Cơ thể côn trùng chứa nhiều đạm (protein), chất béo (lipid), các khoáng chất và các loại vitamin.
Trong thế giới côn trùng, bộ Cánh thẳng (Orthoptera) quy tụ các loài châu chấu, cào cào, dế... Chúng có đặc điểm chung là có hai đôi cánh thẳng, chân sau thường lớn và dùng để nhảy.
Nhiều ý kiến tranh cãi xoay quanh việc ăn châu chấu có hại hay có lợi.
Những ngày này, người dân huyện miền núi Hà Tĩnh đổ xô đi bắt dế về chế biến làm thực phẩm hoặc đem bán kiếm thêm thu nhập. Chỉ với can nước, cái xẻng cùng động tác đơn giản đã bắt được những con dế nằm trong hang ở dưới lòng đất.
Cứ đến độ tháng 8-9 âm lịch, người dân ở nhiều vùng quê của Hà Tĩnh lại lập đội đi săn dế. Không chỉ trẻ nhỏ, mà người lớn, cụ già cũng ra những cánh đồng đào dế.
Cùng khám phá thế giới muôn màu của các loài côn trùng ở khu vực Tây Nguyên qua bộ sưu tập côn trùng quy mô lớn ở thành phố Đà Lạt.
Cùng cảm nhận sự kỳ diệu của tạo hóa qua hàng trăm tiêu bản của bộ sưu tập côn trùng đẳng cấp ở Bảo tàng Thiên nhiên Việt Nam.
Các nhà khoa học ứng dụng phỏng sinh học- kết hợp một con châu chấu với thiết bị điện tử hiện đại- tạo ra 'robot châu chấu' có thể đánh hơi các chất nổ