Phở Việt Nam gây sốt sau khi được Martin (CORTIS) nhắc đến

Quán phở Tư Lùn ở phố cổ Hà Nội nổi tiếng với nước dùng đục, béo. Ảnh: Thụy Trang.

Ngày 7/4, Martin (CORTIS) gây chú ý khi nhắc đến phở Việt Nam trong một bài đăng trên mạng xã hội. Nam rapper cho biết khu vực trước phòng thu Westlake Recording Studio (West Hollywood, California, Mỹ) là nơi nhóm thường xuyên đi qua trong thời gian làm việc.

"Gần đó cũng có một quán phở ngon, nên những hôm kết thúc công việc sớm thì chúng tôi cũng ghé ăn vài lần", Martin viết.

Thông tin này nhanh chóng khiến người hâm mộ Việt Nam truy tìm các quán phở quanh khu vực, nơi có ít nhất 2 nhà hàng Việt phục vụ món ăn này.

Một trong những địa chỉ được nhắc đến là Le Pho WeHo (trước đây là Bambou Le Pho). Nhà hàng phục vụ các món Việt truyền thống như phở, bánh mì trong không gian hiện đại. Nhà hàng được đánh giá ấm cúng, thiết kế giản dị cùng phong cách phục vụ thân thiện.

Món phở đặc biệt tại đây kết hợp thịt bò tái, gầu, gân và bò viên trong nước dùng ninh từ xương, ăn kèm rau thơm, giá, húng quế và chanh. Ngoài ra, thực đơn còn có bánh mì gà sả, các món chay và khu vực ngồi ngoài trời có sưởi. Nhà hàng mở cửa từ 11h30 đến 22h30 mỗi ngày.

Phở, cơm rang, chả nem, bánh mì tại nhà hàng Le Pho. Ảnh: Le Pho.

Một lựa chọn khác là Phorage WeHo, nhà hàng Việt theo phong cách hiện đại, chú trọng nguyên liệu sạch và nguồn cung địa phương. Thực đơn tập trung vào phở và bánh mì, với cách chế biến được điều chỉnh phù hợp khẩu vị quốc tế.

Phorage sử dụng gà thả vườn Mary's cho phở gà, xương và thịt bò Wagyu Mỹ cho phở bò, các loại thịt được nướng theo yêu cầu. Món phở đuôi bò là một trong những lựa chọn được nhiều thực khách ưa chuộng.

Nhà hàng được thành lập năm 2013 bởi 3 chuyên gia trong ngành dịch vụ ẩm thực. Đồng sáng lập kiêm bếp trưởng Perry Cheung, người có kinh nghiệm làm việc tại Los Angeles, San Francisco và Brooklyn, theo đuổi triết lý tối giản trong chế biến, tập trung vào chất lượng nguyên liệu và kỹ thuật.

Phở và bánh mì tại nhà hàng Phorage WeHo. Ảnh: Phorage WeHo.

Những năm qua, các tổ chức truyền thông du lịch - ẩm thực như CNN và TasteAtlas thường xuyên xếp phở vào danh sách những "món ăn nổi tiếng nhất thế giới", "ngon nhất thế giới".

Các chuyên gia miêu tả phở bò được chế biến từ nhiều phần thịt khác nhau, với nước dùng hầm từ xương, đuôi cùng các loại gia vị như quế, hồi, đinh hương, thảo quả. Món ăn thường được dùng nóng, ăn kèm hành, quẩy, rau sống, chanh và ớt.

Tại Mỹ, phở đã xuất hiện từ lâu và ngày càng phổ biến. Trước đó, sự kiện cựu Tổng thống Mỹ Bill Clinton lựa chọn ăn phở 2 lần trong chuyến thăm Việt Nam năm 2000 được xem là một dấu mốc giúp món ăn này được biết đến rộng rãi hơn.

Hiện nay, mô hình kinh doanh phở tại Mỹ rất đa dạng, từ các quán gia đình trong khu người Việt đến nhà hàng cao cấp tại các bang trên khắp đất nước. Nhiều thương hiệu còn phát triển theo hình thức nhượng quyền như Pho Hoa hay Pho 2000, giúp việc tìm một tô phở tại Mỹ trở nên dễ dàng.

Bức tường graffiti tại phường Tây Hồ (Hà Nội) là món quà người hâm mộ dành tặng Martin (CORTIS) nhân dịp sinh nhật 18 tuổi của nam rapper hồi tháng 3. Ảnh: Trần Hiền.

Sự hiện diện của các nhà hàng Việt phản ánh nhu cầu kết nối văn hóa của cộng đồng người Việt tại Mỹ, cũng cho thấy mức độ quan tâm ngày càng lớn của người bản địa với ẩm thực quốc tế.

Theo nhiều thực khách, phở hấp dẫn nhờ sự kết hợp hài hòa giữa nước dùng đậm đà, bánh phở mềm, thịt bò thái lát và các loại rau, gia vị. Một tô phở có thể mang lại trải nghiệm đầy đủ hương vị, được xem là lựa chọn cân bằng hơn so với nhiều món ăn nhanh phổ biến.