Thịt gà chứa nguồn protein dồi dào, tuy nhiên nếu không biết bảo quản đúng cách sẽ có nguy cơ nhiễm khuẩn cao. Do đó, việc chuẩn bị, bảo quản và nấu đúng cách là rất quan trọng nếu không nó có thể trở thành nguồn gây bệnh.
Hiện nay đang là giai đoạn chuyển mùa từ cuối xuân sang hè, điều kiện thời tiết thay đổi cũng là nguyên nhân khiến dịch cúm gia cầm gia tăng. Liên quan đến cúm A/H5N1, Bộ Y tế nhận định, trong thời gian tới vẫn tiềm ẩn nguy cơ lây nhiễm cúm gia cầm sang người.
Các loại gia cầm sống và nấu chưa chín kỹ như thịt gà, thịt vịt có nguy cơ gây ngộ độc thực phẩm cao. Điều này chủ yếu là do hai loại vi khuẩn Campylobacter và Salmonella thường được tìm thấy trong ruột và lông của những loài gia cầm này.
Cơ quan chức năng tỉnh Đắk Lắk đã thông báo kết quả xét nghiệm các mẫu thức ăn liên quan vụ 8 học sinh 1 trường học nhập viện sau bữa ăn.
Ngộ độc thực phẩm là tình trạng nhiễm độc do ăn phải thực phẩm bị nhiễm khuẩn, nhiễm độc tố hoặc nhiễm ký sinh trùng. Vi khuẩn là một trong những nguyên nhân phổ biến nhất gây ngộ độc thực phẩm.
Vụ việc 141 người bị ngộ độc sau khi ăn bánh mì tại quán 'Phượng' ở thành phố Hội An, tỉnh Quảng Nam vừa xảy ra một lần nữa gióng lên hồi chuông cảnh báo về tình trạng mất an toàn, vệ sinh thực phẩm thức ăn đường phố. Phải làm gì để không còn nỗi lo về rủi ro này?...
141 người ngộ độc sau ăn bánh mì Phượng (Hội An, Quảng Nam); 133 người bị ngộ độc thực phẩm sau khi ăn bánh mì Liên Hoa (Đà Lạt, Lâm Đồng); 1 người tử vong, 46 người nhập viện sau ăn bánh mì Khánh Trang (Đức Trọng, Lâm Đồng) - đó là một số vụ ngộ độc bánh mì điển hình.
Trung tâm Kỹ thuật Tiêu chuẩn Đo lường chất lượng tỉnh Cà Mau đã làm chủ công nghệ sản xuất nấm Đông trùng hạ thảo giàu dược chất và dễ ứng dụng.
Cá ủ tươi đang được nhiều tín đồ sành ẩm thực ở TP.HCM săn tìm vì hương vị mới mẻ, giá cá dao động từ 1 - 4 triệu đồng/kg, khiến nhiều người 'bỏng tay'.
Mùa hè, nhu cầu nước uống đóng chai, nước tinh khiết tăng cao, đòi hỏi công tác quản lý cần được tăng cường.
Theo Eat This, khi phát hiện thịt gà có màu xanh hay xám, bốc mùi chua hoặc dính và nhão, bạn không nên tiếp tục sử dụng.
Các nhà khoa học Australia mới đây đã phát hiện một protein trong hệ miễn dịch có thể đóng vai trò then chốt tiêu diệt loại vi khuẩn 'ăn thịt người'.
Một cô gái ở Malaysia đã gây chú ý trên TikTok khi đăng video ăn gan gà sống lên nền tảng mạng xã hội này.
Theo Eat This, khi phát hiện thịt gà có màu xanh hay xám, bốc mùi chua hoặc dính và nhão, bạn không nên tiếp tục sử dụng.
Theo Thạc sĩ, Bác sĩ Châu Tố Uyên – Bệnh viện Nhi đồng 1 (TPHCM) việc ô nhiễm thực phẩm có thể xảy ra ở bất kỳ khâu sản xuất nào.
Trước Tết, rất nhiều gia đình tranh thủ làm sẵn thịt gà để trữ đông trong tủ đá vì không đi chợ mấy ngày nghỉ Tết cộng thêm tâm lý tránh 'sát sinh' đầu năm. Việc rã đông thịt gà không đúng cách có thể tiềm ẩn những nguy cơ ngộ độc nên cần thực hiện đúng cách.
Bộ Y tế đã điều chuyên gia chống độc đầu ngành vào hỗ trợ công tác điều trị cho các cơ sở y tế tại Nha Trang sau khi địa phương này để xảy ra vụ ngộ độc thực phẩm.
Cụ bà 83 tuổi bị viêm ruột hoại tử - một bệnh do độc tố của vi khuẩn Clostridium perfringens trong thịt lợn bị nhiễm bệnh gây nên.
Theo Healthline, người ăn thịt sống có thể gặp một số vấn đề về sức khỏe, bao gồm ngộ độc thực phẩm.
Các nhà khoa học tại Đại học RMIT Australia mới đây đã công bố nghiên cứu mới về việc phát hiện một hợp chất có tiềm năng tiêu diệt vi khuẩn gây ngộ độc cho người ở thực phẩm trong nem chua Việt Nam.
Nhiều người cho rằng gọt vỏ hoa quả thì không thể bị ngộ độc thực phẩm. Tuy nhiên, đây lại là một trong những hiểu lầm tai hại bạn cần thay đổi.
Vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm hiện nay hết sức phức tạp. Nguồn thực phẩm không rõ nguồn gốc xuất xứ hoặc không đảm bảo vệ sinh khi vận chuyển, chế biến chính là nguyên nhân gây ngộ độc. Nhận biết thực phẩm nhiễm vi khuẩn giúp bạn phòng tránh ngộ độc dễ dàng hơn, đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình.
Nhiều người cho rằng ngộ độc thực phẩm không thể xảy ra với họ nếu sơ chế đồ ăn trước khi sử dụng. Tuy nhiên đây lại là một trong những hiểu lầm thường gặp về ngộ độc thực phẩm.
Những năm qua, nhờ triển khai sâu rộng các phong trào thi đua yêu nước, Phân viện Thú y miền Trung đã phát huy được những thế mạnh về nghiên cứu khoa học, đào tạo gắn liền với sản xuất kinh doanh, tạo ra nhiều sản phẩm có ích cho xã hội.
Các dấu hiệu phổ biến cảnh báo bạn bị ngộ độc thực phẩm là bụng khó chịu, buồn nôn, tiêu chảy, sốt.
Theo trung tâm phòng chống dịch bệnh Hoa Kỳ (CDC) các món ăn quen thuộc từ thịt, trứng, sữa, hàu sống... nếu không được chế biến đúng cách sẽ tiềm ẩn nguy cơ nhiễm độc rất cao.
5 loại thực phẩm quen thuộc sau được Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa dịch bệnh Mỹ (CDC) khuyến cáo là dễ khiến bạn nhiễm khuẩn hoặc ngộ độc nếu chế biến sai cách.
Thời tiết nắng nóng là điều kiện thuận lợi cho nhiều vi khuẩn sinh sôi trong thực phẩm và gây ngộ độc. Vậy làm thế nào để nhận biết và phòng ngừa ngộ độc thực phẩm?
TS Nguyễn Duy Tân (giảng viên bộ môn công nghệ thực phẩm, Khoa Nông nghiệp - Tài nguyên thiên nhiên, Trường Đại học An Giang) vừa nghiên cứu thành công đề tài khoa học công nghệ cơ sở: chế biến nước giải khát nhãn lồng (Passiflora foetida), tim sen (Embryo Nelumbinis).