Khi khách đến nhà hàng để ăn uống và hát karaoke nếu có nhu cầu mua dâm, sẽ được các quản lý của chuỗi nhà hàng này giới thiệu nữ tiếp viên và thỏa thuận giá. Còn các tiếp viên ra ngoài bán dâm đều phải có 'giấy phép xin ra ngoài'.
Trong quá trình hoạt động, chuỗi nhà hàng karaoke vắng khách nên Phan Hoàng Phương đã chỉ đạo quản lý các nhà hàng cho nữ nhân viên phục vụ đi bán dâm để tăng doanh thu.
Các đối tượng đã tổ chức hoạt động mại dâm tinh vi dưới lốt dịch vụ hợp pháp mang tên karaoke Ruby.