Nhìn lại bánh dép phô mai, trà sữa cốm gây 'sốt' mạng 2025

Tháng 1, trà sữa cốm - loại thức uống không quá mới trong "vũ trụ" trà sữa - bất ngờ tái xuất và trở thành hiện tượng ẩm thực. Khởi nguồn từ một quán đồ uống ở Hà Nội, trà sữa cốm kết hợp giữa trà sữa nhài và cốm dẻo xào, đưa mùa thu trở lại chỉ trong một chiếc cốc. Hương vị của thức uống này đi từ nền trà sữa nhài thanh nhẹ, tinh tế, đến hương thơm dịu của cốm, cuối cùng là vị béo của lớp kem phô mai. Vừa đủ, không quá ngọt là cách trà sữa cốm nhẹ nhàng tạo "trend" (trào lưu) mở bát trong năm nay. Ảnh: Cao Giang.

Bánh mây (souffle) có nguồn gốc từ Pháp, nhưng lại nổi tiếng ở Nhật Bản và bùng lên tại Việt Nam khoảng tháng 2. Điểm thu hút của món ăn là phần bột được đánh bông với lòng trắng trứng, khi nướng xốp và phồng cao như đám mây. Kết cấu núng nính và mềm tan khi chạm vào đầu lưỡi, độ ngọt không quá gắt. Bánh mây ngọt được biến tấu với nhiều hương vị như chocolate, vani, matcha, phô mai... Bên trên rưới đẫm xốt kem béo, caramel, xốt trái cây và nhiều loại topping. Bánh mây mặn có vị truyền thống, ăn kèm chà bông và rong biển. Ảnh: Vũng Tàu Review.

Tháng 3, bánh dép phô mai "hot" đến mức thực khách xếp hàng chờ mua. Một cửa hàng ở phường Tân Sơn Nhì (TP.HCM) đã biến món ăn này thành "trend" trên MXH. Bánh dép phô mai có tạo hình vui nhộn, mô phỏng lại hình ảnh dép Crocs, gắn thêm charm nhiều hình thù. Tương tự bánh đồng xu từng "gây sốt" năm 2023, bánh dép phô mai có vỏ bánh mềm, xốp, bên trong là phô mai béo mặn, kéo sợi khi còn ấm. Ngoài vị truyền thống, nhân bánh còn có thêm vị trứng muối, bắp, chà bông. Tuy nhiên, nhiều thực khách cho rằng mức giá bánh khá cao, rơi vào khoảng 30.000-35.000 đồng/chiếc. Ảnh: @minanmaikhongbeu.

Năm 2025 ghi dấu nhiều món ăn quay lại đường đua "hot trend", điển hình là bánh khoai lang tím từng chiếm sóng vào năm 2020. Loại bánh này có ngoại hình giống với khoai lang thật, phủ đều lớp bột khoai lang tím và lớp vỏ dẻo dai. Khi bẻ đôi, bên trong là nhân khoai lang nghiền và phô mai kéo sợi. Bánh có vị ngọt tự nhiên của khoai lang, phô mai béo nhẹ, giúp độ ngọt của khoai được cân bằng. Khi trở thành xu hướng, nhiều cửa hàng tiện lợi cũng đổ xô sản xuất và bày bán loại bánh này. Ảnh: AmiA Bakery.

Tháng 7, khi vào mùa vải thiều, khúc bạch vải - món tráng miệng giải nhiệt cho mùa hè - bất ngờ vươn lên top tìm kiếm. Món ăn này lấy cảm hứng từ chè khúc bạch từng dậy sóng một thời. Quả vải được tách hạt, xếp vào khay, sau đó rưới khúc bạch nấu từ sữa tươi, whipping cream (kem sữa) và gelatin (chất làm đông), đến khi nguội sẽ đông lại thành khối. Khi ăn, mỗi viên khúc bạch sẽ ẩn một quả vải bên trong. Tuy nhiên, khúc bạch vải lại nhận về ý kiến trái chiều, nhiều người nhận xét hương vị không ăn nhập, thậm chí xếp sau "trend" vải elsa (vải nhân sữa chua) vào mùa hè những năm trước. Ảnh: Cakebypie, Thanh Ngân.

Một quầy nhỏ ở phường Chánh Hưng (TP.HCM) "vỡ trận" nhờ bánh mì gạch cua vào tháng 8. Sau đó, các quán ăn cũng đua nhau đưa món ăn này vào menu. Điểm khiến món ăn nổi bật là lớp xốt gạch cua vàng óng, thơm ngậy, sánh mịn. Bánh mì được nướng giòn, trải đều mỡ hành, trứng cút và thịt cua xé sợi, xốt gạch cua và phô mai được phủ lên sau cùng. Sự kết hợp táo bạo này mang đến món ăn mới đậm nét TP.HCM, bởi ẩm thực đường phố không chỉ ngon, mà còn phải có sự phá cách rõ rệt. Ảnh: @_mint.06_.

Cơn sốt sứa đạn Thái Lan ngâm mắm nhĩ xuất hiện vào tháng 11, được "săn đón" trên khắp các nền tảng MXH. Đây là loại sứa nhỏ, thân trong suốt, giòn hơn sứa thông thường. Sứa được ngâm cùng mắm nhĩ, trộn thêm ớt băm, tỏi, sả lát hoặc lá chanh theo hơi hướm Thái Lan. Trải nghiệm vị giác món ăn này mang đến khá thú vị, miếng đầu tiên sẽ cảm nhận độ thanh mát của sứa, sau đó mùi mắm nhĩ lan ra, đọng lại là vị cay sảng khoái. Mức giá sứa đạn khá cao, từ 130.000 đồng/phần 3-4 con. Ảnh: Trần Hiếu.

Trúc Hồ