Theo trung tâm phòng chống dịch bệnh Hoa Kỳ (CDC) các món ăn quen thuộc từ thịt, trứng, sữa, hàu sống... nếu không được chế biến đúng cách sẽ tiềm ẩn nguy cơ nhiễm độc rất cao.
5 loại thực phẩm quen thuộc sau được Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa dịch bệnh Mỹ (CDC) khuyến cáo là dễ khiến bạn nhiễm khuẩn hoặc ngộ độc nếu chế biến sai cách.
Thời tiết nắng nóng là điều kiện thuận lợi cho nhiều vi khuẩn sinh sôi trong thực phẩm và gây ngộ độc. Vậy làm thế nào để nhận biết và phòng ngừa ngộ độc thực phẩm?
Chi cục An toàn thực phẩm (ATTP) Lâm Đồng đã có kết luận vụ ngộ độc thực phẩm xảy ra trên địa bàn thôn Thực Nghiệm - xã Mê Linh (Lâm Hà) với 105 ca mắc, không có ca tử vong, do đoàn từ thiện từ TP HCM tổ chức bữa ăn trưa vào 13 giờ ngày 29/12/2019.
TS Nguyễn Duy Tân (giảng viên bộ môn công nghệ thực phẩm, Khoa Nông nghiệp - Tài nguyên thiên nhiên, Trường Đại học An Giang) vừa nghiên cứu thành công đề tài khoa học công nghệ cơ sở: chế biến nước giải khát nhãn lồng (Passiflora foetida), tim sen (Embryo Nelumbinis).
Theo các nhà khoa học Mỹ, sữa mẹ có chứa các chất có thể đối phó với các loài vi khuẩn nguy hiểm. Theo đó, nồng độ glycerol monolaurate (glycerol monolaurate - GML) trong sữa mẹ cao hơn 200 lần so với sữa bò và hợp chất này có thể là phụ gia có lợi cho sữa bò và sữa bột.
Nhiều thực phẩm rất bổ dưỡng, được nhiều người ưa thích nhưng lại ẩn chứa nguy cơ gây ngộ độc, thậm chí có thể nguy hiểm đến tính mạng.
Thịt nấu chưa chín, trứng sống, đồ ăn thừa, hàu sống, sữa tươi chưa tiệt trùng có thể gây ngộ độc nếu bạn không chế biến đúng cách.