Nước mắm Phú Quốc: Giữ hồn biển, dựng thương hiệu

Đảo Phú Quốc nằm trong vùng biển Tây Nam, là đảo lớn nhất Việt Nam và cũng là trung tâm hành chính của đặc khu Phú Quốc, tỉnh An Giang. Nghề làm nước mắm Phú Quốc hình thành, phát triển hơn 200 năm qua, trở thành di sản văn hóa phi vật thể quốc gia năm 2021. Tự hào về ngành nghề truyền thống của địa phương, các chủ cơ sở nước mắm ở Phú Quốc tâm huyết gìn giữ, phát triển, đưa thương hiệu vươn xa ra thị trường thế giới.

Nghề làm nước mắm Huỳnh Khoa đã có hơn 100 năm, trải qua 3 thế hệ cha truyền con nối. Từ ban đầu với khoảng 50 thùng ủ chượp, hiện doanh nghiệp đã mở rộng lên tới 120 thùng ủ chượp. Ảnh: Văn Sĩ/TTXVN

Anh Nguyễn Huỳnh Anh Khoa giới thiệu quy trình lọc nước mắm tại nhà thùng nước mắm Huỳnh Khoa. Ảnh: Văn Sĩ/TTXVN

Anh Nguyễn Huỳnh Anh Khoa, Giám đốc Cty TNHH kinh doanh nước mắm Huỳnh Khoa giới thiệu quy trình sản xuất nước mắm truyền thống Phú Quốc. Ảnh: Văn Sĩ/TTXVN

Bà Huỳnh Thị Bích Thủy, thế hệ thứ 2 gây dựng thương hiệu nước mắm Huỳnh Khoa nổi tiếng, vươn xa thế giới. Ảnh: Văn Sĩ/TTXVN

Quy trình soi kiểm tra tiêu chuẩn, chất lượng nước mắm Huỳnh Khoa đảm bảo chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm. Ảnh: Văn Sĩ/TTXVN

Tại nhà thùng nước mắm Huỳnh Khoa, sau khi cá đã được đóng vào thùng ủ chượp, mỗi thùng sẽ được ghi thông tin số thùng, ngày ủ chượp, số lô... Ảnh: Văn Sĩ/TTXVN

Nước mắm truyền thống Phú Quốc Huỳnh Khoa đã xuất khẩu sang Úc và đang hướng đến xuất khẩu sang các quốc gia có đông người Việt sinh sống như Mỹ, Châu Âu. Ảnh: Văn Sĩ/TTXVN

Nước mắm Huỳnh Khoa tự hào có 3 sản phẩm được công nhận sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu cấp Quốc gia năm 2023; có 3 sản phẩm đạt chuẩn OCOP 5 sao cấp Quốc gia ở dòng sản phẩm 40,4. Ảnh: Văn Sĩ/TTXVN

Cơ sở kinh doanh nước mắm Huỳnh Khoa (đường Tránh Dương Đông, ấp Suối Đá, đặc khu Phú Quốc) trở thành điểm tham quan, mua sắm của nhiều du khách khi đến với đảo ngọc Phú Quốc. ẢNh: Văn Sĩ/TTXVN

Những giọt nước mắm dòng mắm cốt sóng sánh, sánh đặc, màu tự nhiên chảy ra từ thùng gỗ sau 12-18 tháng ủ chượp của cơ sở kinh doanh nước mắm Huỳnh Khoa. Ảnh: Văn Sĩ/TTXVN

Ông Phạm Huỳnh Quốc Thanh, Phó Chủ tịch Hội nước mắm Phú Quốc giới thiệu với khách về nước mắm truyền thống Phú Quốc. Ảnh: Văn Sĩ/TTXVN

Văn Sĩ/vnanet.vn