Nhiều địa phương ra văn bản khẩn siết nguồn gốc thực phẩm bữa ăn bán trú

Trong bối cảnh nhiều vụ vi phạm liên quan đến bếp ăn tập thể, đặc biệt bữa ăn bán trú trong trường học, Sở GD&ĐT nhiều địa phương đã ra văn bản chấn chỉnh.

Các nhân viên Trường THPT Trưng Vương, TP.HCM đang phân chia khẩu phần thức ăn. Ảnh minh họa: NGUYỄN QUYÊN

Theo ghi nhận của PLO, Sở GD&ĐT Hải Phòng vừa có văn bản yêu cầu các cơ sở giáo dục tăng cường công tác an toàn thực phẩm. Sở này yêu cầu các trường thực hiện nghiêm quy định pháp luật về an toàn thực phẩm và các văn bản chỉ đạo liên quan.

Đồng thời, các đơn vị kiểm tra, rà soát định kỳ việc chấp hành của toàn bộ cán bộ, giáo viên và nhân viên tham gia chế biến, phục vụ bữa ăn. Sở này cũng yêu cầu các cơ sở giáo dục phải kiểm soát chặt chẽ từ khâu tiếp nhận, bảo quản đến chế biến và phục vụ.

Thực phẩm phải có nguồn gốc rõ ràng, có chứng nhận hợp pháp và bảo đảm chất lượng theo quy định. Nhà cung cấp phải ký cam kết về an toàn thực phẩm và chịu trách nhiệm về nguồn gốc, chất lượng sản phẩm. Các nhóm thực phẩm nguy cơ cao như thịt, thủy sản, rau củ tươi sống và thực phẩm chế biến sẵn được yêu cầu giám sát chặt chẽ.

Sở GD&ĐT Hải Phòng cũng đề nghị UBND các xã, phường tăng cường kiểm tra, giám sát. Hiệu trưởng các trường phải trực tiếp chỉ đạo và thường xuyên kiểm tra việc thực hiện quy trình bảo đảm an toàn thực phẩm tại đơn vị.

Tương tự, Sở GD&ĐT tỉnh Hưng Yên cũng ban hành văn bản yêu cầu tăng cường quản lý nguồn gốc thực phẩm và công tác tổ chức bán trú. Sở yêu cầu các đơn vị tổ chức ăn bán trú rà soát chặt chẽ mọi quy trình về hồ sơ, thủ tục quản lý liên quan đến việc cung cấp thực phẩm, cung cấp suất ăn cho học sinh.

Cùng với đó, các trường thường xuyên kiểm tra nguồn cung thực phẩm, tăng cường kiểm tra đột xuất trực tiếp nơi cung cấp thực phẩm; tuyệt đối không để thực phẩm không rõ nguồn gốc, không đảm bảo chất lượng vào nhà trường.

Các cơ sở giáo dục có bếp ăn bán trú phải đảm bảo nghiêm ngặt quy trình chế biến thức ăn; thực hiện kiểm soát chặt chẽ đầu vào thực phẩm, lưu mẫu thức ăn theo đúng quy định.

Sở GD&ĐT Hà Nội đã có văn bản đề nghị UBND các phường, xã chỉ đạo các bộ phận chuyên môn và đơn vị liên quan phối hợp chặt chẽ với cơ sở giáo dục trong công tác kiểm soát thực phẩm.

Các địa phương được yêu cầu phải kiểm tra, xác minh thông tin về nhà cung cấp và nguồn gốc nguyên liệu thực phẩm; các cơ quan chức năng địa phương cần chủ động cảnh báo nguy cơ, xử lý sự cố an toàn thực phẩm và tiến hành điều tra các trường hợp ngộ độc thực phẩm tại trường học theo đúng quy định pháp luật.

UBND các phường, xã tổ chức rà soát, đánh giá lại toàn bộ các đầu mối, cơ sở cung cấp thực phẩm, nguyên liệu và suất ăn phục vụ bữa ăn bán trú cho học sinh thuộc phạm vi quản lý. Việc rà soát này được yêu cầu tập trung vào các nội dung trọng tâm, bao gồm hồ sơ pháp lý, điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm, năng lực cung ứng, điều kiện vận chuyển, khả năng truy xuất nguồn gốc và lịch sử chấp hành quy định của các đơn vị cung cấp.

Đối với những trường hợp không đáp ứng yêu cầu, cơ quan chức năng cần có biện pháp chấn chỉnh, thay thế hoặc kiến nghị xử lý nghiêm theo quy định.

Đối với các đơn vị và trường học trực thuộc, Sở GD&ĐT Hà Nội yêu cầu phải rà soát lại toàn bộ quy trình tổ chức bữa ăn bán trú, từ khâu xây dựng kế hoạch, lựa chọn nhà cung cấp, tiếp nhận thực phẩm, bảo quản, sơ chế, chế biến, chia suất ăn, phục vụ cho đến các bước kiểm tra, giám sát, lưu trữ hồ sơ và xử lý sự cố.

Trường học phải kiểm tra lại toàn bộ đầu mối cung cấp thực phẩm, nguyên liệu, nước uống, sữa và các sản phẩm từ sữa phục vụ cho học sinh.

Sở GD&ĐT TP.HCM vừa ban hành công văn yêu cầu các đơn vị trực thuộc triển khai Tháng hành động về an toàn, vệ sinh lao động năm 2026, diễn ra từ ngày 1 đến 31-5.

Trong bối cảnh an toàn thực phẩm đang là vấn đề “nóng”, nội dung rà soát điều kiện an toàn tại các cơ sở giáo dục được đặc biệt nhấn mạnh.

Các đơn vị được yêu cầu kiểm tra toàn diện những khu vực tiềm ẩn nguy cơ, gồm: Hệ thống điện, khu vực có nguy cơ cháy nổ, phòng thí nghiệm, phòng thực hành, bếp ăn, căng tin, kho vật tư, hóa chất, khu vực sửa chữa, cải tạo, khu vực có nguy cơ cháy nổ, tai nạn…

NGUYỄN QUYÊN