Nỗi lo tôm hùm chết bị bơm tạp chất để bán ra thị trường
Tôm hùm chết bị bơm thạch rau câu để tăng trọng rồi bán ra thị trường. Hành vi gian dối này không chỉ đe dọa sức khỏe người tiêu dùng mà còn ảnh hưởng uy tín ngành tôm.
Tôm hùm chết nhưng được bơm thạch rau câu nhằm tăng trọng lượng rồi đưa ra thị trường tiêu thụ. Hành vi gian dối này vừa bị cơ quan chức năng phát hiện tại một cơ sở kinh doanh thủy sản ở thị xã Sông Cầu, tỉnh Phú Yên.
Hiện trên thị trường, tôm hùm có hai dạng chính: tôm sống và tôm chết. Tôm hùm còn sống thường được bán tại các nhà hàng với giá dao động trên dưới 1,5 triệu đồng/kg. Trong khi đó, tôm hùm đã chết có giá chỉ bằng một nửa, thậm chí có lúc xuống thấp đến 200.000 đồng/kg, khiến nhiều người tiêu dùng dễ dàng lựa chọn vì giá rẻ.
Tuy nhiên, tại Phú Yên, cơ quan chức năng phát hiện một cơ sở kinh doanh gian lận bằng cách bơm thạch rau câu vào tôm hùm chết để tăng trọng lượng và giữ hình thức tươi mới, nhằm đánh lừa người mua.
Liệu rằng ăn tôm hùm chết được bơm tạp chất có an toàn? Đây là câu hỏi đặt ra với không ít thực khách khi tiêu thụ loại thủy sản đắt đỏ này.
Ngay cả những người am hiểu về tôm hùm cũng thừa nhận khó phân biệt được thời điểm tôm chết, và việc bơm tạp chất lại càng khó nhận biết.
Ông Văn Viết Vinh – đầu bếp nhà hàng chia sẻ: "Nếu bơm thạch vào thì cũng giống như tiết của con tôm hùm lưu lại trong tôm, phân biệt rất khó".
Người tiêu dùng thường không mua tôm hùm về chế biến tại nhà mà chủ yếu ăn tại nhà hàng. Tại đây, ngoài tôm sống, nhiều nơi còn bán tôm hùm ngộp (tôm chết) với mức giá "mềm" hơn. Tuy nhiên, bằng mắt thường rất khó phân biệt, nhất là khi tôm đã được chế biến.
Ông Vũ Hồng Quảng – Phó Chủ tịch Hiệp hội Văn hóa ẩm thực Khánh Hòa cho biết: "Đương nhiên ăn tôm hùm sống thì không có gì phải bàn, nhưng nếu ăn tôm hùm chết thì nên đến những nhà hàng đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, có giấy phép đầy đủ và quy trình kiểm tra nghiêm ngặt, vì họ phải giữ uy tín".
Mỗi năm, vùng Nam Trung Bộ cung cấp ra thị trường hơn 4.000 tấn tôm hùm thương phẩm, trong đó 90% xuất khẩu sang Trung Quốc. Tại các vùng nuôi, tôm chết mỗi ngày là chuyện bình thường, nhưng vấn đề nằm ở khâu bảo quản và xử lý sau đó. Bơm tạp chất vào tôm chết không chỉ gây nguy hiểm cho người tiêu dùng, mà còn ảnh hưởng niềm tin vào sản phẩm tôm hùm, gây tổn hại đến thương hiệu của cả ngành.
