Nui xào trứng và pate: món ăn quen thuộc cho bữa trưa giữa tuần

Nui dùng cho món xào thường là nui ống hoặc nui xoắn, có độ dai vừa và dễ thấm gia vị. Khi luộc đúng cách, nui mềm nhưng không bị nát, giữ hình dáng và kết cấu đặc trưng. Đây là nền chính của món ăn, giúp các nguyên liệu khác dễ kết nối và hòa quyện vị.

Trứng gà mang đến vị béo nhẹ, mềm mượt, làm món xào trở nên dễ ăn hơn. Trứng được đánh tan, tráng mỏng rồi đảo tơi trước khi xào cùng nui, giúp miếng trứng bám đều và không bị khô. Pate là nguyên liệu tạo điểm nhấn, với mùi thơm đặc trưng và độ béo rõ nét. Khi pate tan ra trong chảo nóng, quyện cùng trứng và nui, món ăn có vị đậm đà nhưng không quá ngấy.

Ngoài trứng và pate, nui xào thường có thêm hành tây, cà rốt, đậu Hà Lan hoặc xúc xích xắt lát. Các nguyên liệu này giúp món ăn thêm màu sắc và cân bằng vị béo. Tỏi phi thơm là mùi nền quen thuộc, tạo hương vị hấp dẫn ngay từ khi bắt đầu chế biến.

Gia vị cho món nui xào trứng và pate không cần quá phức tạp. Chỉ cần nước mắm hoặc nước tương, đường và tiêu là đủ làm rõ vị. Nêm vừa tay giúp giữ lại vị béo tự nhiên của pate và trứng, đồng thời không làm món ăn bị “nặng” vị.

Khi xào, cần đảo nhanh tay trên lửa vừa để nui nóng đều, trứng mềm và pate tan hoàn toàn, áo đều lên từng sợi nui. Thành phẩm là đĩa nui xào có màu vàng, mùi thơm rõ, ăn no bụng mà không bị ngán. Nui xào trứng và pate có thể dùng riêng hoặc ăn kèm dưa leo, cà chua, phù hợp cho cả trẻ nhỏ lẫn người lớn.

Theo buaanngon, blogamthuc, shopeefood

Phúc An