Phở Việt lọt top ngon nhất Đông Nam Á 2025, thứ hạng gây bất ngờ

Mới đây, ẩm thực Việt Nam tiếp tục ghi dấu ấn trên bản đồ ẩm thực quốc tế khi phở bò được chuyên trang ẩm thực uy tín TasteAtlas xếp hạng thứ 9 trong danh sách 100 món ăn ngon nhất Đông Nam Á.

Kết quả này không chỉ là sự ghi nhận đối với một món ăn quen thuộc, mà còn khẳng định sức sống bền bỉ của phở trong dòng chảy văn hóa ẩm thực toàn cầu.

Phở bò Việt Nam lọt vào Top 100 món ngon nhất Đông Nam Á, ở vị trí thứ 9. (Ảnh minh họa từ Internet)

Theo đánh giá của TasteAtlas, điều làm nên giá trị đặc biệt của phở bò nằm ở nước dùng - yếu tố được ví như “linh hồn” của món ăn. Không cầu kỳ hình thức, không phô trương gia vị, phở chinh phục thực khách bằng sự tinh tế đến từ những công đoạn nấu nướng đòi hỏi thời gian, kinh nghiệm và sự kiên nhẫn.

Nước dùng: Tinh hoa của sự kỳ công

Nước dùng phở bò truyền thống được ninh từ xương ống, thịt bắp và đuôi bò trong nhiều giờ liền. Trong quá trình đó, người nấu phải khéo léo điều chỉnh lửa và thời gian để giữ được vị ngọt thanh tự nhiên.

Đi cùng là các loại gia vị khô đặc trưng của ẩm thực Việt như quế, hồi, đinh hương, thảo quả, hạt mùi... được rang và thả đúng thời điểm nhằm tạo chiều sâu hương vị mà không lấn át vị thịt.

TasteAtlas nhận xét, khi thưởng thức, thực khách dễ dàng cảm nhận được sự hài hòa của từng thành phần. Bánh phở mềm, dai vừa đủ; các loại thịt phong phú như tái, chín, nạm, gầu, gân hay bò viên được xếp gọn gàng phía trên.

Tô phở hoàn chỉnh nhờ sắc xanh của hành lá, rau thơm, điểm thêm vị giòn mát của hành tây, tạo nên tổng thể vừa hấp dẫn thị giác vừa trọn vẹn vị giác.

Một điểm khiến phở bò được đánh giá cao là khả năng “ghi điểm” với nhiều nền văn hóa khác nhau. Món ăn thường được dùng khi còn nóng, ăn kèm quẩy, rau sống và có thể gia giảm bằng chanh, ớt theo khẩu vị từng vùng, từng thực khách.

Tô phở hoàn chỉnh nhờ sắc xanh của hành lá, rau thơm, điểm thêm vị giòn mát của hành tây. (Ảnh minh họa từ Internet)

Biến hóa linh hoạt, lan tỏa bản sắc Việt

Không chỉ dừng lại ở phở bò truyền thống, TasteAtlas còn ghi nhận sự linh hoạt đáng kể trong cách chế biến phở tại Việt Nam.

Từ một món ăn nền tảng, phở được biến tấu thành nhiều phiên bản phù hợp với nhịp sống hiện đại như phở xào, phở cuốn, phở trộn, phở chua, phở hải sản hay phở chay... Mỗi biến thể mang cá tính riêng nhưng vẫn giữ được tinh thần cốt lõi của phở.

Ngoài phở bò, phở gà là món được nhiều người yêu thích. (Ảnh minh họa từ Internet)

Những năm gần đây, phở liên tục xuất hiện trong các bảng xếp hạng quốc tế: từng lọt Top 30 món ăn ngon nhất thế giới, Top 20 món nước ngon nhất toàn cầu và Top 100 món ăn nổi tiếng thế giới. Năm 2024, phở bò là đại diện duy nhất của Việt Nam góp mặt trong Top 100 món ngon nhất thế giới do TasteAtlas bình chọn.

Cùng với bánh mì, phở đang góp phần xây dựng hình ảnh Việt Nam như một điểm đến hấp dẫn của ẩm thực đường phố, nơi những món ăn bình dị mang theo chiều sâu văn hóa và bản sắc dân tộc.

Minh Huy