao Cấp để đưa thực khách “đi tìm quá khứ”, một thời vàng son trong ký ức khốn khó song cũng đầy tự hào mà những ai đi qua đều không thể quên.

Công Thành