Rau dại từng bị nhổ bỏ nay 'lên đời', trở thành 'siêu thực phẩm' tốt cho tim mạch, có thời điểm giá đắt ngang thịt
Từng mọc dại khắp bờ ruộng, ven vườn và gần như bị bỏ quên, rau càng cua nay bất ngờ 'đổi đời' trở thành loại rau sạch tự nhiên được ưa chuộng tại các đô thị với mức giá không hề rẻ.
Rau càng cua có thể mọc khắp nơi.
Từng mọc dại ven sông, bờ ruộng và gần như không ai để ý, rau càng cua nay lại trở thành một trong những loại “rau sạch tự nhiên” được săn lùng với mức giá không hề rẻ. Sự thay đổi này phản ánh rõ xu hướng tiêu dùng mới, khi những gì từng bị xem là “cỏ dại” lại trở thành đặc sản nhờ yếu tố tự nhiên và lợi ích sức khỏe.
Rau càng cua vốn rất quen thuộc ở các vùng nông thôn Việt Nam. Loại rau này thường mọc tự nhiên ở nơi ẩm mát như vườn nhà, bờ tường, gốc cây hay sau những cơn mưa. Trước đây, người dân chỉ hái về ăn cho vui miệng, trộn gỏi hoặc ăn sống kèm với các món chính. Thậm chí, ở nhiều nơi, rau càng cua còn bị nhổ bỏ vì mọc lan nhanh như cỏ.
Rau càng cua chứa nhiều vitamin C, A, chất chống oxy hóa.
Tuy nhiên, vài năm trở lại đây, rau càng cua bất ngờ “đổi đời”. Từ những mớ rau hái miễn phí, giờ đây loại rau này được bán tại chợ, siêu thị và cả nhà hàng với giá có thể lên tới vài chục, thậm chí hàng trăm nghìn đồng mỗi kg, tùy theo nguồn gốc và hình thức trồng. Đặc biệt, rau càng cua trồng theo tiêu chuẩn hữu cơ hoặc thu hái tự nhiên được ưa chuộng hơn cả.
Điều gì khiến một loại rau mọc hoang lại trở nên đắt giá? Trước hết là giá trị dinh dưỡng. Rau càng cua chứa nhiều vitamin C, A, chất chống oxy hóa và khoáng chất có lợi cho cơ thể.
Trong dân gian, loại rau này còn được xem là có tác dụng thanh nhiệt, hỗ trợ giảm viêm và tốt cho người ăn kiêng. Khi xu hướng ăn uống lành mạnh lên ngôi, những loại rau “tự nhiên, ít can thiệp” như rau càng cua nhanh chóng được chú ý.
Rau càng cua trộn.
Bên cạnh đó, yếu tố “hiếm” cũng góp phần đẩy giá lên cao. Dù mọc tự nhiên, rau càng cua lại khó thu hoạch số lượng lớn trong thời gian ngắn. Việc thu hái chủ yếu thủ công, tốn công sức, trong khi nhu cầu tại các đô thị ngày càng tăng. Một số nơi đã bắt đầu trồng rau càng cua trong nhà kính hoặc theo mô hình nông nghiệp sạch, nhưng sản lượng vẫn chưa đủ để đáp ứng thị trường.
Không chỉ dừng lại ở bữa cơm gia đình, rau càng cua còn “lên bàn” nhà hàng. Nhiều đầu bếp đã biến tấu loại rau này thành các món như gỏi bò rau càng cua, salad trộn dầu giấm hay ăn kèm hải sản. Vị giòn, chua nhẹ đặc trưng giúp món ăn trở nên thanh mát và dễ ăn, phù hợp với khẩu vị hiện đại. Chính sự xuất hiện trong thực đơn nhà hàng đã góp phần nâng tầm hình ảnh của loại rau này.
Ngoài ra, câu chuyện “từ cỏ dại thành đặc sản” cũng tạo nên sức hút riêng. Người tiêu dùng ngày nay không chỉ mua thực phẩm vì giá trị dinh dưỡng mà còn vì câu chuyện phía sau. Rau càng cua đại diện cho xu hướng quay về với thiên nhiên, tìm lại những gì nguyên bản và ít bị công nghiệp hóa.
Bò né sốt me rau càng cua.
Tuy vậy, sự phổ biến nhanh chóng cũng đặt ra không ít thách thức. Khi nhu cầu tăng cao, nguy cơ sử dụng hóa chất trong trồng trọt hoặc thu hái không kiểm soát có thể ảnh hưởng đến chất lượng. Điều này đòi hỏi người sản xuất phải chú trọng hơn đến quy trình canh tác sạch để giữ đúng giá trị “tự nhiên” vốn có.
Từ một loại rau mọc dại, rau càng cua đã trở thành mặt hàng được ưa chuộng trong thị trường thực phẩm hiện đại. Câu chuyện của nó cho thấy, trong thời đại ngày nay, giá trị không nằm ở sự cầu kỳ hay đắt đỏ ban đầu, mà ở tính tự nhiên, lợi ích sức khỏe và cách con người nhìn nhận lại những điều tưởng chừng bình thường nhất.
