Một nghiên cứu theo dõi hơn 354.000 người trong hơn một thập kỷ cho thấy những người duy trì thói quen uống cà phê hằng ngày có nguy cơ mắc bệnh gan và ung thư gan thấp hơn so với người không uống. Các nhà khoa học cũng ghi nhận nhiều khác biệt đáng chú ý về tình trạng gan giữa hai nhóm.