Những người 'giữ lửa' ấm áp trên chuyến tàu chúc Tết các Nhà giàn DK1

Sau khi rời bến cảng, con tàu bắt đầu hải trình lênh đênh trên biển. Sau khoảng 4 giờ đồng hồ rời bến, tiếng loa phát thanh đã vang lên thông báo “Kính mời thủ trưởng và các đại biểu tới phòng ăn dùng bữa trưa..”. Những khay thức ăn trên bàn với nhiều món ăn ngon, được chế biến cẩn thận không kém đất liền như: Sườn xào chua ngọt, cá sốt cà chua, thịt bò xào cần tây, chả giò chiên... khiến các thành viên trong đoàn công tác không khỏi cảm phục. Mặc dù làm việc trong điều kiện không gian bếp chật hẹp, nóng bức, chênh vênh, nghiêng ngả vì sóng biển nhưng với tinh thần trách nhiệm cao, các đồng chí trong tổ hậu cần vẫn chế biến được những món ăn đa dạng, đầy đủ dinh dưỡng.

Tổ hậu cần nấu bữa ăn đầy đủ phục vụ đoàn công tác tới thăm, chúc Tết cán bộ, chiến sĩ đang thực hiện nhiệm vụ trên Nhà giàn DK1.

Trao đổi với Đại tá Phạm Tiến Dũng, Phó tham mưu trưởng Vùng 2 Hải quân, Trưởng đoàn công tác cho biết: Chuyến thăm của đoàn kéo dài từ 15 đến 18 ngày, vì vậy, công tác hậu cần rất chú trọng đến việc bảo đảm sức khỏe cho các đại biểu. Ngay khi có kế hoạch của trên, Đảng ủy, Bộ tư lệnh Vùng 2 Hải quân giao phòng Hậu cần - Kỹ thuật phối hợp với Lữ đoàn 125 nhanh chóng thành lập tổ hậu cần gồm những đồng chí được tuyển chọn kỹ lưỡng, đáp ứng đầy đủ các tiêu chí về chuyên môn, sức khỏe và tinh thần trách nhiệm cao. Đơn vị lập kế hoạch về nhu cầu lương thực, thực phẩm, xây dựng thực đơn chi tiết từng bữa ăn trong suốt hành trình; chú trọng ngay từ khâu lựa chọn thực phẩm đảm bảo tính khoa học, cân đối dinh dưỡng, đáp ứng yêu cầu vệ sinh an toàn thực phẩm. Cùng với đó, bộ phận phục vụ làm tốt việc chuẩn bị dụng cụ cấp dưỡng vệ sinh sạch sẽ toàn tàu; bảo đảm đủ các loại nhu yếu phẩm cho mỗi đại biểu trên tàu.

Khi xuống khu vực nấu ăn, chúng tôi ấn tượng khi chứng kiến Thiếu tá QNCN Phạm Văn Phong, Bếp trưởng khối tàu Lữ đoàn 125, Tổ trưởng Tổ hậu cần phục vụ đoàn công tác khi một tay giữ chặt mép nồi canh lớn, tay kia thoăn thoắt thêm rau, gia vị. Quệt vội mồ hôi lăn dài trên trán, đồng chí Phong tâm sự: “Có những hôm sóng to, mâm cơm vừa dọn lên bàn tươm tất thì tàu nghiêng ngả khiến các khay thức ăn trượt dài và đổ xuống sàn. Khoảnh khắc ấy, anh em nhìn nhau lặng người. Không ai bảo ai, tất cả lại hối hả dọn dẹp, lau sàn và nấu lại từ đầu”.

Trong suốt hải trình, guồng quay công việc của bộ phận nuôi quân gần như không có điểm dừng với nhiệm vụ phục vụ 4 bữa ăn: Sáng, trưa, chiều và tối (lúc 21 giờ). Mỗi ngày, khi các đại biểu còn đang say giấc, đèn trong khoang bếp đã bật sáng. Ngay sau khi các đại biểu dùng xong bữa sáng, các “anh nuôi” lại nhanh chóng vào bếp tiếp tục chuẩn bị bữa trưa lúc 11 giờ… Phải tới tận 23 giờ đêm, khi các đại biểu về phòng nghỉ ngơi mới là lúc bộ phận hậu cần dọn rửa xong dụng cụ cấp dưỡng.

Nhìn vào thực đơn, khó ai tin rằng những món ăn này được chế biến giữa trùng khơi và trong điều kiện biển động mạnh khiến tàu lắc lư dữ dội. Đó là những món đòi hỏi kỹ thuật cao và thời gian chế biến tỉ mỉ như cá chép om dưa, bê xào cải ngọt, gà chiên xào sả ớt, nem chiên vàng rộm… Đặc biệt, giữa vị mặn của biển, bát canh cua rau đay ăn kèm cà pháo giòn tan đã gợi nhớ hương vị nơi đất liền khiến nhiều đại biểu không khỏi xúc động. Ngay cả những món tráng miệng như chuối, ổi, dưa hấu… cũng được chuẩn bị kỹ lưỡng, bày biện đẹp mắt.

Công tác chế biến, nấu ăn trên tàu được tiến hành cẩn thận, bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm.

Thiếu tá QNCN Vũ Xuân Hương, nhân viên nấu ăn, phòng Hậu cần - Kỹ thuật Lữ đoàn 125 cho biết: “Để nâng cao chất lượng bữa ăn, sau mỗi lần đại biểu dùng bữa, tổ hậu cần chúng tôi luôn chú ý tới món ăn nào còn dư nhiều, món nào đã dùng hết thì ghi chép lại, đồng thời thăm hỏi trực tiếp từng đại biểu để điều chỉnh cách chế biến cho phù hợp. Thực đơn vì thế đa dạng, thay đổi linh hoạt theo ngày, bảo đảm các đại biểu có sức khỏe tốt nhất trong suốt hải trình”.

Có những ngày sóng to khiến nhiều đại biểu say sóng nặng, không thể xuống nhà ăn. Hiểu được điều đó, các đồng chí nấu ăn chủ động nấu cháo loãng, pha nước chanh đường ấm. Họ bưng khay đi dọc hành lang chao đảo, gõ cửa từng phòng, ân cần thăm hỏi và mời dùng cháo. Bát cháo tuy đơn giản chứa đựng tấm lòng của người phục vụ giúp các đại biểu phần nào vượt qua cơn say sóng, tiếp tục hành trình đến với các nhà giàn và đặc khu Côn Đảo.

Dặm dài hải trình có lúc biển chẳng hề êm, sóng chẳng hề lặng nhưng bữa ăn trên tàu thì chưa bao giờ thiếu vắng nụ cười. Khi xuân mới đã về, xin được gửi lời cảm ơn đến những người “giữ lửa” ấm áp trên tàu Trường Sa-01…