Nhằm mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo cho thực khách thông qua việc thưởng thức các món ngon chuẩn vị theo từng nền văn hóa, Sheraton Saigon giới thiệu chuỗi sự kiện đầu bếp khách mời mang tên 'Straight Outta Asia'.
Xuất phát điểm là nhân viên phục vụ quán ăn, anh Đoàn Thanh Điền, Bếp trưởng điều hành chuỗi nhà hàng Ẩm thực Tám Lúa (TP Đà Lạt, Lâm Đồng) đã nỗ lực không ngừng để trau dồi bản thân. Sau 17 năm theo nghề, tài sản lớn nhất anh gặt hái được chính là kinh nghiệm quản lý và điều hành bếp.
Hưởng ứng Ngày Đầu bếp Thế giới và Ngày Phụ nữ Việt Nam 20/10, nhãn hàng MAGGI Professional phối hợp cùng Hội Đầu bếp chuyên nghiệp Sài Gòn (SPC) tổ chức sự kiện 'Rạng Danh Nghề Bếp' với sự tham gia của hơn 300 đầu bếp chuyên nghiệp cùng các chuyên gia ẩm thực uy tín trong và ngoài nước.
Đồng hành cùng người dân cả nước đang chung tay hỗ trợ đồng bào miền Trung đang gặp khó khăn do bão lũ, các đầu bếp của Hội đầu bếp chuyên nghiệp Sài Gòn với sự hỗ trợ của các mạnh thường quân đã chung tay chế biến 600kg chà bông từ 2,5 tấn cá tra phi lê do Công ty Cỏ May tài trợ. Dự kiến sẽ có từ 6.000-7.000 hộp chà bông được gửi tặng cho đồng bào miền Trung đang trong hoàn cảnh thiếu thống lương thực do bão, lũ.Á quân gameshow 'Đầu bếp đỉnh' làm chủ nhiệm câu lạc bộ bếp ÂuCác đầu bếp được hướng dẫn nấu món chay thực dưỡngNgày 23-10, với chỉ tiêu làm 50kg chà bông từ 200kg cá tươi, CLB Ẩm thực Việt thuộc Hội đầu bếp chuyên nghiệp Sài Gòn đã kêu gọi tất cả thành viên trong CLB cùng tham gia thực hiện. Quy trình chế biến bắt đầu từ khâu chọn lọc nguyên liệu, sơ chế, tẩm ướp gia vị, tiếp theo là sấy khô. Do số lượng lớn nên CLB sẽ tiến hành song song sấy bằng máy và sên trên chảo. Sau cùng là đóng hộp, mỗi hộp 100g chà bông.Các thành viên CLB Ẩm thực Việt đang chế biến chà bông – Ảnh: Phùng MyCông đoạn sên chà bông trên chảo – Ảnh: Phùng MyVới sự phối hợp của tất cả các thành viên trong CLB, cùng sự hỗ trợ địa điểm và trang thiết bị chế biến từ Công ty TNHH Tư vấn và Đào tạo Tân Việt, chỉ trong hai ngày, 500 hộp chà bông đã được hoàn thành. CLB sẽ tổng hợp thành phẩm và chuyển đến Hội đầu bếp chuyên nghiệp Sài Gòn vào ngày 24-10 để tập trung thành phẩm và chuyển đến đồng bào miền Trung.Ông Nguyễn Văn Thông, Phó Chủ nhiệm CLB Ẩm thực Việt, chia sẻ 'Ban đầu CLB Ẩm thực Việt dự kiến thực hiện trong thời gian 3-5 ngày, nhưng với sự hỗ trợ nhiệt tình của các anh em trong và ngoài CLB nên đã hoàn thành sớm hơn dự kiến'.Thành phẩm chà bông của CLB Ẩm thực Việt – Ảnh: Phùng MyCác thành viên CLB Ẩm thực Việt tham gia chế biến chà bông ngày thứ hai – Ảnh: Phùng MyTham gia hoạt động lần này, ngoài CLB Ẩm thực Việt còn có các CLB như Bếp trẻ, Bếp bánh, Bếp Hoa, Bếp Việt, Bếp Chay, Bếp Âu, CLB cắt tỉa… Hội đầu bếp chuyên nghiệp Sài Gòn đã cung cấp công thức cho các CLB tham gia ch