Tin nóng
'Mo' trong tiếng Mường nghĩa là 'cúng'. Trong xã hội Mường, thầy cúng chia thành hai nhánh gồm thầy mo và thầy trượng, thầy mỡi. Khi hành nghề, các thầy phải có 'vũ khí' hỗ trợ để điều binh trừ gian tà, bệnh tật. Mo còn Mường còn, nghề buôn 'vũ khí' cho các thầy, cũng theo đó tồn tại.
Tại TP.HCM thời gian gần đây bỗng xuất hiện một nơi mà người dân gọi vui là biển Gò Vấp, vì nơi đây mát mẻ và có cát giống như biển, thời tiết nóng bức, nhiều người đến đây hóng gió mát thay vì phải đi xa.
Những ngày cuối tháng ba, doanh trại của Tiểu đoàn 3, Trung đoàn 82, Sư đoàn 355 (Quân khu 2) rộn ràng khí thế huấn luyện chiến sĩ mới.
Tối 19/4, tại Công viên bờ sông Sài Gòn (phường An Khánh, TP Hồ Chí Minh) đã diễn ra Lễ khai mạc Đại hội Thể dục thể thao TP Hồ Chí Minh lần thứ I năm 2026 với chủ đề 'Vươn cao cùng Thành phố', quy tụ hàng nghìn vận động viên, nghệ sĩ và đông đảo người dân tham dự.
Tối 19.4 tại công viên bờ sông Sài Gòn (phường An Khánh, TP.HCM), Lễ khai mạc Đại hội Thể dục thể thao (TDTT) TP.HCM lần thứ I năm 2026 đã diễn ra trong không khí trang trọng, sôi động và đậm sắc màu văn hóa. Sự kiện đánh dấu bước khởi đầu cho Ngày hội thể thao lớn nhất của Thành phố.
Tối 9-4, tại Nhà hát Hồ Gươm (Hà Nội), tác phẩm mới 'Việt Nam - Giấc mơ bừng sáng' được thể hiện ấn tượng cùng Dàn nhạc Giao hưởng Hà Nội trong chương trình nghệ thuật mang tên 'Tổ quốc trong tim' chào mừng thành công bầu cử đại biểu Quốc hội khóa XVI; bầu cử HĐND các cấp nhiệm kỳ 2026 - 2031 và Kỳ họp thứ nhất, Quốc hội khóa XVI. Nhạc sĩ Trần Lệ Chiến, tác giả ca khúc 'Việt Nam - Giấc mơ bừng sáng' đã chia sẻ với Cơ quan Báo và Phát thanh, Truyền hình Hà Nội về cảm hứng và niềm tin gửi gắm vào mỗi sáng tác.
Tin mới
Tuần Du lịch Ninh Bình năm 2026 với chủ đề 'Ninh Bình - Hành trình di sản qua các thời đại' dự kiến được tổ chức vào cuối tháng 5/2026. Không chỉ là một sự kiện văn hóa, du lịch thường niên, đây còn là dịp để cộng đồng doanh nghiệp địa phương thể hiện sự chủ động, sáng tạo và tinh thần sẵn sàng hội nhập, đưa du lịch Ninh Bình ngày càng bứt phá.
Mỗi năm chỉ có những sự kiện lớn mới được đánh bắt tôm cá, người dân bản Ngàm, xã Sơn Điện đang cộng đồng trách nhiệm để bảo vệ nguồn lợi thủy sản, cảnh quan môi trường sông Luồng.
Sở hữu bãi biển dài, cát mịn, nước trong, cảnh quan tự nhiên hài hòa cùng vị trí giao thông thuận lợi, Cửa Lò từng được xem là trung tâm du lịch biển của khu vực Bắc Trung Bộ.
Những ngày này, các hoạt động đọc sách, vẽ tranh theo sách, hội thi đọc sách trả lời câu hỏi, trao tặng tủ sách khuyến học… diễn ra khắp nơi trên địa bàn tỉnh Đồng Tháp, từ đây góp phần gieo mầm đam mê đọc sách cho mọi người, nhất là thế hệ trẻ.
Sáng 20/4, Liên hiệp các Hội Văn học - nghệ thuật thành phố Đà Nẵng tổ chức hội thảo khoa học: 'Không gian văn học nghệ thuật miền Trung: Bản sắc vùng, liên vùng và các tầng ký ức'.
Từ những bản tổng phổ viết tay đến hàng trăm bản thu âm trải dài nhiều thập kỷ, di sản âm nhạc của nhạc sĩ Hoàng Vân hôm nay đang tiếp tục được tái hiện trong một không gian số mới. Với phiên bản giao diện ra mắt, hoangvan.org không chỉ là một trang web tư liệu, mà dần trở thành một bảo tàng âm nhạc trực tuyến, nơi di sản được lưu giữ, tổ chức và lan tỏa tới công chúng trong nước và quốc tế.
Ở vùng quê Cẩm Vân hôm nay nhịp sống mới đang len lỏi qua từng nếp nhà, trên những con đường sáng, xanh, sạch, đẹp, an toàn. Để có được những thay đổi ấy có sự đóng góp không nhỏ của đội ngũ người có uy tín (NCUT) luôn gần dân, hiểu dân và nói để dân tin, làm để dân noi theo.