Siết chặt bữa ăn học đường, không chọn nhà cung cấp vì giá thấp

Thủ tướng chỉ đạo tăng cường bảo đảm an toàn, chất lượng bữa ăn nội trú, bán trú trong các cơ sở giáo dục. Ảnh: Minh họa

Phó Thủ tướng Chính phủ Lê Tiến Châu vừa ký Công điện số 64/CĐ-TTg ngày 13/9/2026 của Thủ tướng Chính phủ về tăng cường bảo đảm an toàn, chất lượng bữa ăn nội trú, bán trú trong các cơ sở giáo dục.

Theo Công điện, thời gian qua, các địa phương và cơ sở giáo dục đã có nhiều nỗ lực trong tổ chức bữa ăn nội trú, bán trú cho trẻ em, học sinh bảo đảm an toàn thực phẩm và dinh dưỡng hợp lý cho các em. Tuy nhiên, tại một số nơi, việc lựa chọn đơn vị cung cấp thực phẩm, suất ăn, dịch vụ nấu ăn; kiểm soát nguồn gốc, chất lượng nguyên liệu; điều kiện chế biến, vận chuyển, bảo quản thực phẩm; xây dựng thực đơn và kiểm soát dinh dưỡng còn bất cập, tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn thực phẩm, ảnh hưởng đến chất lượng và giá trị dinh dưỡng của bữa ăn, sức khỏe của trẻ em, học sinh.

Địa phương chịu trách nhiệm toàn diện

Thủ tướng yêu cầu Chủ tịch UBND các tỉnh, thành phố chỉ đạo và chịu trách nhiệm toàn diện về tổ chức bữa ăn nội trú, bán trú tại các cơ sở giáo dục trên địa bàn; khẩn trương rà soát việc thực hiện Chỉ thị số 33/CT-TTg ngày 14/8/2026, kịp thời chấn chỉnh những hạn chế, bất cập, không để xảy ra tình trạng buông lỏng quản lý, thiếu kiểm tra, giám sát hoặc không rõ trách nhiệm khi xảy ra sự cố.

Các địa phương phải tăng cường kiểm tra, giám sát việc cung cấp thực phẩm, suất ăn và dịch vụ nấu ăn; kiểm soát nguồn gốc, chất lượng thực phẩm, điều kiện chế biến, bảo quản, vận chuyển, giao nhận và lưu mẫu thức ăn. Những tổ chức, cá nhân vi phạm phải được xử lý nghiêm; đơn vị cung cấp không đáp ứng yêu cầu phải kiên quyết đình chỉ, thay thế.

Theo phân cấp, UBND cấp xã chịu trách nhiệm tổ chức lựa chọn và ký hợp đồng với đơn vị cung cấp suất ăn, dịch vụ nấu ăn cho các cơ sở giáo dục công lập thuộc phạm vi quản lý. Việc lựa chọn phải công khai, minh bạch, khách quan, lấy an toàn thực phẩm, chất lượng, giá trị dinh dưỡng, năng lực cung ứng, khả năng truy xuất nguồn gốc và quyền lợi của trẻ em, học sinh làm yêu cầu cốt lõi, không lựa chọn đơn vị cung cấp chỉ dựa trên giá thấp.

Siết kiểm tra, nâng chất lượng bữa ăn

Công điện yêu cầu làm rõ trách nhiệm giữa UBND cấp xã, cơ sở giáo dục và đơn vị cung cấp trong từng khâu tổ chức bữa ăn. Nhà trường chịu trách nhiệm trực tiếp tiếp nhận, kiểm tra, giám sát chất lượng, số lượng suất ăn, việc giao nhận thực phẩm và tổ chức bữa ăn tại trường.

Ngành giáo dục, y tế và chính quyền cấp xã được yêu cầu tăng cường kiểm tra định kỳ, đột xuất đối với bếp ăn trường học, cơ sở chế biến, cung cấp suất ăn, nhất là các cơ sở cung cấp cho nhiều trường học hoặc số lượng lớn học sinh.

Bộ Giáo dục và Đào tạo được giao khẩn trương hoàn thiện, ban hành quy định về tổ chức bữa ăn nội trú, bán trú; phối hợp với Bộ Y tế hướng dẫn xây dựng thực đơn đủ năng lượng, cân đối dinh dưỡng, phù hợp với độ tuổi, tình trạng dinh dưỡng, điều kiện vùng miền và mức tiền ăn.

Bộ Y tế có nhiệm vụ rà soát, cập nhật và hướng dẫn yêu cầu về an toàn thực phẩm, dinh dưỡng đối với bữa ăn nội trú, bán trú; chỉ đạo cơ quan y tế địa phương tăng cường kiểm tra các cơ sở sản xuất, chế biến, cung cấp thực phẩm, suất ăn cho trường học, đặc biệt những cơ sở quy mô lớn hoặc cung cấp cho nhiều trường.

Thủ tướng yêu cầu Bộ Giáo dục và Đào tạo chủ trì, phối hợp với các bộ, cơ quan liên quan tập trung triển khai Công điện, thường xuyên kiểm tra, đôn đốc và báo cáo kết quả thực hiện.