Sự khác biệt giữa không dung nạp gluten so với IBS
Hội chứng ruột kích thích (IBS) và không dung nạp gluten đều là những tình trạng không tốt về đường tiêu hóa gây ra các triệu chứng như đầy hơi, chướng bụng, đau, tiêu chảy và táo bón.
Tình trạng không dung nạp gluten
Không dung nạp gluten hay còn được gọi là bệnh Celiac là tình trạng mà cơ thể bị dị ứng với các thực phẩm có chứa Gluten có trong lúa mạch, yến mạch và lúa mì. Bệnh Celiac gây ra các phản ứng với Gluten làm cho cơ thể có những phản ứng để từ chối chất này gây ra các rối loạn nghiêm trọng đến hệ tiêu hóa.
Trong bệnh celiac, các tế bào miễn dịch tấn công các tế bào của cơ thể và phá vỡ niêm mạc ruột, sau đó gây ra các vấn đề về sức khỏe. Tuy nhiên, mặc dù các triệu chứng tương tự cũng được thấy ở bệnh không dung nạp gluten, nhưng sự gián đoạn ở tế bào ruột lại không xuất hiện.
Hội chứng ruột kích thích (IBS) là gì?
Hội chứng ruột kích thích (IBS) là một bệnh viêm ruột được đặc trưng bởi sự thay đổi thói quen đại tiện, gây khó chịu ở bụng và đau. Các triệu chứng của IBS bao gồm nhưng không giới hạn việc đầy hơi, tiêu chảy, táo bón và chất nhầy trong phân.
Nguyên nhân của IBS vẫn chưa chắc chắn; có thể có nhiều yếu tố cơ bản, chẳng hạn như rối loạn giao cảm giữa não và ruột, cuộc sống căng thẳng, các vấn đề về sức khỏe tâm thần, sự phát triển quá mức của vi khuẩn đường ruột và gen.
Chẩn đoán được thực hiện bằng cách xác định mô hình chuyển động của ruột và các triệu chứng vì không có dấu hiệu sinh học nào. Đôi khi, xét nghiệm máu có thể được yêu cầu để loại trừ khả năng mắc các bệnh về đường tiêu hóa khác.
Điểm giống nhau giữa không dung nạp gluten và IBS là gì?
Mặc dù hai tình trạng này có thể xuất hiện không đồng thời, tuy nhiên, bệnh nhân IBS cũng có thể không dung nạp gluten, trong số những tình trạng không dung nạp thực phẩm khác. Không có dấu hiệu sinh học nào để xác định tình trạng không dung nạp gluten hoặc IBS; do đó, những điểm tương đồng giữa hai tình trạng này có thể gây nhầm lẫn cho cả bệnh nhân và bác sỹ chuẩn đoán.
Những người không dung nạp gluten cũng có thể gặp các triệu chứng IBS ngay cả khi tuân thủ chế độ ăn không có gluten. Các triệu chứng của IBS có thể được kích hoạt không chỉ bởi gluten mà còn bởi các thành phần thực phẩm khác, chẳng hạn như FODMAP là viết tắt của oligosacarit lên men, disacarit, monosacarit và polyol có trong nhiều loại thực phẩm, bao gồm rau (như hành tây, đậu xanh và nấm), trái cây (chẳng hạn như táo, lê, đào), sữa, các loại đậu, đường và chất làm ngọt.
Chế độ ăn không chứa gluten sẽ giải quyết các triệu chứng của những người không dung nạp gluten. Trong IBS, nhiều loại thực phẩm khác có thể làm trầm trọng thêm các triệu chứng; tuy nhiên, chế độ ăn không chứa gluten có liên quan đến việc cải thiện hệ vi sinh vật đường ruột, nhu động ruột và giảm các dấu hiệu viêm ở những người mắc IBS.
Hãy nhớ rằng những điểm tương đồng có thể phát sinh do sự không dung nạp gluten ở bệnh nhân IBS hoặc các triệu chứng giống IBS có thể do không dung nạp gluten hoặc bệnh celiac. Các xét nghiệm huyết thanh học có thể được yêu cầu để loại trừ bệnh celiac ở những bệnh nhân có triệu chứng giống IBS hoặc IBS.
IBS và chứng không dung nạp gluten không có cách chữa trị; can thiệp dinh dưỡng, thực phẩm bổ sung, enzym tiêu hóa và thuốc là một phần của phương pháp điều trị.
Những người được chẩn đoán mắc chứng không dung nạp gluten được chỉ định chế độ ăn không chứa gluten. Chế độ ăn không chứa gluten không bao gồm thực phẩm có chứa gluten, bao gồm nhưng không giới hạn ở lúa mì, các sản phẩm từ lúa mì, lúa mạch, lúa mạch đen, ngũ cốc, granola, kẹo và các sản phẩm đóng gói. Hầu hết bệnh nhân đều giảm các triệu chứng khi áp dụng chế độ ăn không chứa gluten.
Mặt khác, không có chế độ ăn kiêng IBS nào được chứng minh là có hiệu quả với mọi bệnh nhân IBS vì những người mắc IBS có thể không dung nạp khác nhau đối với các loại thực phẩm hoặc nhóm thực phẩm cụ thể. Vì vậy, cần phải đánh giá cẩn thận để ngăn chặn việc loại bỏ một số loại thực phẩm không cần thiết theo quy mô cá nhân.
Một số phương pháp ăn kiêng được thiết kế cho IBS, như chế độ ăn chống viêm (IBD-AID), chế độ ăn kiêng theo giao thức tự miễn dịch (AIP), chế độ ăn kiêng loại trừ bệnh Crohn (CDED), chế độ ăn kiêng CD-TREAT, chế độ ăn kiêng Low-FODMAP, cụ thể chế độ ăn kiêng carbohydrate (SCD). Vì vậy, cần phải tham khảo ý kiến bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng để tìm ra chế độ ăn uống tốt nhất nhằm giảm các triệu chứng đồng thời ngăn ngừa việc loại bỏ những thực phẩm không cần thiết khỏi chế độ ăn uống.
