Sorbitol có trong kẹo rau củ Kera là chất gì?

9 giờ trước Gốc

Khi tiêu thụ quá mức, trên 50 gram mỗi ngày, Sorbitol có thể gây nhuận tràng, rối loạn tiêu hóa, dẫn đến tiêu chảy và mất cân bằng đường ruột.

Kẹo rau củ Kera có chứa Sorbitol nhưng không có ghi trên nhãn sản phẩm theo quy định.

Ngày 20/3, Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) cho biết đã nhận được kết quả kiểm nghiệm của sản phẩm kẹo rau củ Kera.

Theo đó, các chỉ tiêu về hàm lượng đạm, đường, chất béo, năng lượng tổng cơ bản phù hợp với bản tự công bố của sản phẩm.

Tuy nhiên, Viện kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia phát hiện, kẹo rau củ Kera có chứa Sorbitol nhưng không có ghi trên nhãn sản phẩm theo quy định. Đây là chất tạo ngọt với hàm lượng 33,4 g/100g

Cục An toàn thực phẩm đã có công văn gửi Sở An toàn thực phẩm TPHCM và Sở Y tế Đắk Lắk đề nghị xử lý các vi phạm theo đúng qui định của pháp luật.

Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ (FDA) định nghĩa, Sorbitol là một loại rượu đường (polyol) có vị ngọt khoảng 60% so với sucrose, nhưng chứa ít calo hơn, chỉ khoảng 2,6 kcal mỗi gam so với 4 kcal của đường thông thường.

Sorbitol có mặt trong một số loại trái cây như táo, lê, mận và cũng có thể được sản xuất từ glucose thông qua quá trình hydro hóa.

Tại Mỹ, Sorbitol đã được ứng dụng trong ngành thực phẩm từ năm 1929. Theo danh sách "Được công nhận là an toàn" (GRAS) của FDA, thực phẩm có thể chứa tối đa 7% Sorbitol.

Trên thực tế, việc sử dụng các chất tạo ngọt thay thế đường, bao gồm Sorbitol, ngày càng phổ biến.

Tuy nhiên, FDA nhấn mạnh, khi tiêu thụ quá mức, đặc biệt trên 50 gram mỗi ngày, Sorbitol có thể gây nhuận tràng, rối loạn tiêu hóa, dẫn đến tiêu chảy và mất cân bằng đường ruột.

Đơn vị này cũng yêu cầu dán nhãn cảnh báo trên các sản phẩm có thể khiến người tiêu dùng hấp thụ hơn 50 gam sorbitol/ngày, do nguy cơ gây tiêu chảy nghiêm trọng và mất cân bằng điện giải.

Thực tế, không ít trường hợp gặp vấn đề sức khỏe do tiêu thụ quá nhiều Sorbitol. Tạp chí The BMJ từng báo cáo về một phụ nữ tại Đức bị đầy hơi, đau bụng và tiêu chảy kéo dài mà không rõ nguyên nhân. Người này cũng bị sụt cân đáng kể.

Sau khi khai thác bệnh sử và kiểm tra kỹ lưỡng, các bác sĩ phát hiện bệnh nhân có thói quen nhai 15 - 20 viên kẹo cao su không đường mỗi ngày, vô tình tiêu thụ khoảng 20 gam sorbitol/ngày.

Khi ngừng sử dụng các sản phẩm chứa Sorbitol, triệu chứng của người phụ nữ này dần biến mất, trong khi mức cân nặng trở về như cũ.

Vân Huyền